Henglein
Rama Cremefine
| Soljanka
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Schinken oder Speck |
| 300 g | Fleisch, fertig gegart oder Wurst (z.B. Fleischwurst, Salami, Bockwurst) |
| 4 kleine | Salzgurken |
| ½ | Zitrone(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Tomatenmark |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1500 ml | Fleischbrühe |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 EL | Kapern |
| ⅛ Liter | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Pfeffer (Körner) |
| evtl. | Piment (Körner) |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden, den Speck würfeln. Das Fleisch oder die Wurst in Stücke und die Gurke in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einem Topf den Schinken oder Speck auslassen und anschließend die Zwiebelwürfel darin goldgelb rösten. Dann das Fleisch bzw. die Wurst, die Gurke und die Paprika zugeben und mitbraten. Zuletzt noch das Tomatenmark, das Paprikapulver und den zerdrückten Knoblauch dazu geben und alles zusammen dünsten.
Die Brühe mit dem Lorbeerblatt in den Topfinhalt gießen und dann 5-10 Min, kochen lassen (evtl. noch ein paar Pfefferkörner und Pimentkörner zugeben und mitkochen).
Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soljanka in eine Schüssel gießen, mit den Kapern bestreuen und die in Scheiben geschnittene Zitrone darauf legen.
Jetzt erst kurz vor dem Servieren die saure Sahne hineingießen.
In einem Topf den Schinken oder Speck auslassen und anschließend die Zwiebelwürfel darin goldgelb rösten. Dann das Fleisch bzw. die Wurst, die Gurke und die Paprika zugeben und mitbraten. Zuletzt noch das Tomatenmark, das Paprikapulver und den zerdrückten Knoblauch dazu geben und alles zusammen dünsten.
Die Brühe mit dem Lorbeerblatt in den Topfinhalt gießen und dann 5-10 Min, kochen lassen (evtl. noch ein paar Pfefferkörner und Pimentkörner zugeben und mitkochen).
Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soljanka in eine Schüssel gießen, mit den Kapern bestreuen und die in Scheiben geschnittene Zitrone darauf legen.
Jetzt erst kurz vor dem Servieren die saure Sahne hineingießen.
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Kommentare anderer Nutzer
DoertheZ 
sagt:
sagt: 12.03.2008 23:24
Super Lecker! Bin immer wieder zum Topf und hab genascht. Die werd ich öfter kochen.
Danke für das Rezept. Grüsse, Dörthe.
Danke für das Rezept. Grüsse, Dörthe.
Jummi 
sagt:
sagt: 14.01.2009 06:40
Hallo!
Habe heute Dein Rezept ausprobiert und es direkt auf meine Hitlist gesetzt...Solijanka wird es jetzt bei mir öfter geben :-)))
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße Jummi
Habe heute Dein Rezept ausprobiert und es direkt auf meine Hitlist gesetzt...Solijanka wird es jetzt bei mir öfter geben :-)))
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße Jummi
chalchiuthlicue
sagt:
sagt: 07.03.2009 22:47
Heute ausprobiert: suuuuper. Genau so soll sie sein. Danke für das Rezept!
26.03.2009 23:18
Gestern nachgekocht, und mein Mann war total begeistert. Mir persönlich hat der
Speck in der Suppe nicht so zugesagt, werde ihn das nächste mal weg lassen,
oder nur Schinken rein machen.
L.G.satinka
Speck in der Suppe nicht so zugesagt, werde ihn das nächste mal weg lassen,
oder nur Schinken rein machen.
L.G.satinka
Lyneros
sagt:
sagt: 17.05.2010 10:45
In der Schweiz kennt man Soljanka eher weniger. Hatte lange Zeit keine Ahnung was das ist, nur Freundinnen aus Deutschland schwärmten ständig wie gut es ist.
Also hab ich hier nach Rezepten gesucht, wovon es ja tonnenweise gibt und mich als erstes an dein Rezept gewagt.
Es war soooooooooooo lecker :)
Ein Bekannter der hier lebt, kommt aus dem Osten und dem hab ich gleich was eingepackt und vorbeigebracht. Er hat sich riesig gefreut darüber, dass hier jemand Soljanka kocht und die Schüssel war in Null Komma Nix leer :)
Danke für das leckere Rezept. Werde aber auch mal noch eins der anderen versuchen :)
Von mir kriegst du aber schon mal 5 Sterne, weil ich hab mich echt überfuttert daran, weil es so gut geschmeckt hat *lach*
Also hab ich hier nach Rezepten gesucht, wovon es ja tonnenweise gibt und mich als erstes an dein Rezept gewagt.
Es war soooooooooooo lecker :)
Ein Bekannter der hier lebt, kommt aus dem Osten und dem hab ich gleich was eingepackt und vorbeigebracht. Er hat sich riesig gefreut darüber, dass hier jemand Soljanka kocht und die Schüssel war in Null Komma Nix leer :)
Danke für das leckere Rezept. Werde aber auch mal noch eins der anderen versuchen :)
Von mir kriegst du aber schon mal 5 Sterne, weil ich hab mich echt überfuttert daran, weil es so gut geschmeckt hat *lach*
Hatikva 
sagt:
sagt: 24.09.2010 16:45
Leerat
sagt:
sagt: 02.10.2010 19:46
Allso ich habe nun das erste Mal Soljanka gekocht,und muss sagen,es ist mir gelungen.Allerdings bin ich ein gern scharf esser und habe im Supermarkt scharfen Tomatenmark gekauft und noch eine Chilischote dazu getan.Nun ist es für meinen Gaumen Perfekt.Auch habe ich fast 2 mal Tomatenmark dazu getan.Einmal normalen.Dann ist die flüssigkeit etwas dicker.Für den Fall das euch danach der Mund brennd,drinkt MILCH,KEIN WASSER.Und eine scheibe Brot machts auch.
Hatikva
sagt:
sagt: 08.10.2010 16:59
Ich liebe Soljanka. Ich habe gerade einen sehr großen Topf voll gekocht:Keine Kapern, die kenne ich vom Original her nicht. Da ich heute schon Hühnerbrüher selber gekocht habe, habe ich das ganze Hühnchenfleisch genommen und Fleischwurst klein geschnitten. Paprikapulver erst dazu, wenn die Soljanka nicht mehr kocht, Paprikapulver wird beim Kochen bitter.
LECKER!!!
LECKER!!!
sonnenstuehlchen
sagt:
sagt: 17.11.2010 18:14
Hallo,
eine wichtige Frage & ich hoffe, dass du mir schnell antworten kannst. Muss man Salzgurken nehmen oder gehen auch Gewürzgurken?
eine wichtige Frage & ich hoffe, dass du mir schnell antworten kannst. Muss man Salzgurken nehmen oder gehen auch Gewürzgurken?
toskana99 
sagt:
sagt: 25.09.2011 03:59
Nina84494 
sagt:
sagt: 26.12.2010 12:40
Halli Hallo...
Deine Soljanka schmeckt echt voll lecker.
Schmeckt wie bei "Muttern" :-)
Vielen Dank für das super Rezept!!!!
Deine Soljanka schmeckt echt voll lecker.
Schmeckt wie bei "Muttern" :-)
Vielen Dank für das super Rezept!!!!
dennis15880
sagt:
sagt: 29.01.2011 21:54
hallo
ich wollte mal fragen was für fleischbrühe man nimmt? ich habs mit rinderbrühe gemacht das ist nicht so doll...
oder gibts nen unterschied zwischen brühe und fond ?
mfg dennis
ich wollte mal fragen was für fleischbrühe man nimmt? ich habs mit rinderbrühe gemacht das ist nicht so doll...
oder gibts nen unterschied zwischen brühe und fond ?
mfg dennis
Nikikochtgern
sagt:
sagt: 24.04.2011 16:39
Rinderbrühe müßte auch gehen dafür. Normal nimmt man da einfach nur gekörnte dafür, damit man nicht viel Arbeit damit hat. Richtige Rinderbrühe müßte ja besser sein normalerweise. Sie muß nur gut abgeschmeckt sein für dieses Rezept. Ansonsten weitere Tips wie in meinem Kommentar geschrieben.
dennis15880
sagt:
sagt: 25.04.2011 04:46
hallohamster
sagt:
sagt: 06.02.2011 09:06
hallöchen,
da ich lange Zeit mit einem "OSSI" gelebt habe, kenne ich Soljanka, wollte heute mal ein anderes Rezept probieren, und ich muss sagen, super lecker, einfach nur empfehlenswert. Mal ohne Paprika, und die Kapern lasse ich auch weg. Aber ansonsten echt lecker, wie bei Ex- Schwiegermutter lach !!!.
Also vielen Dank, gibt es jetzt öfter.
L.G. Simone
da ich lange Zeit mit einem "OSSI" gelebt habe, kenne ich Soljanka, wollte heute mal ein anderes Rezept probieren, und ich muss sagen, super lecker, einfach nur empfehlenswert. Mal ohne Paprika, und die Kapern lasse ich auch weg. Aber ansonsten echt lecker, wie bei Ex- Schwiegermutter lach !!!.
Also vielen Dank, gibt es jetzt öfter.
L.G. Simone
Nikikochtgern
sagt:
sagt: 24.04.2011 16:35
Soljanka ist eine Kindheitserinnerung von mir und diese hier kommt dem sehr nahe. Nehme nur statt Fleischwurst Cabanossi und stimme die Suppe noch mit etwas Ketchup ab kurz vor dem servieren. Das macht sie noch pikanter. Aber nur 4-5 Eßlöffel.
Danke für das tolle Rezept!
Die beste Resteverwertung die ich kenne. ^^
Danke für das tolle Rezept!
Die beste Resteverwertung die ich kenne. ^^
dennis15880
sagt:
sagt: 19.07.2011 17:24
Dreadgirl
sagt:
sagt: 30.07.2011 13:57
Die Suppe war wirklich sehr gut. Wirds auf jeden Fall jetzt öfter geben bei uns. Ich hab noch ein paar Kartoffeln mit rein geschnitten, die ich herum liegen hatte und die verarbeitet werden mussten. Wirklich sehr schmackhaft :)
Dafür gibts 5 Sterne
Dafür gibts 5 Sterne
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Habe schon so oft Deine Soljanka gekocht, dass es Zeit wird, hier mal ein dickes Lob für diese leckere Suppe los zu werden! Soljanka bietet sich ja automatisch für die Resteverwertung an u. da hat man ja eigentlich immer etwas im Kühlschrank, was man noch unterbringen möchte. Besonders lecker schmecken Bratenreste in der Soljanka, aber auch Brühwurst u. Scheibenwurst in allen Varianten. Wir lieben deftige Suppen u. daher wird es sie noch oft bei uns geben.
LG kastl
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