Henglein
Rama Cremefine
| Feiner Zitronen - Blechkuchen
| 300 g | Butter oder Margarine, weich |
| 350 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 1 | Orange(n) - Schale, abgerieben |
| 6 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 ml | Milch |
| 500 g | Puderzucker |
| evtl. | Lebensmittelfarbe, gelb |
| 1 | Zitrone(n), den Saft, frisch gepresst |
| 1 | Orange(n), den Saft, frisch gepresst |
| Fett für die Form | |
| Paniermehl für die Form |
Zubereitung
Weiches Fett, Zucker, Salz, Zitronen- und Orangenschale in eine Schüssel geben und cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch einrühren. Ein Backblech (ca. 32 x 37 cm) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig darauf geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° Grad, Umluft: 150° Grad) ca. 25-30 Min. backen und anschließend auskühlen lassen.
Puderzucker mit je 6 - 7 EL Orangen- und Zitronensaft glatt rühren. Nach Belieben 4 EL vom entstandenen Guss abnehmen und mit Speisefarbe einfärben. Hellen Guss auf dem Kuchen verstreichen, den gefärbten Guss in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und den Kuchen zusätzlich verzieren.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° Grad, Umluft: 150° Grad) ca. 25-30 Min. backen und anschließend auskühlen lassen.
Puderzucker mit je 6 - 7 EL Orangen- und Zitronensaft glatt rühren. Nach Belieben 4 EL vom entstandenen Guss abnehmen und mit Speisefarbe einfärben. Hellen Guss auf dem Kuchen verstreichen, den gefärbten Guss in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und den Kuchen zusätzlich verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
06.03.2010 14:56
schweemi 
sagt:
sagt: 30.05.2012 15:04
Hallo nanni82,
mittlerweile gehört dein Kuchen bei uns zum Stammkuchenangebot:) Ich bereite ihn gerne bereits am Tag vorher zu, dabei bereitet mir die Glasur jedoch ein kleines Problem.
Die Glasur gebe ich wie du beschrieben hast auf den kalten Kuchen und decke ihn (wenn die Glasur getrocknet ist) dann ab. Wenn ich den Kuchen am nächsten Tag aufschneide löst sich die Glasur beim schneiden/rausheben zum größten Teil vom Boden ab und wird auch sehr rissig. Der Kuchen schmeckt natürlich genauso gut wie immer aber er sieht optisch nicht mehr so ansprechend aus ( da ich Blechkuchen hauptsächlich bei Gästen backe ist das dann doch nicht so toll). Wenn ich den Kuchen gleichtägig backe, habe ich dieses Problem nicht. Ist dir das auch schon einmal passiert oder hast du eine Idee? Als nächstes werde ich versuchen die Glasur im noch warmen Zustand aufzutragen.
Gruß
Schweemi
mittlerweile gehört dein Kuchen bei uns zum Stammkuchenangebot:) Ich bereite ihn gerne bereits am Tag vorher zu, dabei bereitet mir die Glasur jedoch ein kleines Problem.
Die Glasur gebe ich wie du beschrieben hast auf den kalten Kuchen und decke ihn (wenn die Glasur getrocknet ist) dann ab. Wenn ich den Kuchen am nächsten Tag aufschneide löst sich die Glasur beim schneiden/rausheben zum größten Teil vom Boden ab und wird auch sehr rissig. Der Kuchen schmeckt natürlich genauso gut wie immer aber er sieht optisch nicht mehr so ansprechend aus ( da ich Blechkuchen hauptsächlich bei Gästen backe ist das dann doch nicht so toll). Wenn ich den Kuchen gleichtägig backe, habe ich dieses Problem nicht. Ist dir das auch schon einmal passiert oder hast du eine Idee? Als nächstes werde ich versuchen die Glasur im noch warmen Zustand aufzutragen.
Gruß
Schweemi
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Nach so einem Rezept habe ich schon länger gesucht. Bisher ist mir diese Art von Blechkuchen nie gelungen, da er nie richtig aufgehen wollte.
Dieser Kuchen aber war super lecker und luftig. Meine Familie war begeistert. Da ich keine ungespritzte Zitrone im Haus hatte, habe ich stattdessen Citro back verwendet. Beim nächsten Mal werde ich es mit frischer Zitronenschale probieren. Mal sehen, ob es dann noch besser schmeckt. Von mir gab es ganze 4 Sterne.
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