Vrenis leichter Sommersalat

schnelles, leichtes Sommeressen

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Stimmen: 6 - Ø 3,8

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60 g	Rucola
40 g	Lollo Rosso
40 g	Eisbergsalat
2	Tomate(n), in Spalten geschnitten
250 g	Champignons, geputzt, geviertelt
1 EL	Öl (Basilikumöl)
	Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
	Zitronensaft
	Für das Dressing:
150 ml	Joghurt (Magerjoghurt)
1 EL	Öl (Basilikumöl)
3 EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch
	Zucker od. Honig
	Kräuter, frisch (Schnittlauch, Basilikum)
2 EL	Parmesan, gehobelt

Zubereitung

Tomaten in Spalten schneiden und zusammen mit den Blattsalaten in eine Schüssel geben. Champignons im sehr heißen Öl kräftig anbraten, mit Pfeffer, Zitronensaft und Salz würzen, beiseite stellen.

Dressing anrühren, mit Tomaten und Blattsalaten vermischen. Auf Tellern anrichten, gebratene Champignons darübergeben, mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	230 kcal
Freischaltung:	22.02.06
Rezept-Statistiken:	77.431 (74)* gelesen 517 (2)* gespeichert 3.184 (0)* gedruckt 43 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Vrenikoch

Mitglied seit 25.11.2003
8.186 Beiträge (ø2,63/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

honeybunny16

sagt:

24.03.2007 16:38

Ich habe Feldsalat genommen, da der im Moment Saison hat und ich von Feldsalat nicht genug bekomme. Passt auch sehr gut zusammen. Die Pilze habe ich etwas anders gewürzt: Balsamicoessig, Sojasauce, Salz, Pfeffer, All-arrabbiata-gewürz. Schmeckt echt super lecker der Salat und sättigt mit dem Parmesan auch sehr. Ich finde aber mit den warmen Pilzen ist es eher ein Wintersalat, aber das bleibt ja jedem selbst überlassen.
LG, honeybunny

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yellowcb

sagt:

06.06.2009 12:02

Ein tolles Rezept - auch das Dressing schmeckt sehr lecker!

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Milennia

sagt:

22.01.2011 21:32

Ich wundere mich, wieso Du zu Deinem Salat so wenig Kommentare hast:
Leute, den müsst ihr probieren! Ich kann ihn wirklich weiterempfehlen, er war sehr lecker.

Anstelle 3 EL Essig werde ich beim nächsten Mal nur 2 nehmen, aber das ist ja bekanntlich Geschmacksache!

Dazu gabs bei uns noch Putenstreifen.

Ein leckeres, leichtes Abendessen, Daumen hoch & danke fürs Rezept!

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