Henglein
Rama Cremefine
| Königskuchen
nach einem alten Rezept von Dr. Oetker
)
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Mehl |
| 1 | Backpulver |
| 125 ml | Milch |
| 150 g | Korinthen |
| 100 g | Rosinen |
| 100 g | Zitronat |
| 100 g | Orangeat |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 100 g | Mandel(n), ganz |
| 1 | Zitrone(n), die Schale |
Zubereitung
Butter, Zucker, Eier schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver sowie der Milch hinzurühren. Dann alle Gewürze in den Teig geben.
Den Teig in eine Gugelhupf- bzw. Kastenform füllen.
Es ist zu beachten, dass der Kuchenteig in der Form noch steigt. So etwa nach 20 Minuten sollte mit einem spitzen Messer die obere Haut eingeritzt werden, er behält dann eine schönere Form.
Bei guter Mittelhitze (ca. 200°C) etwa 60 - 75 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gut durchgebacken ist.
Den Teig in eine Gugelhupf- bzw. Kastenform füllen.
Es ist zu beachten, dass der Kuchenteig in der Form noch steigt. So etwa nach 20 Minuten sollte mit einem spitzen Messer die obere Haut eingeritzt werden, er behält dann eine schönere Form.
Bei guter Mittelhitze (ca. 200°C) etwa 60 - 75 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gut durchgebacken ist.
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Kommentare anderer Nutzer
18.11.2005 22:51
Ich kenne diesen Kuchen unter dem Namen Gesundheitskuchen. Es ist der Lieblingskuchen meines Vaters und schmeckt der ganzen Familie.
Sefferl
Sefferl
estate13 
sagt:
sagt: 24.11.2006 12:28
Super Geschmack, nur etwas zu dunkel außen aufgrund der langen Backzeit...
Aber sehr aromatisch!
Aber sehr aromatisch!
Birgit1993 
sagt:
sagt: 08.12.2006 09:52
Super! Genau den Kuchen hat meine Mutter immer zum ersten Advent gebacken. Habe ich dieses Jahr auch und es war ein toller Genuß und ein bißchen Nostalgie. Danke Thea und eine schöne Weihnachtszeit.
Gruß Birgit
Gruß Birgit
PrivatCreativ 
sagt:
sagt: 25.12.2006 18:55
Hilfreicher Kommentar:
hi.
haben heut auch einen königskuchen gemacht. haben aber in den teig noch kleingewürfelte kandierte Früchte reingeschnippelt und Schokoraspel und kleingeschnittene Marzipan alles in den Teig.
Den kalten Kuchen haben wir dann mit haselnussglasur überzogen und haselnusskrokant drübergestreut.
In einer ausgefetteten Kastenkuchenform gelingt der Kuchen auch super. Damit nix klebenbleibt die gefettete Form mit geriebenen Haselnuss statt semmelbrösel aus stäuben so fällt er von alleine aus der form
LG
PrivatCreativ
haben heut auch einen königskuchen gemacht. haben aber in den teig noch kleingewürfelte kandierte Früchte reingeschnippelt und Schokoraspel und kleingeschnittene Marzipan alles in den Teig.
Den kalten Kuchen haben wir dann mit haselnussglasur überzogen und haselnusskrokant drübergestreut.
In einer ausgefetteten Kastenkuchenform gelingt der Kuchen auch super. Damit nix klebenbleibt die gefettete Form mit geriebenen Haselnuss statt semmelbrösel aus stäuben so fällt er von alleine aus der form
LG
PrivatCreativ
PrivatCreativ
sagt:
sagt: 25.12.2006 18:59
Hilfreicher Kommentar:
zum Thema Backzeit:
hab den kuchen bei umluft bei 160 grad 50 min im leichtvorgeheizten ofen gehabt . hatte genau die richtige farbe.
hab den kuchen bei umluft bei 160 grad 50 min im leichtvorgeheizten ofen gehabt . hatte genau die richtige farbe.
Hansrosimaus 
sagt:
sagt: 11.08.2007 07:00
Hallo! Habe noch kleingeschnittene Belegkirschen in den Teig gegeben. Sieht toll aus und paßt prima dazu.
Liebe Grüße
Hansrosimaus
Liebe Grüße
Hansrosimaus
15.09.2007 21:24
Super Leckerer Kuchen,wir haben die Rosinen weggelassen und 1 gehäuften TL Zimt dazugetan,schmeckt super gut und so ein richtiger Weihnachtskuchen.
Bilder werden hochgeladen!
Danke und liebe Grüsse Nicole
Bilder werden hochgeladen!
Danke und liebe Grüsse Nicole
Roseanne
sagt:
sagt: 12.11.2010 17:01
Heute habe ich den Königskuchen gebacken, weil Herr Roseanne sooooo gern Kuchen mit Zitronat und Orangeat isst... und was soll ich sagen, JESSES ist das ein Prachstück geworden!!!
Dafür fünf Sterne von mir, mit nur einer kleinen Anmerkung: mein Teig aus Eiern, Butter, Zucker, Mehl und Milch war deutlich zu fest, ich musste noch mehr Milch und noch einen ordentlichen Schluck Rum reingeben, bis der Teig die restlichen Zutaten aufnehmen konnte und sich auch noch in die Form löffeln ließ. Ich will aber nicht ausschließen, dass die verwendeten Eier ein bisschen zu klein waren- aber trotzdem hätte die Flüssigkeitsmenge keinesfalls ausgereicht.
Er hat auch ein bisschen länger im Ofen gebraucht, aber das kann ohne weiteres an meinem Backofen liegen. ("hab den kuchen bei umluft bei 160 grad 50 min im leichtvorgeheizten ofen gehabt ." - bei mir war er im gut vorgeheizten Ofen bei Umluft 175° 1h 20 drin!)
Alles in allem: Das Rezept wird gespeichert und sicherlich mal wieder gebacken!!
Liebe Grüße,
Tini
Dafür fünf Sterne von mir, mit nur einer kleinen Anmerkung: mein Teig aus Eiern, Butter, Zucker, Mehl und Milch war deutlich zu fest, ich musste noch mehr Milch und noch einen ordentlichen Schluck Rum reingeben, bis der Teig die restlichen Zutaten aufnehmen konnte und sich auch noch in die Form löffeln ließ. Ich will aber nicht ausschließen, dass die verwendeten Eier ein bisschen zu klein waren- aber trotzdem hätte die Flüssigkeitsmenge keinesfalls ausgereicht.
Er hat auch ein bisschen länger im Ofen gebraucht, aber das kann ohne weiteres an meinem Backofen liegen. ("hab den kuchen bei umluft bei 160 grad 50 min im leichtvorgeheizten ofen gehabt ." - bei mir war er im gut vorgeheizten Ofen bei Umluft 175° 1h 20 drin!)
Alles in allem: Das Rezept wird gespeichert und sicherlich mal wieder gebacken!!
Liebe Grüße,
Tini
24.11.2010 16:57
Danke für das köstliche Rezept !! Hab den Kuchen fast genau nach Anleitung gebacken - nur hatte ich leider keine Mandeln oder ähnliches im Haus. Auf der Suche nach Mandeln hab ich Marzipan entdeckt, welche ich dann "frei Schnauze" hinein gebröckelt habe. Was soll ich sagen - der Kuchen schmeckt gannz hervorragend.
Zur Backzeit : Je nach Ofen und benutzter Kuchenform variiert die gewaltig - deswegen kann man immer núr ca. Angaben machen und muss auch ab und an mal in den Ofen gucken und darf sich nicht fest auf die Angaben des Verfassers verlassen. Ich habe mit meiner Gugelhupfform z. B. bei 175 Grad und Umluft und voll vorgeheiztem Backofen 1h 10min gebraucht - der Kuchen sah aus wie ein toller Gugelhupf aussehen muss *freu* :-))
Ich hab nicht abwarten können bis er erkaltet ist und hab mir noch heiss ein Stück rausgeschnitten und das dann abkühlen lassen - geht schneller *grins* - ich war begeistert........es waren alle Zutaten schön verteilt im ganzen Kuchen.
Meine größte Angst war nämlich das sich - wie schon mal passiert bei einem anderen Rezept - die Rosinen, das Orangeat und das Zitronat so mochten , das sie sich zusammengeballt haben und runtergesunken sind, so dass am Ende ein steinharter Haufen zusammen kam und ich den Kuchen wegschmeissen konnte :-/
Fazit: Begeisterung pur für dieses Rezept und 5 Sterne :-))
Zur Backzeit : Je nach Ofen und benutzter Kuchenform variiert die gewaltig - deswegen kann man immer núr ca. Angaben machen und muss auch ab und an mal in den Ofen gucken und darf sich nicht fest auf die Angaben des Verfassers verlassen. Ich habe mit meiner Gugelhupfform z. B. bei 175 Grad und Umluft und voll vorgeheiztem Backofen 1h 10min gebraucht - der Kuchen sah aus wie ein toller Gugelhupf aussehen muss *freu* :-))
Ich hab nicht abwarten können bis er erkaltet ist und hab mir noch heiss ein Stück rausgeschnitten und das dann abkühlen lassen - geht schneller *grins* - ich war begeistert........es waren alle Zutaten schön verteilt im ganzen Kuchen.
Meine größte Angst war nämlich das sich - wie schon mal passiert bei einem anderen Rezept - die Rosinen, das Orangeat und das Zitronat so mochten , das sie sich zusammengeballt haben und runtergesunken sind, so dass am Ende ein steinharter Haufen zusammen kam und ich den Kuchen wegschmeissen konnte :-/
Fazit: Begeisterung pur für dieses Rezept und 5 Sterne :-))
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Ich habe das Rezept noch etwas abgeändert. Und zwar:
die Rosinen eine 1/2 Stunde in Rum eingelegt und das Zitronat und Orangeat in der Küchenmaschine mit etwas Puderzucker ganz klein gemahlen. Da verteilt sich das Aroma noch besser.
Dieses Rezept kann ich nur wärmstens empfehlen. Geht ganz schnell und einfach. Viel Spaß !!!
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