Aus den ersten 3 Zutaten und 3 EL vom Olivenöl mit Wasser (Menge je nach Teigkonsistenz) einen Brotteig herstellen. Ich habe mit Sauerteig gearbeitet, daher keine exakte Flüssigkeitsangabe. Bei 50 Grad im Backofen bis zur doppelten Höhe aufgehen lassen.

Kleingeschnittene, eingeweichte Tomaten unterkneten. Dann zu 1 oder 2 Teigfladen formen (oder flach in einer runden Form backen). Mit Rosmarin und dem restlichen Knoblauchöl bestreichen. Ca. 25-40 Minuten bei 200 Grad backen (Zeitangabe ist etwas ungenau, variiert auch nach Dicke des Fladens, bitte erstmals nach 20 Minuten überprüfen und ggf. anpassen).