Bärlauchbutter



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Zutaten für Portionen

250 g Butter, weich
Bund Bärlauch
EL Zitrone(n)
Prise Salz
Prise Pfeffer


Zubereitung

Die weiche Butter mit dem klein geschnittenen, frischen Bärlauch in den Mixer geben. Salz, Pfeffer und Zitrone draufgeben und vermischen.

Auf ganz frischem Brot mit klein geschnittenen, frischen Bärlauchblättern, etwas Salz und wenig Knoblauch reichen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.02.06
Rezept-Statistiken: 14970 (43)* gelesen
228 (2)* gespeichert
791 (5)* gedruckt
36 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

sabine0508 Smutje


Mitglied seit 15.06.2004
172 Beiträge (ø0,08/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

nudele Kartoffelschäler sagt:  
23.05.2006 22:33
Danke für dieses Rezept! Ist auf der Party letztes Wochenende sehr gut angekommen!
Vor allen Dingen der Schuß Zitrone gab dem ganzen ein gewissen Etwas!
Danke für dieses Rezept!

LG, Beate

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sawa62 Smutje sagt:  
25.05.2006 12:41
Hallo sabine0508,

ich nehme ganz gern noch etwas frisch gemahlenen Chili mit rein. Einfach lecker...

LG
Sawa

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käsespätzle Chefkoch sagt:  
29.06.2006 11:58
Hallo,

ich habe die Bärlauchbutter zunächst tiefgefroren. Jetzt hole ich von Zeit zu Zeit die Röschen heraus fürs Grillen oder für verschiedene Salate. Einfach spitze. Ich bin ganz froh, daß ich die doppelte Menge gemacht habe.

LG

käsespätzle

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nefissa  Küchenjunge sagt:  
13.04.2007 07:48

Hallo Sabine0508

Danke für das tolle Rezept!! Nachdem ich jetzt 7 kg Bärlauchbutter hergestellt und eingefroren habe kann die Grillsaison kommen. Die Butter ist sehr lecker und wird jetzt jedes Jahr gemacht!
LG Nefi

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schmausimausi Chefkoch sagt:  
24.04.2007 14:00
Hallo!

Ich habe gestern zum ersten mal Bärlauchbutter nach diesem Rezept gemacht.
Schmeckt ganz toll! War leider zu wenig :-( . Aber wird bestimmt wieder gemacht.
Ich denke auch, dass gerade der Zitronensaft die Butter richtig schön abrundet.
Danke für´s Rezept!

Gruß
schmausimausi

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Ochicken Tellerwäscher sagt:  
01.04.2008 20:51
Habe soeben den Bärlauchbutter zubereitet und schon meinen Bauch damit vollgeschlagen. Sehr sehr lecker. Vielen Dank für den Tip.

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jamieleeblue Küchenjunge sagt:  
06.04.2008 12:20
Bärlauchbutter ist echt seeehr lecker. hab sie diese Saison zum ersten Mal gemacht. In ein eingeschnittenes Baguette gefüllt und aufgebacken einfach ein Traum.

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schnuebi Hendlgriller sagt:  
06.04.2008 14:21
Mhh das Rezept ist sehr einfach und lecker!
Wir haben die Butter gleich aufs Brot geschmiert und aufgefuttert;-)

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Monique Suppenkoch sagt:  
12.04.2008 18:53

Hallo,

habe heute von Bekannten eine Tüte frisch geernteten Bärlauch bekommen. Habe gleich die Butter ausprobiert. Ich habe zusätzlich noch geriebene Zitronenschale untergemengt. Sehr lecker.

Viele Grüße
Mona

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Gisa  Kaltmamsell sagt:  
20.04.2008 17:57
Hallo,

ich habe die Butter heute ausprobiert und zu Spargel und gebratenem Schweinefilet dazugegeben. War wirklich sehr gut.

Viele Grüße
Gisa

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gold_back1 Tellerwäscher sagt:  
23.04.2008 09:22

hallo sabine!

Wieviel gr. sind 2 Bund Bärlauch.
Möchte nämlich selbst sammeln gehen.

Gruß Vana

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sabine0508 Smutje sagt:  
24.04.2008 15:40
Hallo Vana,

kann ich Dir nicht genau beanworten. Meine Bunde waren immer so dick wie Ruccola-Bunde, die auf dem Markt verkauft wurden.
Beim Selbersammeln sei ganz vorsichtig. Maiglöckchen und Bärlauch sehen sich sehr ähnlich. Der einzige Unterschied ist, dass der Bärlauch, wenn Du ihn zwischen den Fingern verreibst stark nach Knoblauch (lecker) riecht. Maigklöckchenblätter sind höchst giftig. Lass lieber die Finger davon und kauf den Bärlauch auf dem Markt - ist ja jetzt die Zeit -, dann bist Du auf der sicheren Seite.
Guten Appetit beim Verspeisen der Bärlauchbutter.
Liebe Grüße
Bine

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sabine0508 Smutje sagt:  
24.04.2008 15:41
Maiglöckchen natürlich

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gold_back1 Tellerwäscher sagt:  
24.04.2008 21:35


Hallo Sabine !

War schon Bärlauch sammeln.
Wollte nur wissen wieviel Bärlauch ich für die Butter brauche.
Trotzdem vielen Dank für die Antwort .

Viele liebe Grüßle vana


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eselsmaeuschen Smutje sagt:  
14.10.2008 19:23
hallo,
habe die butter getestet und habe auch noch nie bärlauch gegessen aber sau-leckerrrrrrrrr!
immer wieder würde ich sie machen.
dankeeeeee
eselsmaeuschen

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Pizzatante  Hendlgriller sagt:  
18.04.2009 22:28
Genau so mache ich seit Jahren immer meine Bärlauchbutter :-))
Ich habe gerade gestern mehrere Päckchen Butter verarbeitet und eingefroren . In der Grillsaison ist das immer der Hit :-))))

LG Manuela

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DjDaKun Tellerwäscher sagt:  
26.04.2009 15:39
Hilfreicher Kommentar:

Hi!

Wer Bärlauch mit Maiglöckchen verwechselt, verwechselt auch Petersilie und Marihuana!
Bärlauch : 1 Blatt kommt an einem Stiel separat aus dem Boden.
Riecht übrigens auch beim ernten stark nach Knob- bzw. Bärlauch.
Wer sich nicht sicher ist : nicht ernten, kaufen...
Dabei ist's doch so einfach und das Zeug wächst fast überall wie Unkraut (EUR 0.-)!!!
Viel Spaß beim Bärlauchsammeln.. und bitte keine Colchicum (Herbstzeitlosen) ernten ;)
Aber wie gesagt: Ein Stiel - ein Blatt separat aus dem Boden.
im Vergleich zu Convallaria (Maiglöckchen) oder Colchicum, die haben beide mehrere Blätter pro Stiel!

greetz, DjDaKun

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