Indisches Hähnchen Jalfrezi

Stimmen: 8 - Ø 3,5

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3 EL	Öl
1 große	Zwiebel(n)
3 Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1 EL	Tomatenmark
2	Tomate(n)
1 TL	Kurkuma, gemahlen
½ TL	Kreuzkümmel, gemahlen (Samen)
½ TL	Koriander, gemahlen (Samen)
½ TL	Chilipulver
½ TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
1 TL	Essig (Rotweinessig)
1	Paprikaschote(n), rot
500 g	Hähnchenfleisch, gewürfelt
	Salz
	Koriander, frisch

Zubereitung

Öl in eine Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch goldgelb braten. Tomatenmark, gewürfelte und geschälte Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Chilipulver, Garam Masala und Essig in die Pfanne geben und die Mischung unter Rühren kochen, bis sie einen intensivern Duft verströmt. Paprikaschote zugeben und garen bis sie weich ist. Das Hähnchenfleisch dazu geben und mit Salz abschmecken. Bei schwacher Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättchen garnieren. Diese Sauce passt zu jeder Art Geflügel, Lamm oder Rind.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	22.02.06
Rezept-Statistiken:	20.326 (157)* gelesen 142 (0)* gespeichert 1.152 (8)* gedruckt 33 (1)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

insider

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650 Beiträge (ø0,22/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

MrBurns

sagt:

03.03.2006 09:15

Vielen Dank für das Rezept, ich habe lange danach gesucht, es nun endlich gefunden und auch gleich nachgekocht. Geschmacklich war es super, ich werde nur das nächste mal deutlich mehr Sauce machen. Ich liebe es, wenn das Hühnchen richtig in der Sauce schwimmt. Die hier angegebene Würzmichung ist eher die mildere Variante, wer es gerne scharf hat, der erhöht einfach die Chilimenge. Bin begeistert, ein leichtes und raffiniertes Gericht.

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antipasti79

sagt:

10.10.2006 13:56

Hi!

Sehr gutes Rezept für ein Jalfrezi!
Seit meiner Rückkehr aus England habe ich zum ersten Mal ein richtiges Jalfrezi bekommen und nicht die merkwürdigen kreationen indischer Restaurants in Deutschland.
Allerdings bevorzuge ich Lamm statt Hähnchen -> schmeckt noch intensiver...
Ausserdem habe ich mehr Tomaten verwendet um mehr Flüssigkeit zu erhalten.
Schliesslich braucht man davon ja genügend um auch noch ein Garlic Naan darin zu baden ;o)

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flopster

sagt:

08.02.2008 20:33

Gerade gekocht und es war sehr lecker .. habe, wie die anderen auch, mehr Tomate verwendet - Soßenfan : )
Dazu gab es Garlic Naan und indischen Gurkensalat ... Perfekt

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ycfk

sagt:

11.06.2008 12:52

Einfach Perfekt! Halte mich nur sehr selten genau an Rezepte, aber hier konnte ich einfach nichts verbessern :)

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ufermum

sagt:

15.01.2010 20:14

Endlich mal ein gutes Jalfrezi-Rezept. Ich hab bisher das immer nach englischsprachigen Rezepten gekocht, aber wer konnte wissen, dass man so ein gutes Rezept bei Chefkoch finden kann.
Jalfrezi bedeutet übrigens dry fried, hat also eigentlich per Definition nicht so viel Soße, wobei ich es natürlich aus England auch mit recht viel Soße kenne und schätze.
Ich hab noch zusätzlich mit 1TL gemahlenem Fenchel gewürzt (das gibt ein feines Garam Masala Aroma) und als Essig dunklen Balsamico verwendet (Das hat die Soße sehr schön verbunden).

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Tatronis

sagt:

06.09.2010 21:25

Hallo,

habe dein Jalfrezi heute gemacht und bin sehr begeistert! Habe auch mehr Soße gemacht und die Ratschläge von ufermum befolgt (Balsamico/Fenchel). Habe das Gericht mit Entenfleisch gemacht was sehr gut gepasst hat. Als Beilagen gab es Safran-Basmati-Reis und heute vormittag frisch gebackenes Lachsan Kulcha (ein nordindisches Hefeteigbrot gefüllt mit Knoblauch) und dazu noch ein Tomaten-Kachumbar.
Es hat mir und meiner Freundin sehr gut geschmeckt.

Mfg
Tatronis

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