Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Sirup zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, die Mandeln, das Zitronat und die übrigen Gewürze unterrühren.

Die Pottasche in wenig kochendem Wasser auflösen, unter die Sirupmasse rühren und diese abkühlen lassen. Das Mehl darübersieben und unterkneten. Aus dem Teig 4 Rollen formen, in Alufolie wickeln und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Teigrollen in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden und auf das ungefettete Backblech legen. Auf der mittleren Schiebeleiste 8-10 Minuten backen.