Pute waschen und trockentupfen. Öl, Honig, Senf, Kräuter, Pfeffer, Knoblauchsalz (oder 2-3 Knoblauchzehen), Paprikapulver, 1 Zwiebel (geschält und geviertelt) und die Putenkeule in eine Tüte geben und alles gut in die Pute einmassieren. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden einziehen lassen.

Dann die andere Zwiebel klein würfeln mit ein wenig vom Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, rausholen. Danach die Pute von allem Seiten anbraten, dazu auch etwas von der Marinade geben. Dann mit etwas Weißwein ablöschen, kurz kochen lassen und in einen Bräter geben.

Bräter in den nicht vorgeheizten Ofen stellen und zugedeckt bei 160-170°C 1 Stunde garen. Nun den Deckel abnehmen und die Hitze auf 200-250°C, je nach Herd, hochstellen. Darauf achten, dass die Pute nicht austrocknet bzw. schwarz wird, also immer mal mit Sud übergießen. Mindestens eine weitere Stunde garen.

Nebenbei das Gemüse in einem Topf garen. Außerdem den Reis ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Herd stellen. Bei mir war ein bisschen wenig Sud, deshalb habe ich noch eine helle Soße dazu gemacht (heiße Mehlschwitze mit Gemüsewasser, Muskat, Salz, Pfeffer).

Alles anrichten, den Sud noch etwas verfeinern, je nach Geschmack, vielleicht auch andicken.