Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti Carbonara
)
| 250 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 100 g | Bacon |
| 2 | Ei(er), ganz frisch |
| 30 g | Parmesan |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Salz |
Zubereitung
Die Spagetti bissfest garen.
In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und den Bacon darin schön knusprig anbraten. Gleichzeitig eine Zehe Knoblauch mit anbraten.
In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und Parmesan verschlagen. Die inzwischen fertigen Spagetti abgießen und etwas von dem Kochwasser auffangen, um sie anzuwärmen. Die Spagetti gut abtropfen lassen. In die Pfanne zu Speck und Knoblauch geben und vermengen.
Danach alles zusammen in die Schüssel mit den Eiern geben. Mit etwas heißem Wasser (ca. 2 EL) vermengen, bis die Sauce dickflüssig wird (Wichtig: unbedingt ganz frische Eier verwenden, da sie ja nicht richtig gekocht werden, sondern nur leicht stocken müssen).
Schüssel zu Tisch bringen und die Spaghetti sofort servieren.
In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und den Bacon darin schön knusprig anbraten. Gleichzeitig eine Zehe Knoblauch mit anbraten.
In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und Parmesan verschlagen. Die inzwischen fertigen Spagetti abgießen und etwas von dem Kochwasser auffangen, um sie anzuwärmen. Die Spagetti gut abtropfen lassen. In die Pfanne zu Speck und Knoblauch geben und vermengen.
Danach alles zusammen in die Schüssel mit den Eiern geben. Mit etwas heißem Wasser (ca. 2 EL) vermengen, bis die Sauce dickflüssig wird (Wichtig: unbedingt ganz frische Eier verwenden, da sie ja nicht richtig gekocht werden, sondern nur leicht stocken müssen).
Schüssel zu Tisch bringen und die Spaghetti sofort servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
binebune 
sagt:
sagt: 12.11.2007 12:26
bjoernie29 
sagt:
sagt: 12.11.2007 13:03
lemoncurry 
sagt:
sagt: 16.03.2011 19:18
02.03.2008 10:51
Immer wieder eine leckere Sache!
Besonders auf den Knoblauch möchte ich bei einer Carbonara nicht verzichten ;-)
Manchmal mach ich auch noch ein bisschen Petersilie ans Essen.
Liebe Grüße,
Daja
Besonders auf den Knoblauch möchte ich bei einer Carbonara nicht verzichten ;-)
Manchmal mach ich auch noch ein bisschen Petersilie ans Essen.
Liebe Grüße,
Daja
Matana1986
sagt:
sagt: 19.10.2009 22:15
Endlich mal jemand der nicht becherweise Sahne in die Carbonara kippt und sie so "eindeutscht"!
Perfekt! 5 Sterne von mir.
LG Maria
Perfekt! 5 Sterne von mir.
LG Maria
binebune
sagt:
sagt: 20.10.2009 15:58
24.08.2010 23:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo binebune,
endlich mal ein Rezept, daß ohne die leidige Sahne auskommt...
Auch die Abfolge ist sehr gut beschrieben........wenn man wie du die Eier mit dem Käse in der Pasta-Schüssel verrührt, dann mit einem Löffel Kochwasser verrührt, dann die Pasta direkt aus dem Topf dazu gibt, dann kann man sicher sein, daß die Eier nicht mehr wirkllich roh sind.
Ich hatte Pancetta, sehr fein geschnitten.....meiner Meinung nach gehört da nichts geräuchertes rein ;-))
Gruß Mina
endlich mal ein Rezept, daß ohne die leidige Sahne auskommt...
Auch die Abfolge ist sehr gut beschrieben........wenn man wie du die Eier mit dem Käse in der Pasta-Schüssel verrührt, dann mit einem Löffel Kochwasser verrührt, dann die Pasta direkt aus dem Topf dazu gibt, dann kann man sicher sein, daß die Eier nicht mehr wirkllich roh sind.
Ich hatte Pancetta, sehr fein geschnitten.....meiner Meinung nach gehört da nichts geräuchertes rein ;-))
Gruß Mina
Victorinox
sagt:
sagt: 07.09.2010 11:19
Endlich mal eine Carbonara wie sie sein soll. Ohne Sahne etc. Habe es schon diverse Male gemacht und uns hat es immer geschmeckt. Beim Abgießen der Spaghetti behalte ich immer etwas Kochwasser zurück. Die Nudeln bleiben im heißen Topf und dann kommt die Eiermischung drauf. Schön langsam unter stätigem Vermischen. Bei mir garen die Eier so auch komplett durch. Ich nehme meistens Baconwürfel. Bin da nicht so wählerisch und gucke eher auf den Preis.
Felis_silvestris
sagt:
sagt: 23.03.2011 12:05
Genau so müssen Spaghetti Carbonara sein!
Sahne, Schmelzkäse, etc. hat da nämlich nix drin zu suchen - dann sind es Panna e Prosciutto...weis gar nicht warum das den Deutschen so schwer beizubringen ist.
Ich bevorzuge auch ital. Schinken anstatt Bacon, aber wennn keiner da ist tut's auch der Speck. Bißchen Kräuter für gewissen Pfiff und die Optik sind nicht verkehrt.
Ich danke dir für dieses einfache, aber geniale Rezept! Meine Family war total begeistert und es kommt dem von unserem Lieblings-Italiener gefährlich nahe ;)) Versuche gleich mal Foto hochzuladen.
LG
Sahne, Schmelzkäse, etc. hat da nämlich nix drin zu suchen - dann sind es Panna e Prosciutto...weis gar nicht warum das den Deutschen so schwer beizubringen ist.
Ich bevorzuge auch ital. Schinken anstatt Bacon, aber wennn keiner da ist tut's auch der Speck. Bißchen Kräuter für gewissen Pfiff und die Optik sind nicht verkehrt.
Ich danke dir für dieses einfache, aber geniale Rezept! Meine Family war total begeistert und es kommt dem von unserem Lieblings-Italiener gefährlich nahe ;)) Versuche gleich mal Foto hochzuladen.
LG
degra08 
sagt:
sagt: 03.05.2011 14:59
Suchtfaktor 10!!!
Ein Rezept, welches superleicht zu machen ist aus Zutaten, die man immer im Haus hat! Soooo lecker!! Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen, so müssen sie schmecken, damit sie richtig italienisch schmecken! Dickes Kompliment und danke für dieses leeeeckere Rezept!
Ein Rezept, welches superleicht zu machen ist aus Zutaten, die man immer im Haus hat! Soooo lecker!! Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen, so müssen sie schmecken, damit sie richtig italienisch schmecken! Dickes Kompliment und danke für dieses leeeeckere Rezept!
Meeri12
sagt:
sagt: 25.06.2011 14:49
hi
bin gerade dabei zukochen und frage ich was ich mit dem kochwasser anwärmen soll??
Bitte um schnelle Antwort Meeri 12
bin gerade dabei zukochen und frage ich was ich mit dem kochwasser anwärmen soll??
Bitte um schnelle Antwort Meeri 12
binebune
sagt:
sagt: 30.10.2011 15:26
Passende Magazinartikel
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Tagliatelle Italiana
- Wirsing - Mozzarella - Farfalle
- Maccheroni alla amatriciana
- Spiralnudeln mit Chili - Knoblauch und Speck
- Spaghetti in Marsalasoße mit Garnelen
- Putenröllchen mit Käse
- Minestrone - Arrabiata
- Frische Pasta mit Bacon und Parmaschinken
- Pasta a la carbonara con Salmone
- Nudelauflauf mit Speck und Schmand
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte - Sonstiges
- Hauptgang
- Pasta
- Pasta
- Nudeln und Soßen (2)
- Mittag/Abendessen
- Pasta
- Pasta / Nudelsoßen
- Pasta
- Hauptgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten