Henglein
Rama Cremefine
| Septembermarmelade
)
| 400 g | Tomate(n) |
| 3 | Birne(n), sehr reif |
| 300 g | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 1 Glas | Wein, rot |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 2 Handvoll | Walnüsse |
| Gelierzucker, 1:1 |
Zubereitung
Die Tomaten und Birnen in grobe Stücke schneiden, mit dem Wein weich kochen, dann durch die Flotte Lotte oder ein Sieb treiben.
Die Zwetschgen entsteinen und in Spalten schneiden und zu dem Mus geben. Alles abwiegen und die entsprechende Menge Gelierzucker unterrühren. 2-3 Stunden ziehen lassen.
Die Walnüsse grob hacken und mit dem Zitronensaft unter die Masse rühren. Dann unter Rühren aufkochen und wie üblich zu Marmelade kochen.
Die Zwetschgen entsteinen und in Spalten schneiden und zu dem Mus geben. Alles abwiegen und die entsprechende Menge Gelierzucker unterrühren. 2-3 Stunden ziehen lassen.
Die Walnüsse grob hacken und mit dem Zitronensaft unter die Masse rühren. Dann unter Rühren aufkochen und wie üblich zu Marmelade kochen.
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Kommentare anderer Nutzer
Lieber_Besuch 
sagt:
sagt: 07.08.2006 15:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Amazonia,
wenn das Rezept ungenießbar wäre, hätte ich es nicht hier reingestellt :-)....
Tomaten lassen sich auch solo sehr gut zu Marmeladen verarbeiten. Sie sind ja eigentlich säuerlich-süß, vor allem, wenn sie genug Sonne hatten.
Probier doch mal eine Tomate aus der Dose, dann merkst du den spezifischen Geschmack, der sehr gut zu Obst paßt.
Im Fall dieser Marmelade ergänzen sich die verschiedenen Geschmäcker sehr gut, vor allem, weil ja Birnen an sich eher fade schmecken.
Ob diese Marmelade allerdings dich auch schmecken wird, kann ich natürlich nicht sagen.
LG
Regine
wenn das Rezept ungenießbar wäre, hätte ich es nicht hier reingestellt :-)....
Tomaten lassen sich auch solo sehr gut zu Marmeladen verarbeiten. Sie sind ja eigentlich säuerlich-süß, vor allem, wenn sie genug Sonne hatten.
Probier doch mal eine Tomate aus der Dose, dann merkst du den spezifischen Geschmack, der sehr gut zu Obst paßt.
Im Fall dieser Marmelade ergänzen sich die verschiedenen Geschmäcker sehr gut, vor allem, weil ja Birnen an sich eher fade schmecken.
Ob diese Marmelade allerdings dich auch schmecken wird, kann ich natürlich nicht sagen.
LG
Regine
08.08.2006 11:15
Hallo Regine!
Ups, da hab ich mich aber saublöd ausgedrückt! :o( Ich wollte Dir natürlich nicht unterstellen, ein ungenießbares Rezept gepostet zu haben. SORRY!
Ist ja klar, dass alles Geschmackssache ist. Irgendwie macht mich dieses Rezept an, da ich gerne außergewöhnliche Sachen ausprobiere, aber ich habe meine Bedenken, dass durch die Tomaten die Marmelade eher Richtung Tomatensoße oder Chutney geht, als in Richtung süße Marmelade.
Auf jeden Fall habe ich das Rezept gespeichert und da gerade Zwetschgenzeit ist, kann ich es mir noch einige Tage überlegen, ob ich das Wagnis eingehe! ;o)
FALLS ich "mutig" genug bin, werde ich mich nochmal bei Dir melden, um Dir meinen Geschmackseindruck mitzuteilen.
Viele Grüße
Amazonia
Ups, da hab ich mich aber saublöd ausgedrückt! :o( Ich wollte Dir natürlich nicht unterstellen, ein ungenießbares Rezept gepostet zu haben. SORRY!
Ist ja klar, dass alles Geschmackssache ist. Irgendwie macht mich dieses Rezept an, da ich gerne außergewöhnliche Sachen ausprobiere, aber ich habe meine Bedenken, dass durch die Tomaten die Marmelade eher Richtung Tomatensoße oder Chutney geht, als in Richtung süße Marmelade.
Auf jeden Fall habe ich das Rezept gespeichert und da gerade Zwetschgenzeit ist, kann ich es mir noch einige Tage überlegen, ob ich das Wagnis eingehe! ;o)
FALLS ich "mutig" genug bin, werde ich mich nochmal bei Dir melden, um Dir meinen Geschmackseindruck mitzuteilen.
Viele Grüße
Amazonia
10.08.2006 11:05
Hallo Regine!
L E C K E R ! ! !
Habe es tatsächlich gewagt! :o) Aber da ich der Sache (bzw dem Rezept) noch nicht richtig getraut habe, habe ich nur eine kleinere Portion gemacht. Mit dem neuen Mikrowellen-Zucker. Mit dem kann man immer höchstens 300 Gramm Früchte verarbeiten.
Und die Marmelade ist sooooo lecker geworden!!!
Jetzt werde ich auch noch ein ganzes Rezept mit "normalem" Gelierzucker machen! ;o)
DANKE!
Viele Grüße
Amazonia
L E C K E R ! ! !
Habe es tatsächlich gewagt! :o) Aber da ich der Sache (bzw dem Rezept) noch nicht richtig getraut habe, habe ich nur eine kleinere Portion gemacht. Mit dem neuen Mikrowellen-Zucker. Mit dem kann man immer höchstens 300 Gramm Früchte verarbeiten.
Und die Marmelade ist sooooo lecker geworden!!!
Jetzt werde ich auch noch ein ganzes Rezept mit "normalem" Gelierzucker machen! ;o)
DANKE!
Viele Grüße
Amazonia
ramleg 
sagt:
sagt: 03.10.2006 20:12
hallo,
also hätte auch nicht gedacht, dass es sooooo lecker wird. aber alle achtung, richtig gut. habe gleich mal ein glas mit auf arbeit genommen (zum angeben). waren alle begeistert.
also hätte auch nicht gedacht, dass es sooooo lecker wird. aber alle achtung, richtig gut. habe gleich mal ein glas mit auf arbeit genommen (zum angeben). waren alle begeistert.
Ananas 
sagt:
sagt: 22.10.2006 13:33
Wieklich leckere Marmelade, vor allem mit den Walnüssen. Wir wollen zu Weihnachten Marmeladen verschenken und diese wird mit dabei sein.
Danke für das Rezept.
Lg, Ananas
Danke für das Rezept.
Lg, Ananas
Stümmeli
sagt:
sagt: 26.08.2007 16:20
Hallo,
dank einer Pflaumenspende meiner Kollegin konnte ich dieses Rezept auch ausprobieren.
Einfach klasse! Die Tomaten machen diese Marmelade richtig fruchtig. Schade nur, das die Weinnote verfliegt.
Danke & LG Stümmeli
dank einer Pflaumenspende meiner Kollegin konnte ich dieses Rezept auch ausprobieren.
Einfach klasse! Die Tomaten machen diese Marmelade richtig fruchtig. Schade nur, das die Weinnote verfliegt.
Danke & LG Stümmeli
pfadischnuppe
sagt:
sagt: 30.09.2007 20:35
Hallo, war erst sehr skeptisch was die Tomaten angingen, hat mir dann aber total gut geschmeckt.
Auf unserem diesjährigen Kürbismarkt haben wir mit unserer Pfadfindergruppe auch einige Gläser
deiner Marmelade verkauft. Wird nächstes Jahr auf jeden Fall wieder gekocht.
LG Pfadischnuppe
Auf unserem diesjährigen Kürbismarkt haben wir mit unserer Pfadfindergruppe auch einige Gläser
deiner Marmelade verkauft. Wird nächstes Jahr auf jeden Fall wieder gekocht.
LG Pfadischnuppe
lexikaetzchen 
sagt:
sagt: 21.10.2007 14:28
Kann man statt der 400 gramm frischer Tomaten, auch die aus der Dose nehmen? Die sind ja grade im Winter meist noch aromatischer als die Frischen, die es zu dieser Jahreszeit zu kaufen gibt.
Grüße,
Alexandra
Grüße,
Alexandra
Lieber_Besuch
sagt:
sagt: 21.10.2007 14:39
lelailena 
sagt:
sagt: 06.09.2008 16:09
Liebe Regine,
Dein Rezept habe ich schon lange im Kochbuch. Und jetzt hatte ich endlich mal Zwetschgen daheim, so dass ich es ausprobieren konnte. Tomatenmarmelade kannte ich schon von meiner Oma - die hat allerdings immer grüne Tomaten verwendet. Und wenn ich sonst auch nichts auf ihre Kochkünste kommen lasse, so muss ich doch zugeben, dass Rote Tomaten noch viiiel besser sind! Hat wunderbar funktioniert, Dein Rezept und schmeckt himmlisch. Ganz tolle Mischung! Danke!
Dein Rezept habe ich schon lange im Kochbuch. Und jetzt hatte ich endlich mal Zwetschgen daheim, so dass ich es ausprobieren konnte. Tomatenmarmelade kannte ich schon von meiner Oma - die hat allerdings immer grüne Tomaten verwendet. Und wenn ich sonst auch nichts auf ihre Kochkünste kommen lasse, so muss ich doch zugeben, dass Rote Tomaten noch viiiel besser sind! Hat wunderbar funktioniert, Dein Rezept und schmeckt himmlisch. Ganz tolle Mischung! Danke!
21.08.2009 09:56
Hallo Regine,
Deine Marmelade ist wirklich sehr lecker und die Früchte passen super gut zusammen. Mal was ganz
besonderes, das bekommt man nicht überall zu essen.
Danke und liebe Grüße
satinka
Deine Marmelade ist wirklich sehr lecker und die Früchte passen super gut zusammen. Mal was ganz
besonderes, das bekommt man nicht überall zu essen.
Danke und liebe Grüße
satinka
mibi
sagt:
sagt: 23.09.2009 19:39
Vielen Dank für das Rezept.
Hab leider nur die Nüsse und den Zitronensaft vergessen, aber die Marmelade ist trotzdem sehr lecker.
VG
Hab leider nur die Nüsse und den Zitronensaft vergessen, aber die Marmelade ist trotzdem sehr lecker.
VG
Lunetta93
sagt:
sagt: 08.08.2010 07:24
Ein "Hallo" an alle fleissigen Einmacher
Auch wenn ihr die Frage bestimmt schon x-mal gehört habt... ich stelle sie jetzt trotzdem, weil ich noch nie selbst Marmelade gemacht habe und diese in diesem Jahr gerne ausprobieren - und auch gerne verschenken - würde...
Wie lange ist die Marmelade haltbar (evt. mit Erfahrung)?
Liebe Grüsse
Lunetta
Auch wenn ihr die Frage bestimmt schon x-mal gehört habt... ich stelle sie jetzt trotzdem, weil ich noch nie selbst Marmelade gemacht habe und diese in diesem Jahr gerne ausprobieren - und auch gerne verschenken - würde...
Wie lange ist die Marmelade haltbar (evt. mit Erfahrung)?
Liebe Grüsse
Lunetta
20.09.2010 00:24
Hallo Lunetta93,
nach meinen Erfahrungen ist sie sehr lange haltbar. Ich habe voriges Jahr sehr viel Marmelade hergestellt, da das Obst da auch sehr preiswert war, unter anderen auch diese köstliche Septembermarmelade. Ich habe immer noch 2 Gläser davon da, eins erst noch verschenkt ...und immer noch lecker. Wichtig eben ist bei der Verarbeitung sauber zu arbeiten, und nach dem fertig kochen SOFORT in heiß ausgespülte Gläser abzufüllen, Deckel drauf und dann die Gläser mindestens 5 min auf den Kopf stellen damit ein Vakuum entsteht.
Ich hoffe ich konnte Dir etwas weiter helfen ...und nun ran ans Marmelade kochen :-)
Liebe Grüße satinka
nach meinen Erfahrungen ist sie sehr lange haltbar. Ich habe voriges Jahr sehr viel Marmelade hergestellt, da das Obst da auch sehr preiswert war, unter anderen auch diese köstliche Septembermarmelade. Ich habe immer noch 2 Gläser davon da, eins erst noch verschenkt ...und immer noch lecker. Wichtig eben ist bei der Verarbeitung sauber zu arbeiten, und nach dem fertig kochen SOFORT in heiß ausgespülte Gläser abzufüllen, Deckel drauf und dann die Gläser mindestens 5 min auf den Kopf stellen damit ein Vakuum entsteht.
Ich hoffe ich konnte Dir etwas weiter helfen ...und nun ran ans Marmelade kochen :-)
Liebe Grüße satinka
Lunetta93
sagt:
sagt: 27.09.2010 15:57
ishua
sagt:
sagt: 22.08.2011 12:00
Hallo!
Das Rezept klingt sehr interessant. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!
Ich hab nur noch eine Frage, bevor ich loslege: wieviel Wein passt in eine Tasse? Oder ist es egal, wieviel Wein man nimmt, solange man das Ganze dafür dann länger einköcheln lässt?
LG,
ishua
Das Rezept klingt sehr interessant. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!
Ich hab nur noch eine Frage, bevor ich loslege: wieviel Wein passt in eine Tasse? Oder ist es egal, wieviel Wein man nimmt, solange man das Ganze dafür dann länger einköcheln lässt?
LG,
ishua
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Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Marmelade/Gelee (2)
- Haltbarmachen
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- Eimachen
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- Marmeladen
Weitere Rezeptsammlungen
Zu diesem Rezept MUSS ich was fragen: ist das Dein Ernst, dass diese Mischung gut schmecken soll? ;o)
Ich kann es mir nicht vorstellen, dass eine süße Marmelade mit Tomaten drin schmackhaft ist.
Interessieren würde mich dieses Rezept schon sehr, aber nicht dass dann am Schluss was ungenießbares rauskommt.
WIE schmeckt diese Marmelade? Kannst Du einen Vergleich angeben?
DANKE für Deine Antworten!
LG
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