Fleischbällchen mit Knoblauch und Tomaten

eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufwärmen

Fleischbällchen mit Knoblauch und Tomaten

Fleischbällchen mit Knoblauch und Tomaten 1

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Fleischbällchen mit Knoblauch und Tomaten 4

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Zutaten

500 g	Hackfleisch
25 g	Paniermehl
	Salz und Pfeffer, nach Geschmack
¹/₂ TL	Muskat, gerieben
2	Ei(er)
1	Zwiebel(n), grob gehackt
2	Tomate(n), gehackt
2 EL	Tomatenmark
2 Gläser	Wein, rot, trocken
2 EL	Petersilie, gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Spanier gehen hier von Lamm aus, aber das mag jeder halten, wie er mag. Hackfleisch mit dem Paniermehl verkneten und kräftig würzen, Knoblauch (wenn man mag), Muskatnuss und Eier hinzugeben. Kleine Bällchen formen und in gewürztem Mehl wälzen (50g, nach Geschmack würzen), Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Bällchen hinzugeben und alles rundum kross anbraten lassen. Tomaten dazu, etwas Brühe, Rotwein, den Deckel bei minderer Temperatur auflegen und köcheln lassen.
Petersilie unterrühren und servieren.

Kommentare anderer Nutzer

peppers07

16.11.2008 17:00 Uhr

Hallo eostra,
ich finde das Gericht sehr lecker. Die Sauce ist ja recht weinlastig, aber wir mögen das sehr gerne. Ich habe heute Nudeln zu den Hackbällchen gemacht.
Danke & Gruß,
Peppers

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Happiness

18.08.2011 08:30 Uhr

ein sehr leckeres Gericht! Ich habs mit Rindshackfleisch zubereitet, da wir Lamm nicht so mögen. Ein Ei hat bei mir für 450g Hackfleisch (3 Portionen) gereicht, ausserdem hab ich das Tomatenmark mit etwas Zucker angeröstet und noch ein wenig fälschlicherweise eingekauften Basilikum zugegeben.
Dazu gabs bunte Farfalle-Nudeln und den restlichen Rotwein ;-)

lg, Evi

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