| Rosa Holunderblütengelee
)
| 6 große | Holunderblütendolden, voll erblüht |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 0,7 Liter | Wein, Roséwein, trocken |
| 1 kg | Gelierzucker, 1:1 |
| Zitronenmelisse, eine Handvoll |
Zubereitung
Die Dolden möglichst nicht waschen, von den groben Stielen schneiden. Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben und den Wein dazugießen. Zugedeckt zwei Tage stehen lassen.
Danach abseihen und gut ausdrücken.
Mit dem Gelierzucker nach Packungsanweisung zu Gelee kochen. Die Zitronenmelisse fein hacken und nach Ende der Kochzeit unter das Gelee rühren. In Gläser füllen und verschließen. Die Gläser ab und zu umdrehen, damit sich die Melisse gut verteilt.
Danach abseihen und gut ausdrücken.
Mit dem Gelierzucker nach Packungsanweisung zu Gelee kochen. Die Zitronenmelisse fein hacken und nach Ende der Kochzeit unter das Gelee rühren. In Gläser füllen und verschließen. Die Gläser ab und zu umdrehen, damit sich die Melisse gut verteilt.
Kommentare anderer Nutzer
hasi57 
sagt:
sagt: 27.06.2006 07:28
Hallo,
genau, Eisibär,das hab ich auch gedacht u. habs nachgemacht.Es ist sooooooooo Leeeeeecker,kann ich auch sehr empfehlen.Heute gehts nochmal in den Wald zum Holunderpflücken,muß nochmal Gelee machen.
Das Gelee ist 5 Sterne wert.
LG.Hasi57
genau, Eisibär,das hab ich auch gedacht u. habs nachgemacht.Es ist sooooooooo Leeeeeecker,kann ich auch sehr empfehlen.Heute gehts nochmal in den Wald zum Holunderpflücken,muß nochmal Gelee machen.
Das Gelee ist 5 Sterne wert.
LG.Hasi57
muschka 
sagt:
sagt: 01.06.2007 09:54
Hallo,
das Gelee ist gerade fertig, es ist einfach köstlich.
LG Muschka
das Gelee ist gerade fertig, es ist einfach köstlich.
LG Muschka
15.06.2007 14:19
Hallo Zusammen!
Habe mich, trotz meiner Aversion gegen Hollunderbeerengelee hier dran gewagt. Es schmeckt köstlich. Richtig frisch auf Stuten (Weck) ein Genuß.
Danke für das leckere Rezept.
Viele Grüße
Andrea
Habe mich, trotz meiner Aversion gegen Hollunderbeerengelee hier dran gewagt. Es schmeckt köstlich. Richtig frisch auf Stuten (Weck) ein Genuß.
Danke für das leckere Rezept.
Viele Grüße
Andrea
walli_37 
sagt:
sagt: 24.05.2008 13:25
Hallo,
das Rezept hat alle Erwartungen übertroffen. Allerdings habe ich 1 Liter trockenen Weißwein genommen und einen Beutel Zitronensäure (das hatte ich grade im Haus), dass dürfte aber keine großen Veränderungen ergeben haben. 5 Sterne hat dieses Rezept guten Gewissens verdient.
LG Walli_37
das Rezept hat alle Erwartungen übertroffen. Allerdings habe ich 1 Liter trockenen Weißwein genommen und einen Beutel Zitronensäure (das hatte ich grade im Haus), dass dürfte aber keine großen Veränderungen ergeben haben. 5 Sterne hat dieses Rezept guten Gewissens verdient.
LG Walli_37
Röhlich 
sagt:
sagt: 24.06.2008 15:58
Hallo
Wer keinen Alkohol möchte der kann auch Apfelsaft nehmen
Gruß Röhlich
Wer keinen Alkohol möchte der kann auch Apfelsaft nehmen
Gruß Röhlich
Mausi 
sagt:
sagt: 05.06.2009 17:59
Hallo,
Habe dieses Rezept ausprobiert und koche den Gelee nun zum 3x wieder auf, weil dieser nicht feste wird. Wer kann mir einen Tip geben.
Vielen Dank
Gruß
Mausi
Habe dieses Rezept ausprobiert und koche den Gelee nun zum 3x wieder auf, weil dieser nicht feste wird. Wer kann mir einen Tip geben.
Vielen Dank
Gruß
Mausi
sandybeach 
sagt:
sagt: 06.06.2009 14:31
Hallo,
ich habe das gleiche Problem wie bei Mausi. Das Gelee wird einfach nicht fest. Liegt es vielleicht an der Säure vom Wein? Geschmacklich ist es super.
Was kann man tun, damit es fest wird?
LG sandybeach
ich habe das gleiche Problem wie bei Mausi. Das Gelee wird einfach nicht fest. Liegt es vielleicht an der Säure vom Wein? Geschmacklich ist es super.
Was kann man tun, damit es fest wird?
LG sandybeach
Mausi
sagt:
sagt: 08.06.2009 21:39
Hallo,
ja sandybeach es ist sehr schade, das man uns nicht weiterhelfen kann. Ich habe meinen Gelee insgesamt 4x neu aufgekocht und dieser wurde nicht fester, nun habe ich ihn befördert. Habe dann nochmals genau nach Rezept gearbeitet, auch diesmal wurde mein Gelee nicht feste. Ich habe die Gläser nun einmal beiseite gestellt, vielleicht kommt ja doch noch ein Tip für uns, der Geschmack ist super. Aber ich kann einem Rezept nur 5 Sterne geben wenn alles funktioniert und das ist hier leider nicht der Fall.
Sehr, sehr schade.
Gruß
Mausi
ja sandybeach es ist sehr schade, das man uns nicht weiterhelfen kann. Ich habe meinen Gelee insgesamt 4x neu aufgekocht und dieser wurde nicht fester, nun habe ich ihn befördert. Habe dann nochmals genau nach Rezept gearbeitet, auch diesmal wurde mein Gelee nicht feste. Ich habe die Gläser nun einmal beiseite gestellt, vielleicht kommt ja doch noch ein Tip für uns, der Geschmack ist super. Aber ich kann einem Rezept nur 5 Sterne geben wenn alles funktioniert und das ist hier leider nicht der Fall.
Sehr, sehr schade.
Gruß
Mausi
paeonie7 
sagt:
sagt: 09.06.2009 06:56
Hallo,
auch mein Gelee ist nicht richtig fest geworden, aber der Geschmack ist hervorragend.
LG Paeonie
auch mein Gelee ist nicht richtig fest geworden, aber der Geschmack ist hervorragend.
LG Paeonie
fragolina888
sagt:
sagt: 09.06.2009 22:10
Hilfreicher Kommentar:
Kleiner Tip für Mausi, sandybeach: Gelierzucker darf in der Regel nicht länger als max. 9 min erhitzt werden, beim nächsten Versuch anstelle des mehrmaligen Aufkochens lieber etwas mehr frisch gepressten Zitronensaft oder auch Zitronensäure (wie es auch Walli_)gemacht hat, s.o.) einrühren. Das fördert das Gelieren. Gutes Gelingen wünscht fragolina888, die zwar nicht die Rezeptautorin ist, aber gerne Gelees kocht und hofft, euch hiermit geholfen zu haben: - )
fragolina888
sagt:
sagt: 09.06.2009 22:12
Kleiner Tip für Mausi, sandybeach: Gelierzucker darf in der Regel nicht länger als max. 9 min erhitzt werden, beim nächsten Versuch anstelle des mehrmaligen Aufkochens lieber etwas mehr frisch gepressten Zitronensaft oder auch Zitronensäure (wie es auch Walli_)gemacht hat, s.o.) einrühren. Das fördert das Gelieren. Gutes Gelingen wünscht fragolina888, die zwar nicht die Rezeptautorin ist, aber gerne Gelees kocht und hofft, euch hiermit geholfen zu haben: - )
Mausi
sagt:
sagt: 10.06.2009 22:17
Vielen Dank fragolina für deinen Tip, ich habe aber fischen Zitronensaft und auch Zitronensäure verwendet und es ist nichts geworden. Die ersten Gläser, welche ich ja immer und immer wieder aufgekocht habe, habe ich bereits vernichtet. Den erst einmal gekochten Gelee habe ich einmal abgefüllt und in den Keller gestellt. Vielleicht wird es ja noch etwas oder es kommen noch andere Tips für uns. Der Geschmack ist hervorragend, keine Frage. Die Rezeptautorin habe ich auch angeschrieben, habe leider keine Antwort erhalten, eventuell macht sie gerade Urlaub.
Nochmals ganz lieben Dank und einen schönen Abend wünscht
Mausi
Nochmals ganz lieben Dank und einen schönen Abend wünscht
Mausi
didam
sagt:
sagt: 23.05.2011 21:36
seebärin
sagt:
sagt: 10.06.2009 22:52
habt ihr nicht mitbekommen
es war ein nachruf Lieber_Besuch die rezeptautorin ist am 4.06 verstorben
es war ein nachruf Lieber_Besuch die rezeptautorin ist am 4.06 verstorben
sandybeach
sagt:
sagt: 14.06.2009 18:29
Hallo,
ich bin nochmal hier.
Dass die Rezeptautorin Lieber_Besuch verstorben ist habe ich im Forum gelesen, es hat mich sofort sehr berührt, weil ich kurz zuvor dieses Gelee zubereitet habe. Ich habs beim 2. Versuch geschafft, dass es geliert mit Zitronensäure. Es schmeckt uns allen sehr lecker.
Liebe Grüße
sandybeach
ich bin nochmal hier.
Dass die Rezeptautorin Lieber_Besuch verstorben ist habe ich im Forum gelesen, es hat mich sofort sehr berührt, weil ich kurz zuvor dieses Gelee zubereitet habe. Ich habs beim 2. Versuch geschafft, dass es geliert mit Zitronensäure. Es schmeckt uns allen sehr lecker.
Liebe Grüße
sandybeach
Alfie
sagt:
sagt: 16.06.2009 17:15
Hallo,
habe im Allgemeinen mit Marmelade oder Gelee keine Schwierigkeiten, aber dieses war ein echter Reinfall!
Es war auch am nächsten Tag trotz Zitronensäure noch total flüssig, so dass ich alles weggeschüttet habe. Hat mir leid getan um den schönen Wein.
Ich wünsche allen anderen mehr Glück!
Gruß
Alfie
habe im Allgemeinen mit Marmelade oder Gelee keine Schwierigkeiten, aber dieses war ein echter Reinfall!
Es war auch am nächsten Tag trotz Zitronensäure noch total flüssig, so dass ich alles weggeschüttet habe. Hat mir leid getan um den schönen Wein.
Ich wünsche allen anderen mehr Glück!
Gruß
Alfie
siann
sagt:
sagt: 19.06.2009 22:56
Wirklich schade.
Ich habe mal eine Birnenmarmelade nicht richtig fest bekommen und dann noch mal mit Gelfix aufgekocht..
Das hatte den Vorteil dass es den Geschmack nicht mehr verändert weil ja kein Zucker/Zitrone mehr hinzukommen.
Es hat funktioniert allerdings war ich mir mit der Menge unsicher, sodass es etwas zu fest wurde. Vielleicht portionsweise zugeben und Gelierprobe machen? Wegschütten könnte man dann ja immer noch...
Auf gutes Gelingen beim nächsten Mal!
Viele Grüße
siann
Ich habe mal eine Birnenmarmelade nicht richtig fest bekommen und dann noch mal mit Gelfix aufgekocht..
Das hatte den Vorteil dass es den Geschmack nicht mehr verändert weil ja kein Zucker/Zitrone mehr hinzukommen.
Es hat funktioniert allerdings war ich mir mit der Menge unsicher, sodass es etwas zu fest wurde. Vielleicht portionsweise zugeben und Gelierprobe machen? Wegschütten könnte man dann ja immer noch...
Auf gutes Gelingen beim nächsten Mal!
Viele Grüße
siann
9661706
sagt:
sagt: 20.06.2009 16:28
Hallo ihr lieben Geleekocher...................warum schmeißt ihr denn das (nicht festgewordene-) Gelee weg???
Kalt werden lassen und als Sirup (mit Wasser verdünnt) trinken.......herrlicher Durstlöscher und man braucht sich nicht so richtig zu ärgern!
LG
Südtirol
Kalt werden lassen und als Sirup (mit Wasser verdünnt) trinken.......herrlicher Durstlöscher und man braucht sich nicht so richtig zu ärgern!
LG
Südtirol
Gaby2704 
sagt:
sagt: 21.06.2010 12:51
Hallo,
bei mir ist der Gelee auch nicht fest geworden, aber geschmacklich super. War allerdings mein Fehler. Ich hab Gelierzucker 2:1 und Gelfix 3:1 genommen, um Zucker zu sparen. War beides von Dr. Oetker. Doch bei deren kostenlosen Hotline hab ich dann erfahren, das die Pektine der unterschiedlichen Sorten nicht miteinander harmonieren. Bei Weingelee haben sie die besten Erfolge mit dem Classic Gelierzucker 1:1. Den hab ich mir am Samstag mitgebracht und gleich werde ich dann nochmals rosa Holunderblütengelee kochen.
Ach ja: den misslungen Holunderblütengelee hab ich mit einem geschlagenen Eiweiß in die Eismaschine gegeben und hab jetzt ein leckeres rosa Holunderblütensorbet im Gefrier.
bei mir ist der Gelee auch nicht fest geworden, aber geschmacklich super. War allerdings mein Fehler. Ich hab Gelierzucker 2:1 und Gelfix 3:1 genommen, um Zucker zu sparen. War beides von Dr. Oetker. Doch bei deren kostenlosen Hotline hab ich dann erfahren, das die Pektine der unterschiedlichen Sorten nicht miteinander harmonieren. Bei Weingelee haben sie die besten Erfolge mit dem Classic Gelierzucker 1:1. Den hab ich mir am Samstag mitgebracht und gleich werde ich dann nochmals rosa Holunderblütengelee kochen.
Ach ja: den misslungen Holunderblütengelee hab ich mit einem geschlagenen Eiweiß in die Eismaschine gegeben und hab jetzt ein leckeres rosa Holunderblütensorbet im Gefrier.
Gaby2704
sagt:
sagt: 22.06.2010 12:00
Guten Morgen,
ich hab den Holunderblütengelee heute gekocht und diesmal wird der auch fest. Und 1/2 Glas ist sogar zum sofortigen probieren übrig geblieben.
Danke für das leckere Rezept.
Lieben Gruß - Gaby
ich hab den Holunderblütengelee heute gekocht und diesmal wird der auch fest. Und 1/2 Glas ist sogar zum sofortigen probieren übrig geblieben.
Danke für das leckere Rezept.
Lieben Gruß - Gaby
lilawildkatze1
sagt:
sagt: 23.06.2010 16:32
Hallo
Ich brauche ganz dringend Eure Hilfe !!!!
Habe heute das Gelee gemacht .
Jetzt ist es aber so das es nach ca 3 Stunden noch immer nicht fest ist .
Was hab ich falsch gemacht und wie kann ich schlimmeres vermeiden
Schnelle Hilfe ist gefragt !!
Liebe Grüße
katja
Ich brauche ganz dringend Eure Hilfe !!!!
Habe heute das Gelee gemacht .
Jetzt ist es aber so das es nach ca 3 Stunden noch immer nicht fest ist .
Was hab ich falsch gemacht und wie kann ich schlimmeres vermeiden
Schnelle Hilfe ist gefragt !!
Liebe Grüße
katja
lilawildkatze1
sagt:
sagt: 24.06.2010 15:33
Hallo
Ich bins nochmal .Also meine Gelee ist nun etwas fest geworden *schnief*
Leider aber nicht so wie es sein müsste
Könnte ich es nochmal kurz aufkochen und einen Gelierzucker 1:1 nochmal unterrühren ???
Liebe Grüße
katja
Ich bins nochmal .Also meine Gelee ist nun etwas fest geworden *schnief*
Leider aber nicht so wie es sein müsste
Könnte ich es nochmal kurz aufkochen und einen Gelierzucker 1:1 nochmal unterrühren ???
Liebe Grüße
katja
iris219
sagt:
sagt: 25.06.2010 23:17
Hallo!
Auch super mit Weißwein! :)
Grüßle, Iris
Auch super mit Weißwein! :)
Grüßle, Iris
fini123
sagt:
sagt: 03.09.2010 08:15
Hallo,
ich möchte das Rezept gern nächstes Jahr machen, nur leider mag bei mir keiner "Stückchen" in Marmelade und Gelee.
Könnte ich die Melisse evtl. unzerschnitten mitkochen und vor dem Abfüllen rausfischen, was meint ihr?
Gruß, Fini
ich möchte das Rezept gern nächstes Jahr machen, nur leider mag bei mir keiner "Stückchen" in Marmelade und Gelee.
Könnte ich die Melisse evtl. unzerschnitten mitkochen und vor dem Abfüllen rausfischen, was meint ihr?
Gruß, Fini
-sly-
sagt:
sagt: 28.05.2011 11:20
hallo fini123..du kannst die melisse ganz lassen und auch danach herausfischen, jeder kann beim kochen experimentieren, wie er es gerne mag^^
habe obiges Rezept mit rotwein nachgekocht, wunderbare farbe, interessanter geschmack, der zu einem GUTTEIL sicher auch dem rotwein gezollt werden muss. danke für das Rezept
habe obiges Rezept mit rotwein nachgekocht, wunderbare farbe, interessanter geschmack, der zu einem GUTTEIL sicher auch dem rotwein gezollt werden muss. danke für das Rezept
fini123
sagt:
sagt: 15.07.2011 13:55
Hallo,
leider ist auch mein Gelee nicht fest geworden. , allerdings hatte ich keine Melisse (Läuse...)
Ich werde den Tipp mit dem Sorbet versuchen, sonst gibt's eben ein Schichtdessert damit, denn lecker ist es :-)
LG, Fini
leider ist auch mein Gelee nicht fest geworden. , allerdings hatte ich keine Melisse (Läuse...)
Ich werde den Tipp mit dem Sorbet versuchen, sonst gibt's eben ein Schichtdessert damit, denn lecker ist es :-)
LG, Fini
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