Die geschälten und gewaschenen Kartoffel in möglichst feine Scheiben schneiden. Eine passende Auflaufform mit der Butter auspinseln und etwa die Hälfte der Kartoffelscheiben darauf verteilen. Die Tomaten in Scheiben, die Zwiebel in Würfel schneiden und auf der Kartoffelschicht verteilen. Nun die restlichen Kartoffelscheiben darüber verteilen. Die Eier mit Milch und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Über die eingeschichteten Zutaten verteilen. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und das Gericht damit bedecken.
Bei ca. 180° - 200° Grad etwa 80 Min. im Ofen backen.