Henglein
Rama Cremefine
| Tiger - Käsekuchen
)
| Für den Boden: | |
| 150 g | Zwieback |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 80 g | Butter, weiche |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Quark, Magerstufe |
| 250 g | Mascarpone |
| 150 g | Zucker |
| ½ TL | Zimt, gemahlener |
| 4 | Ei(er) |
| 2 EL | Mehl |
| 40 g | Butter, weiche |
| 150 g | Kuvertüre, Vollmilch |
Zubereitung
Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Zwieback in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz möglichst fein zermahlen. Mit Kakaopulver und weicher Butter vermengen. Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Krümelmasse auf den Boden der Springform geben und fest andrücken. Im Ofen 15 Minuten vorbacken.
Quark, Mascarpone, Zucker und Zimt mit dem Handrührgerät etwa 5 Minuten aufschlagen, dann die Eier nach und nach zufügen, schließlich Mehl und Butter.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, mit der Hälfte der Füllung vermengen. Auf den Boden nun knapp 2/3 der hellen Füllung geben, dann mit einem Löffel vorsichtig gut 2/3 der dunklen Füllung darauf verteilen, wieder helle Füllung, dann dunkle und mit heller Füllung abschließen.
Etwa eine Stunde fertig backen (Stäbchentest) und vollständig auskühlen lassen. Beim Anschneiden entsteht ein Muster, bei dem die Tigerente glatt neidisch wird.
Zwieback in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz möglichst fein zermahlen. Mit Kakaopulver und weicher Butter vermengen. Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Krümelmasse auf den Boden der Springform geben und fest andrücken. Im Ofen 15 Minuten vorbacken.
Quark, Mascarpone, Zucker und Zimt mit dem Handrührgerät etwa 5 Minuten aufschlagen, dann die Eier nach und nach zufügen, schließlich Mehl und Butter.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, mit der Hälfte der Füllung vermengen. Auf den Boden nun knapp 2/3 der hellen Füllung geben, dann mit einem Löffel vorsichtig gut 2/3 der dunklen Füllung darauf verteilen, wieder helle Füllung, dann dunkle und mit heller Füllung abschließen.
Etwa eine Stunde fertig backen (Stäbchentest) und vollständig auskühlen lassen. Beim Anschneiden entsteht ein Muster, bei dem die Tigerente glatt neidisch wird.
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Kommentare anderer Nutzer
msdeluxe 
sagt:
sagt: 29.05.2006 10:15
hab das rezept am we nachgebacken. eigentlich liebe ich zimt, aber in diesem kuchen hat er wirklich nichts verloren! das hat einen ganz eigenartigen nachgeschmackt gehabt, ist bei keinem meiner gäste gut angekommen. werde ihn auf jeden fall nochmals versuchen, dann halt ohne zimt. aber optisch war er wirklich sehr schön.
lg msdeluxe
lg msdeluxe
arthurdent42 
sagt:
sagt: 30.05.2006 18:56
Hallo!
Freut mich zum einen, dass dir der Kuchen zumindest optisch gefallen hat. Mit dem Zimt muss ich dir aber widersprechen. Auch ich habe den Kuchen für Gäste gebacken, mit Zimt, und er kam sehr gut an. Vielleicht hast du einfach zu viel verwendet, oder der Zimt war zu alt. Ich finde, dass so etwas Geschmackssache ist und kein Pauschalurteil a lá 'hat nichts drin verloren' verdient hat.
LG,
arthurdent42
Freut mich zum einen, dass dir der Kuchen zumindest optisch gefallen hat. Mit dem Zimt muss ich dir aber widersprechen. Auch ich habe den Kuchen für Gäste gebacken, mit Zimt, und er kam sehr gut an. Vielleicht hast du einfach zu viel verwendet, oder der Zimt war zu alt. Ich finde, dass so etwas Geschmackssache ist und kein Pauschalurteil a lá 'hat nichts drin verloren' verdient hat.
LG,
arthurdent42
Krümel89 
sagt:
sagt: 15.09.2007 14:52
Hallo,
würde das Rezept sehr gerne ausprobieren, da ich absoluter Käsekkuchen Fan bin und das hört sich echt lecker an.
Hab nur ne Frage. Ist die Temperaturangabe für Umluft oder Elektroherd??
Liebe Grüße Krümel89
würde das Rezept sehr gerne ausprobieren, da ich absoluter Käsekkuchen Fan bin und das hört sich echt lecker an.
Hab nur ne Frage. Ist die Temperaturangabe für Umluft oder Elektroherd??
Liebe Grüße Krümel89
arthurdent42
sagt:
sagt: 15.09.2007 19:06
kalleG 
sagt:
sagt: 23.01.2012 19:21
Eine Variente für einen Klassiker-hat mich aber dennoch nicht so ganz überzeugt. Die Zwiebackmasse vorbacken (Zwieback ist ja schon "gar") und dann noch mit der Käsekuchenmasse backen-das wurde eine krümelige Angelegenheit. Optisch aber wirklich schön!
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Aber schmecken tut er wirklich gut.
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