Linzer Torte

einfach

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Zutaten

50 g	Speisestärke
200 g	Mehl
2	Ei(er)
150 g	Zucker
	Zitrone(n) - Schale, unbehandelt, von einer halben Frucht
200 g	Mandel(n), gemahlen
1 TL	Zimt
1 Msp.	Nelke(n), gemahlen
1 Prise	Muskat
150 g	Butter oder Margarine, weich
	Fett für die Form
1 Glas	Konfitüre (Himbeere), 450 g
100 g	Mandel(n) (Blätter)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 355 kcal

Stärke und Mehl in eine Schüssel geben. 1 Ei, 1 Eigelb, Zucker, Zitronenschale, Mandeln, Gewürze und das weiche Fett zugeben. Alles mit einem Handrührgerät verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.
3/4 der Teigmenge auf dem Boden einer gefetteten Springform (26cm) ausrollen und einen 1-2cm hohen Rand hochziehen. Konfitüre darauf streichen. Den restlichen Teig ausrollen, Sterne ausstechen oder Gitterstreifen ausschneiden und auf die Torte legen. Die Sterne oder Streifen mit Eiweiß bestreichen und mit Mandelblättchen belegen.
Die Linzer Torte im vorgeheizten Backofen bei 200-225° C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3-4/ Umluft: 175-200°C) ca. 25-35 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

bross

29.04.2007 18:27 Uhr

Die Linzer Torte gehört zu meinen Lieblingskuchen. Es fällt mir aber immer sehr schwer die Teiggitter mit dem Eiweiß zu bestreichen. Meist läuft auch gleich immer noch etwas auf die Konfitüre.

LG!
bross

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