Henglein
Rama Cremefine
| Grillmarinade Ossi - Style
besonders gut geeignet für Schweinefleisch (z.B. Kamm)
)
| 3 TL | Currypulver |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 2 TL | Thymian, gerebelt |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Knoblauchsalz |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 1 Flasche | Bier |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1 kg | Schweinefleisch (Kamm) in Scheiben |
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf die Zwiebeln mischen.
Das Fleisch mit den Zwiebeln abwechselnd in eine Schüssel schichten und (schichtweise) mit der Marinade begießen. Eventuell noch mit Bier auffüllen (das Fleisch sollte bedeckt sein).
Über Nacht durchziehen lassen.
Das Fleisch mit den Zwiebeln abwechselnd in eine Schüssel schichten und (schichtweise) mit der Marinade begießen. Eventuell noch mit Bier auffüllen (das Fleisch sollte bedeckt sein).
Über Nacht durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
lordseagle 
sagt:
sagt: 12.04.2007 18:59
Die Erklärung hätte eigentlich im Untertitel stehen sollen. Keine Ahnung, wohin die verschwunden ist. Jedenfalls ist die Verbindung die, dass eine Freundin das Rezept aus Sachsen-Anhalt mitgebracht hat (wo sie aufgewachsen ist). Und da wir sie gerne ein bisschen damit aufziehen, hat das Rezept halt diesen Titel im Bekanntenkreis. Zwecks Wiedererkennungswert habe ich es dann dabei belassen - aber wie gesagt, die Erklärung eigentlich mitgeliefert.
SteffiD 
sagt:
sagt: 02.12.2009 09:57
Ich habe diese Marinade schon ganz oft gemacht. Eigentlich mache ich sie seit 2 oder 3 Jahren zu jedem Grillen. Hab nur immer vergessen, hier das Rezept mal zu bewerten *schäm*
Ich habe auch eine Verbindung dieses (bzw. eines ähnlichen) Rezeptes in den "Osten". Verwandschaft meines Mannes, die aus dem "Osten" kommen, marinieren ihr Grillfleisch auch immer ähnlich. Wahrscheinlich ist diese Marinade dort sehr beliebt. Warum auch nicht. Ich finde sie auch hervorragend!!
Ich habe auch eine Verbindung dieses (bzw. eines ähnlichen) Rezeptes in den "Osten". Verwandschaft meines Mannes, die aus dem "Osten" kommen, marinieren ihr Grillfleisch auch immer ähnlich. Wahrscheinlich ist diese Marinade dort sehr beliebt. Warum auch nicht. Ich finde sie auch hervorragend!!
netgei 
sagt:
sagt: 11.12.2009 09:02
Werde ich mal ausprobieren.
Aber Ingwerpulver kommt mir nicht ins Haus, schmeckt doch nach nichts.
Nehme lieber frischen Ingwer
Aber Ingwerpulver kommt mir nicht ins Haus, schmeckt doch nach nichts.
Nehme lieber frischen Ingwer
lordseagle
sagt:
sagt: 11.12.2009 09:55
29.08.2010 00:06
BB-Muddi
sagt:
sagt: 29.08.2010 12:21
Hilfreicher Kommentar:
Hab´ noch niemals in meinem Leben zarteres Grillfleisch gegessen :)
Die Konsistenz der Marinade (hatte dunkles Weizenbier) war zwar ungewöhnlich (ziemlich "flüssig"), da mir bis jetzt nur recht "ölige" Marinaden bekannt waren, aber das Ergebnis war umwerfend!!!
Hatte übrigens Putenschnitzel...
Suuuper lecker :)
Die Konsistenz der Marinade (hatte dunkles Weizenbier) war zwar ungewöhnlich (ziemlich "flüssig"), da mir bis jetzt nur recht "ölige" Marinaden bekannt waren, aber das Ergebnis war umwerfend!!!
Hatte übrigens Putenschnitzel...
Suuuper lecker :)
aloisia 
sagt:
sagt: 27.03.2011 14:02
ich hatte leider nur 2 Stunden Zeit zum marinieren, aber es hat trotzdem gut geschmeckt. und ich werde es sicher noch mit marinieren über nacht probieren
lg aloisia
lg aloisia
atzebea
sagt:
sagt: 20.04.2011 20:53
Moin, moin.
Habe schon lange nach einer soooooo leckeren Marinade gesucht.
Danke für die geniale Rezeptur!!!!
LG atzebea
Habe schon lange nach einer soooooo leckeren Marinade gesucht.
Danke für die geniale Rezeptur!!!!
LG atzebea
atzebea
sagt:
sagt: 24.04.2011 10:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo noch mal.
Habe am Wochenende diese Marinade zum Schweinekamm verwendet.
Hatte leider kein Knobisalz, mußte frischen benutzen. Damit die Stücken nicht zu groß werden, habe ich so klein wie möglich gewürfelt und die Zutaten bis auf die Zwiebeln in ein Becher (Bier eine 1/2 Flasche), dazu noch 1 EL scharfen Senf mit rein und dann mit dem Zauberstab alles gut gemixt. Das restliche Bier untergemischt und das Fleisch eingelegt.
OOOOOOOOOBER LEEEEEEEECKER. SUUUUUPER ZAAAART.
Eigentlich 7 Stern wert.
Habe am Wochenende diese Marinade zum Schweinekamm verwendet.
Hatte leider kein Knobisalz, mußte frischen benutzen. Damit die Stücken nicht zu groß werden, habe ich so klein wie möglich gewürfelt und die Zutaten bis auf die Zwiebeln in ein Becher (Bier eine 1/2 Flasche), dazu noch 1 EL scharfen Senf mit rein und dann mit dem Zauberstab alles gut gemixt. Das restliche Bier untergemischt und das Fleisch eingelegt.
OOOOOOOOOBER LEEEEEEEECKER. SUUUUUPER ZAAAART.
Eigentlich 7 Stern wert.
lordseagle
sagt:
sagt: 24.04.2011 11:27
mokel09
sagt:
sagt: 13.06.2011 15:11
Hallo,
ich habe Schaschlikspieße (Schweinekamm, Zwiebeln, Leber, Speck, Paprika) in die Marinade eingelegt. 2 Tage im Kühlschrank. Allerdings ist mir ein Fehler unterlaufen. Ich habe anstatt TL, eßlöffelweise die Gewürze verwendet.
Der Eigengeschmack war super. Man brauchte keine Grillsoße dazu.
Die Spieße sind sehr gut angekommen, auch bei den Nicht-Leber-Essern.
Vielen Dank für Idee.
LG Mokel
ich habe Schaschlikspieße (Schweinekamm, Zwiebeln, Leber, Speck, Paprika) in die Marinade eingelegt. 2 Tage im Kühlschrank. Allerdings ist mir ein Fehler unterlaufen. Ich habe anstatt TL, eßlöffelweise die Gewürze verwendet.
Der Eigengeschmack war super. Man brauchte keine Grillsoße dazu.
Die Spieße sind sehr gut angekommen, auch bei den Nicht-Leber-Essern.
Vielen Dank für Idee.
LG Mokel
7silvi56
sagt:
sagt: 01.10.2011 15:09
Hallo,
ich kenne die Ossi-Marinade etwas anders. Wir würzen den Schweinekamm vorher mit Salz und Pfeffer und danach werden sie beidseitig mit mittelscharfen Senf bestrichen. Danch wird genauso verfahren wie in deinem Rezept und schmeckt genauso lecker.
Lg silvi
ich kenne die Ossi-Marinade etwas anders. Wir würzen den Schweinekamm vorher mit Salz und Pfeffer und danach werden sie beidseitig mit mittelscharfen Senf bestrichen. Danch wird genauso verfahren wie in deinem Rezept und schmeckt genauso lecker.
Lg silvi
lordseagle
sagt:
sagt: 07.12.2011 09:50
dieDea
sagt:
sagt: 22.04.2012 17:20
WOW, das war gut. *****
Ich hab ein Stück Schweinenacken in Scheiben geschnitten und auf diese Weise etwa 6 Stunden mariniert. Einige der Scheiben habe ich zusätzlich noch mit scharfem Senf eingepinselt.
Das Fleisch war unglaublich zart und weich, sowas hab ich echt nicht erwartet. Welche der Zutaten ist denn für das Zartmachen verantwortlich??
Beim nächsten Versuch ( der kommt bestimmt) werde ich wieder Senf verwenden, dafür aber weniger Curry.
Vielen Dank für das Rezept, auch im Namen meiner Gäste, die haben schon Angefragt wann ich mal wieder eine Grillparty schmeiße
Dea
Ich hab ein Stück Schweinenacken in Scheiben geschnitten und auf diese Weise etwa 6 Stunden mariniert. Einige der Scheiben habe ich zusätzlich noch mit scharfem Senf eingepinselt.
Das Fleisch war unglaublich zart und weich, sowas hab ich echt nicht erwartet. Welche der Zutaten ist denn für das Zartmachen verantwortlich??
Beim nächsten Versuch ( der kommt bestimmt) werde ich wieder Senf verwenden, dafür aber weniger Curry.
Vielen Dank für das Rezept, auch im Namen meiner Gäste, die haben schon Angefragt wann ich mal wieder eine Grillparty schmeiße
Dea
lordseagle
sagt:
sagt: 24.04.2012 10:38
diejordans
sagt:
sagt: 12.05.2012 13:29
geschmacklich gut (eben wie aus Ossi-Kindertagen ;)) nur leider liegt das mit dem Zartmachen wohl eher an der Qualität des Fleisches als an der Marinade.
Ich hatte Pech, dabei hatte ich Kammscheiben, die eigentlich einen sehr guten Eindruck gemacht haben (auch kein Billigfleisch!).
Ich hatte Pech, dabei hatte ich Kammscheiben, die eigentlich einen sehr guten Eindruck gemacht haben (auch kein Billigfleisch!).
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