Flammende Herzen

Kleingebäck, das lange hält!

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Zutaten für Portionen

225 g Butter, weich
100 g Puderzucker, gesiebt
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Mehl, gesiebt
50 g Stärkemehl, gesiebt
1 Glas Nutella
1 Glas Marmelade (Himbeer) oder Johannisbeergelee
  Kuvertüre oder Schokoladenguss
  Zucker (Dekorzucker)
 evtl. Sahne

Zubereitung

Aus Butter, Zucker und Salz und Vanillezucker eine weißcremige Schaummasse rühren. Dann die 250 g Mehl mit 50 g Speisestärke unterrühren. Diesen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein gefettetes Blech (oder Backpapier bzw. Dauerbackfolie benutzen) flammenförmig in gleicher Größe aufspritzen.

Auf 190° C ca. 10 Minuten backen (je nach Backofen).

Vom Blech nehmen, erkalten lassen, dann nach Wahl mit Gelee oder Nutella zusammenkleben. Mit den äußeren Seiten in Schokoglasur oder geschmolzene Kuvertüre tauchen, trocknen lassen und in einer gut schließenden Dose kühl aufbewahren.


Tipp:
Sollte der Teig zu fest sein, etwas Sahne einrühren.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 20.02.06
Rezept-Statistiken: 191.048 (865)* gelesen
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Rosalilla  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

mima53  Sternekoch sagt:  
17.11.2006 18:26
Hallo, ich habe heute dieses schöne Rezept ausprobiert, dieses Gebäck ist sehr zart und fein geworden, ich habe eine Seite mit Schoko - und die andere Seite mit Punschglasur überzogen - nach den ersten Kostproben - mmmhhh - sind sie jetzt mal in die Keksdosen verstaut worden, mal sehen wie lange sie *überleben*- lg Mima

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Schokotatze  Kaltmamsell sagt:  
10.02.2007 19:13
Hallo,
wir haben letzte Woche deine Flammenden Herzen ausprobiert. Hatte erst etwas Bedenken, dass das mit dem Spritzbeutel so klappt, aber nach ein paar Versuchen sind auch ein paar schöne "Herzen" entstanden.
Obwohl einige wirklich komisch aussahen - sie haben wirklich sehr, sehr gut geschmeckt und waren richtig schnell aufgegessen.

Von uns gibt's 5 Sterne und ein Foto lade ich auch noch hoch.

Liebe Grüße,
Schokotatze

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Calorine Smutje sagt:  
25.03.2007 01:57
Hilfreicher Kommentar:

Hmm, die sind lecker. Ich hätte nie gedacht, dass man die selber machen kann, die vom Bäcker sahen mir immer sehr aufwendig und kunstfertig aus, dass ich mir das gar nicht zugetraut habe. Ich habe recht kleine Herzen gemacht und viel Lob von meinen Gästen kassiert.

Mit dem Teig hatte ich Anlaufschwierigkeiten, ich glaube, ich habe ihn 5 mal wieder aus dem Spritzbeutel gekratzt und mit Sahne vermischt, bis er sich endlich mit zumutbarem Kraftaufwand durchdrücken ließ, so 100 ml Sahne hab ich schon verbraucht. Aber ab dann war es eine reine Freude, auch das zusammenkleben und in Schoko tauchen.

Die wird es öfter geben, ist auch ein schönes Mitbringsel, weil die Herzen ja haltbar sind.
Danke für das Rezept
und Grüße von Calo

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Bine66  Hendlgriller sagt:  
02.04.2007 15:10
Hallo Calorine,

Dein Ergebnis kann sich sehen lassen, das habe ich bei keinem Bäcker schöner gesehen :-)!! Kompliment,

LG

Bine66

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Risotto Hendlgriller sagt:  
03.07.2007 20:35
Ich lebe in England und für die Arbeit habe ich die flammenden Herzen als deutsches Kleingebäck gemacht.
Da das Nutella hier viel süßer schmeckt als in Deutschland habe ich von Rapunzel die Chokocreme genommen.
Schöner Nebeneffekt wenn man ohne Sahne arbeitet (Hafersahne geht genaus gut) auch alle Allergiker die kein Ei oder Milch dürfen durften zugreifen da auch die Glasur aus Zartbitter bestand.
vielen Dank für das tolle Rezept das viel einfacher ging als ich es mir je vorgestellt hatte.
LG

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Biebie15 Küchenjunge sagt:  
24.10.2007 22:10
Ich habe das Rezept soeben ausprobiert und bin ehrlich begeistert. Sie schmecken wirklich super und zergehen auf der Zunge.
Vielen Dank für das tolle Rezept.

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cleidig  Hendlgriller sagt:  
29.11.2007 14:47
Bin grad an der zweiten Ladung.

Von der ersten hab ich die Hälfte abgeben "müssen" weil wir zu zweit gebacken haben. Für meine kleinen Mampfmonster viel zu wenig.

Jetzt backt grad die nächste Portion vor sich hin.

Die Teilchen sind einfach nur genial und vor allem so schnell und einfach gemacht.

LG
Claudia

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j_lö Kaltmamsell sagt:  
23.07.2008 21:31
Irgendetwas scheine ich falsch zu machen....ich habe versucht die Herzen zu spritzen, mit dem effekt, daß mir meine Einwegspritztüte riss.....alles rausquoll...ich dem Wahnsinn nahe war. Ich habe es dann mit einem Stoffbeutel probiert, aber die Masse kam nicht aus der Tülle...nun - ich habe dann per hand kleine Teilchen gebacken - lecker waren sie - ohne Frage...aber was habe ich falsch gemacht????

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
24.10.2008 21:06
Hallo,


Ich habe deine Flammende Herzen schon mehrmals gebacken und sie sind ganz toll. Ein besonders mürber, feiner Teig. Ich nehme immer Johannisbeergellee und sie schmecken besser als aus der Bäckerei.

Ein ganz wunderbares Rezept.


Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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Tamti Tellerwäscher sagt:  
05.11.2008 13:58
Hallo!

Ich backe sie auch oft und wenn der Teig mal nicht so will, forme ich einfach Kreise. Irgendwie scheint das von meiner Tagesform abzuhängen. Das Rezept ist jedenfalls Super!

Meine Herzen fülle ich mit Nougat, so verkauft sie der Bäcker hier auch.

Liebe Grüße
Tamti

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Biebie15 Küchenjunge sagt:  
22.11.2008 18:29
Hallo
Ich habe dieses Jahr die Flammende Herzen als
Plätzchen gebacken und ich muss sagen da schmecken sie
auch super habe auch ein bild gemacht
LG Biebie15

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tinte45 Kartoffelschäler sagt:  
06.09.2009 17:21
5* für ein tolles, schnelles und einfaches Rezept!
Habe zum ersten Mal das Rez. ausprobiert und dazu gleich Kakao mit ins Mehl gerührt (Schneebesen), weil wir sehr gerne schokoladigen Teig essen.
Als "Kleber" habe ich einmal die Reste vom Nute..a aus dem Glas gekratzt und zum anderen Brombeergelee genommen, beides dünn aufgetragen und zum Schluss Schokoglasur durch Tunken aufgebracht. Nach einem Tag waren die Teile noch zarter!
Ich werde auch mal kleine Kreise / Kringel für Kaffeeplätzchen oder so zum Naschen spritzen.
Danke!
Grüße
Tinte

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spiderman98 Tellerwäscher sagt:  
15.11.2009 11:35
Hallo Rosalilla,

meine Mama backt grad wieder eine neue Portion deiner flammenden Herzen.

Werden wohl wieder mal nicht alt werden. :-)

Deshalb will ich deine Kekse auch mal bewerten und dir einfach mal sagen, wie lecker die schmecken.

LG
Spiderman

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mondscheinroeschen  Suppenkoch sagt:  
01.12.2009 14:33
Hallöchen Rosalilla,
Deine *Flammenden Herzen* schmecken super lecker......Waren ratz-fatz weg...... :O)
Ich hatte nur Problemchen mit dem *Teigspritzen*. Muß noch rausbekommen, wie fest oder weniger fest der Teig sein muß.
Trotzdem 5 Sterne!!!!
LG Irene

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Audrey43 Tellerwäscher sagt:  
02.12.2009 23:29
Hallo,

Deine Flammenden Herzen schmecken besser als bei jedem Bäcker!!! Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich dachte, die seien viel komplizierter. Gebe Dir verdiente 5 *****

LG audrey43

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soph Kaltmamsell sagt:  
04.12.2009 21:33
MMMMM schon der ungebackene Teig ist ein Traum!;) danke für das tolle Rezept!
Ich habe sie mit einer Mischung aus Sahne, Nugat und Butter zusammengeklebt.

Lieber Gruß!

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baby-larissa  Kaltmamsell sagt:  
22.01.2010 18:16
Hallo,

dieses Rezept muß ich regelmäßigen Abständen raussuchen und auf Wunsch meiner Familie machen!
Suuupi!
Danke!

Grüßle baby-larissa

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angeloudi Tellerwäscher sagt:  
27.01.2010 22:15
Habe gerade Dein Rezept ausprobiert,

habe statt Sahne milch verwendet (hatte keine)
Es schmeckt sehr gut, ist sehr leicht zu machen!
Danke

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Küchenzauber101 Tellerwäscher sagt:  
10.03.2010 14:48
Es ist mir schleierhaft, wie man diesen Teig mit einem Spritzbeutel verarbeiten kann. War viel zu hart dazu, selbst ein Krafttraining von einem Jahr hätte da nicht geholfen. ;-)
Ich habe den Teig schliesslich mit einem Schnapsglas ausgestochen, mit einer Gabel Rillen gezogen und nach dem Backen schliesslich in Kouvertüre getaucht. So sehen sie gar nicht mal schlecht aus.
Geschmacklich sind sie ohnehin der Hammer. Werde die immer mal wieder machen.
Vielen Dank für das tolle Rezept, bei dem mir die Vergabe der Höchstpunktezahl leicht fällt.

LG Ursula

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Wuschel27  Chefkoch sagt:  
21.03.2010 17:34
Hallo,

super Rezept, ganz zart und fluffig.

LG
Wuschel

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ep1312  Sternekoch sagt:  
11.09.2010 18:13
Hallo Rosalilla,

heute habe ich Dein Rezept versucht.
Das Ergebnis ist hervorragend.
Ein sehr schönes, sandiges Dauergebäck
welches auch die Konturen der Sterntülle
beim backen nicht verliert.
Ich werde mein Rezept in die Verbannung schicken.

LG
Peter

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jojoann Tellerwäscher sagt:  
22.09.2010 03:33
hey
ich hab heute zum ersten mal so spritzgebäck probiert.... von dem kraftaufwand abgesehen den es benötigt das zeug aufs blech zu kriegen.... TOLL!! ich habe (wie vorher schon vorgeschlagen) sahne in den teig geben müssen....
;) wird öfters gemacht
LG Joana

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SilviaMaus Tellerwäscher sagt:  
07.10.2010 14:47
Habe die am wochended mal ausprobiert...leider haben die nicht so lange gehalten wie ich gehofft hatte....warscheinlich waren die wohl zu lecker!!!! *Grins
Ein super rezept, die werde ich auf alle faelle oefter machen

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Bigmama74 Tellerwäscher sagt:  
10.10.2010 15:04
Das Rezept ist genial, bin echt begeistert!!
Gruß Bigmama74

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cindy_1 Smutje sagt:  
12.10.2010 14:34
hey würd nur gern mal wissen wie lang sich die dinger halten?? :)

lg
cindy

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narya87 Tellerwäscher sagt:  
19.10.2010 16:23
Hallo
Danke für dieses leckere Rezept, hat super funktioniert und ging sehr schnell!
Wird es noch öfter bei uns geben :)
5 Sterne dafür!
lg narya87

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LoisLane-Kent Hendlgriller sagt:  
01.11.2010 17:28
Der Teig ist mir gut gelungen, von der Konsistenz her, die ja viele als zu fest zum aufspritzen beschrieben haben, konnte ich mich nicht beschweren, das hätte durchaus funktionieren können; ich habe mich jedoch dazu entschlossen, die Kekspresse zu verwenden, was mit gut gekühltem Teig auch prima funktionierte. Geschmacklich wunderbar, habe eine Hälfte mit Nutella und die andere mit Erdbeermarmelade (ohne Stücke, ohne Kerne...) gefüllt.

Werde ich sicher wieder machen.
LG,
Lois

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myselfine Kaltmamsell sagt:  
19.11.2010 21:30
Köstlich!
Ich gab gute 100 ml Sahne dazu, damit ich den Teig durch die Gebäckpresse spritzen konnte. 5 Sterne, danke für das tolle Rezept!!!
Gut, dass das Teig zubereiten und backen so schnell geht, da die flammenden Herzen extrem schnell weggefuttert werden!

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ancameni Küchenjunge sagt:  
03.12.2010 20:30
Die sind ja total gut. Habe mit Spritztülle gespritzt. Meine sahen aber nicht so gut aus wie auf den Bildern. Waren aber total lecker, und das ohne Füllung und Glasur ( bin noch nicht dazu gekommen).

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runkelruebe1  Hendlgriller sagt:  
10.12.2010 13:29
Hallo,

Ich kannte die bisher nur vom Bäcker.....
habe das Rezept ausprobiert und bin ganz begeistert !
5*****
Leider hat mein Spritzbeutel das Ganze nicht überlebt :-C
Beim nächsten Mal werde ich auch etwas Sahne unterrühren...

Vielen Dank für das leckere Rezept!!
Bild folgt.........

LG rübchen

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25.12.2010 23:47
Ich habe sie diesen Winter gleich 2 Mal gebacken, weil sie so wahnsinnig lecker sind. Habe jedes Mal unterschiedliche Marmeladen verwendet. Ob nun Pfirsich, Kirsch, Johannisbeer oder Erdbeere... alles super toll.

Mit der Gebäckpresse lässt sich der Teig auch sehr gut verarbeiten, auch wenn hier die Sahne im Teig nicht fehlen darf.

Meine Mama hat schon nach dem Rezept gebettelt. Und beim Essen konnte sie sich auch nicht zurück halten.

Gruß, Michi

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
19.01.2011 03:47
Hallo,

deine Flammenden Herzen habe ich schon mehrmals gebacken und sie sind immer etwas ganz besonders leckeres. Dieses Mal habe ich den Teig in kleinen Portionen ausgewallt und Herzen ausgestochen. Was auch prima geklappt hat.

Leider kann man ja ein Rezept nur einmal bewerten, aber neue Fotos habe ich hochgeladen. Hab nochmals vielen Dank.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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SHanai  Sternekoch sagt:  
28.01.2011 22:56
Mein Lieblings-Plätzchen-Rezept zu Weihnachten!

glg
Shanai

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runkelruebe1  Hendlgriller sagt:  
17.03.2011 20:10
ich liebe flammende Herzen!!!!!
Vielen Dank für das leckere Rezept!


LG rübchen

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Vadstena Tellerwäscher sagt:  
19.03.2011 07:03
Wirklich tolles Rezept,
vielen Dank!
Hab es schon einige Male ausprobiert und es
macht wirklich Spaß...
das Zubereiten und das Vernaschen!

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Nuala02 Tellerwäscher sagt:  
01.05.2011 15:38
Super Rezept. Hab vorallem was gesucht was meine Vegane Kollegin essen kann. Also Butter durch Margarine ersetzt und Milch mit Wasser. Schmeckt total lecker! Heut hab ich meine Nougat und Schokoreste damit verarbeitet... schmecken wie vom Bäcker!

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Partywürstchen Tellerwäscher sagt:  
22.07.2011 18:11
Hallo, super leckeres Rezept! Ich habe statt Vanillezucker 50ml. Vanillesirup von Monin reingegeben! So musste ich keine Sahne reingeben und die Herzen hatten ein ganz besonderes Vanillearoma!

Lg Nadja

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sunny69 Tellerwäscher sagt:  
02.12.2011 23:04
Ich habe noch nie ein Rezept bei Chefkoch bewertet, weil alle (wenn man nach Wertung gesucht hat - und teilweise bisschen was zum Positiven verändert hat) - alle irgendwie TOP waren!

Aber dieses Rezept geht ÜBERHAUPT GAR NICHT!!!

Ich backe seit Jahrzehnten - aber dieses Rezept "gangbar" zu machen - das ist echt eine Zumutung!

Wie so einige User hier meinen, ist der Original-Teig viel zu fest - stimmt! Ich hab demzufolge etwas mehr Sahne zugegeben - Fazit: die Plätzchen sind mir selbst nach 20 Minuten komplett auseinander gefallen :-( Nach 30 Minuten - statt der angegebenen 10 Minuten hatte ich sie in etwa richtig gebacken!

Nun könnte man denken, da der Backofen aufgeheizt ist, klappt es beim 2. Mal mit der angegebenen Temperatur und den 10 Minuten - weit gefehlt...

Ich hatte noch nie ein so dermaßen schlechtes Ergebnis bei einem Rezept von CHEFKOCH.de - egal aus welcher Sparte!

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