Henglein
Rama Cremefine
| Südsteirische Eierspeise
Rührei
)
| 4 | Ei(er) |
| 2 EL | Öl (südsteirisches Kürbiskernöl) |
| 1 EL | Kürbiskerne, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Eier mit Salz und Pfeffer in einem passenden Gefäß verrühren. Das Kürbiskernöl in einer Pfanne erhitzen. Die Eiermasse in das erhitzte Öl geben und warten, bis das Ei gestockt ist. Je nach Geschmack kürzer oder länger braten. Immer darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird, da es sonst bitter wird! Zum Anrichten auf Teller geben und die gehackten Kürbiskerne darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
nici1982 
sagt:
sagt: 10.03.2008 19:51
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Ich habe vorher noch geschnittene Zwiebeln angeschwitzt und dann die Eiermasse dazugegeben. Garniert habe ich noch mit Schnittlauch und Basilikum. Das Kernöl habe ich auch erst am Teller darübergegeben. Ich finde für 1 Portion sollte man 6 Eier verwenden. Dazu gab's frisches Krustenbrot.
lg Nici
lg Nici
14.04.2008 14:50
Hallo!
Diese Art der Eierspeis hat uns seehr gut geschmeckt.
Essen Sie sonst immer ohne alles oder mit Schinken.
So wird sie jetzt auch öfters gemacht.
Wir haben jedoch auch erst im nachhinein das Öl drüber gegeben.
Lg
Romana
Diese Art der Eierspeis hat uns seehr gut geschmeckt.
Essen Sie sonst immer ohne alles oder mit Schinken.
So wird sie jetzt auch öfters gemacht.
Wir haben jedoch auch erst im nachhinein das Öl drüber gegeben.
Lg
Romana
rote_perle 
sagt:
sagt: 19.01.2009 19:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
als echte Steirerin ist anzumerken, dass die Eierspeis keine typische "Kernöleierspeis" wird, indem man das Kernöl danach draufmacht. Es gehört schon, dass man das Kernöl "warm" macht und die Eier darin umrührt. Natürlich muss man mit Kernöl erhitzen vorsichtig sein, aber sonst bekommt sie nicht diesen typischen Geschmack! Erst durch die Wärme wird das Öl noch nussiger und geht eine perfekte Kombination mit dem Ei.
Auf einer richtige Scheibe Bauernbrot! SCHMATZ SCHMATZ
als echte Steirerin ist anzumerken, dass die Eierspeis keine typische "Kernöleierspeis" wird, indem man das Kernöl danach draufmacht. Es gehört schon, dass man das Kernöl "warm" macht und die Eier darin umrührt. Natürlich muss man mit Kernöl erhitzen vorsichtig sein, aber sonst bekommt sie nicht diesen typischen Geschmack! Erst durch die Wärme wird das Öl noch nussiger und geht eine perfekte Kombination mit dem Ei.
Auf einer richtige Scheibe Bauernbrot! SCHMATZ SCHMATZ
eflip 
sagt:
sagt: 16.03.2010 15:28
Die Kombi Eier und Kernöl ist absolut der Hammer.
Haben auch noch Zwiebeln und Tomatenwürfel reingegeben.
Einfach und oberlecker.
Besten Dank für die tolle Idee!!!
Haben auch noch Zwiebeln und Tomatenwürfel reingegeben.
Einfach und oberlecker.
Besten Dank für die tolle Idee!!!
17.04.2012 13:36
Hallo,
ich hab daraus ein Omelett gemacht und mit einem grünen Spagelragout gefüllt.
LG Grete
ich hab daraus ein Omelett gemacht und mit einem grünen Spagelragout gefüllt.
LG Grete
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Besser ist es, dieses nach Fertigstellung der Eierspeise naturell darüber tröpfeln. Menge nach persönlichen Geschmack.
Schmeckt super! Gruss Eko
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