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Apfelkuchen
der unmögliche Apfelkuchen
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 2 Becher | Schlagsahne á 200 ml |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 375 g | Mehl |
| 5 | Ei(er) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 4 EL | Milch |
| 60 g | Mandel(n) in Blättchen |
| Für den Belag: | |
| 700 g | Äpfel, säuerliche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, längs in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft mischen.
Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel gießen. Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale zur Sahne geben und alles halbsteif schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Saftpfanne streichen. Mit dem Apfelspalten belegen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten 15 Min. backen.
Umluft: 160 Grad
Inzwischen für den Guss Fett, Zucker und Milch aufkochen, die Mandeln untermischen. Masse nach 15 Min. punktuell auf dem Kuchen verteilen. Weitere 15 Min. auf der zweiten Schiene von oben backen.
Für den Teig Sahne in eine Rührschüssel gießen. Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale zur Sahne geben und alles halbsteif schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Saftpfanne streichen. Mit dem Apfelspalten belegen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten 15 Min. backen.
Umluft: 160 Grad
Inzwischen für den Guss Fett, Zucker und Milch aufkochen, die Mandeln untermischen. Masse nach 15 Min. punktuell auf dem Kuchen verteilen. Weitere 15 Min. auf der zweiten Schiene von oben backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Wollte grad das rezept eintragen, und hab dann doch nachgeschaut ob er vllt schon in der db ist und tatsächlich!! jedenfalls duftet jetzt das ganze haus dannach und ich muss mich schwer zusammenreißen nicht schon ans blech zu gehen...ein suuuper apfelkuchen, den ich nur empfehlen kann!!!
lg erdbeerchen
lg erdbeerchen
Ich habe heute diesen Apfelkuchen gebacken, weil es schnell gehen sollte. Meine Frau hat ihren Kuchen versaut, den sie beim Footballturnier des Sohnes abgeben wollte. Also mußte ich heute morgen noch mal schnell ran und habe diesen Kuchen ausgesucht. Dabei kam ich wider Erwarten gehörig ins Schwitzen. Geschmeckt hat er gut - sagen wenigstens die Kunden. Ich konnte leider nichts davon essen. Was mir gar nicht gefallen hat waren die angegebenen Zeit- und Mengenangaben, die teilweise erheblich danebenliegen: Zubereitungszeit auch für Geübte lässig 30 - 40 Minuten (statt 20), auch für Geübte. Backzeit: statt 30 Min. midestens 1 Stunde.
Für den Guss werden 100 g Butter empfojhlen die man zusammen mit dem Zucker aufkochen soll. Hier reicht locker die Hälfte. Die ganze Wohnung hat nach dem heißen Butter gerochen. Mir wurde dabei so schlecht, dass ich den ganzen Nachmittag keinen Kuchen mehr sehen konnte. Gerade noch rechtzeitig wurde der Kuchen fertig und ich raste wieder in die Sporthalle.
Gruß
Stoitschkov
Für den Guss werden 100 g Butter empfojhlen die man zusammen mit dem Zucker aufkochen soll. Hier reicht locker die Hälfte. Die ganze Wohnung hat nach dem heißen Butter gerochen. Mir wurde dabei so schlecht, dass ich den ganzen Nachmittag keinen Kuchen mehr sehen konnte. Gerade noch rechtzeitig wurde der Kuchen fertig und ich raste wieder in die Sporthalle.
Gruß
Stoitschkov
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Kuchen am Wochende gebacken. Sehr gut hat mir die geteilte Backzeit gefallen, dadurch ist alles gut durchgebacken, ohne dass dier mandelbelag zu dunkel wird. Ich habe die angegebene Teigmenge für ein Backblech (große Fettpfanne) genommen, aber die Apfelmenge verdoppelt. Der Mandelbelag war in der angegebenen Menge etwas zu wenig für mein Backblech, beim nächsten Mal werde ich die 1,5fache Menge nehmen.
Habe diese Rezept letzte Woche ausprobiert, einer der besten Apfelkuchen, die wir bisher hatten - muss ich mir auf jeden Fall merken und demnächst wieder backen
LG Ramona61
LG Ramona61
Hilfreicher Kommentar:
Ich fand ihn sehr gut, allerdings war mein Teig nach der angegebenen Zeit nicht durch. Evtl. weil ich keinen blassen Schimmer hatte, was eine Saftpfanne ist und die falsche Form verwendet habe. Das nächste Mal werde ich einfach Teig-Äpfel-Teig-Äpfel schichtweise versuchen und auch etwas weniger Zucker verwenden, da ich ihn sehr süß fand. Aber der karamelisierte Guss ist super lecker. Habe gemahlene Mandeln genommen, da ich die Plättchen nicht mag. Ich denke, der Grundteig läßt sich super auch für sehr viel anders hernehmen. Also DANKE und Gruß aus Oberfranken.
Für meine Fettpfanne war es zu viel Teig,dadurch war der Kuchen extrem hoch und etwas trocken.Ich werde es das nächste Mal mit einem Backblech versuchen.
Vom Geschmack her- sehr zu empfehlen.
Vom Geschmack her- sehr zu empfehlen.
yamyam kuuuuchen!und dann auch noch apfelkuchen!hab das rezept schon ausprobiert,hat geschmeckt wie bei mama --> also DICKES LOB!
l.g. peachcrumble
l.g. peachcrumble
Hallo!
Ich habe den Apfelkuchen auch ausprobiert und fand ihn sehr lecker!!
Nur eine Frage hätte ich noch und zwar würd eich den Kuchen gerne etwas kalorienarmer backen, d.h. die Schlagsahne durch beispielsweise Milch ersetzen. Würde das so funktioniere, oder muss ich da sonst noch etwas an den Zutaten ändern?
Gruß
FienchenMaus
Ich habe den Apfelkuchen auch ausprobiert und fand ihn sehr lecker!!
Nur eine Frage hätte ich noch und zwar würd eich den Kuchen gerne etwas kalorienarmer backen, d.h. die Schlagsahne durch beispielsweise Milch ersetzen. Würde das so funktioniere, oder muss ich da sonst noch etwas an den Zutaten ändern?
Gruß
FienchenMaus
super rezept! die zitronenschale werde ich jedoch das nächste mal weglassen, bin nicht so ein fän davon!
glg steffi
glg steffi
den Kuchen hab ich heute gebacken, wirklich lecker.
Habe allerdings das erste mal in der Fettpfanne gebacken. Das nächste mal nehme ich wieder Blech und ein Rand darüber, da geht er besser vom Blech.
Aber das Rezept ist sehr gut. .
Grußg2434
Habe allerdings das erste mal in der Fettpfanne gebacken. Das nächste mal nehme ich wieder Blech und ein Rand darüber, da geht er besser vom Blech.
Aber das Rezept ist sehr gut. .
Grußg2434
Hallo FienchenMaus,
wenn du die Sahne weg läßt mußt du Fett und Milch zugeben. Das sind auch nicht weniger Kalorchen.
Gruß gisela
wenn du die Sahne weg läßt mußt du Fett und Milch zugeben. Das sind auch nicht weniger Kalorchen.
Gruß gisela
Hilfreicher Kommentar:
Einfach nur lecker!!! Hab statt der Milch Kokosmilch und Amaretto genommen....köstlich!!!LG Gaby
Das Rezept hört sich gut an, aber ich finde die Zutatenliste ein wenig verwirrend. Vielleicht hätte man die Zutaten entweder nach Kuchen und Guß oder aber zumindest der Reihe nach aufführen können.. So muß man sich alles raussuchen, was nur unnötig aufhält. Ich werde ihn trotzdem backen, weil er so gute "Kritiken" bekommen hat.
LG Vanilla
LG Vanilla
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe heute den Kuchen nachgebacken, allerdings nur mit der Hälfte der Zutaten in einer Springform, einfach fantastisch und dazu auch noch so einfach. Allerdings habe ich dem Guss 1 TL Zimt und etwas Zitronensaft zugefügt, das ergab eine ganz eigene Note, sehr zu empfehlen.
Hab ihn auch gebacken,aber die Äpfel mit Zucker und Zimt bestreut und anstatt den Mandeln Grieß genommen,das ist schön knusprig und außerdem in der Springform gebacken.Der ist super locker und super lecker.
LG Conny
LG Conny
Habe heute den Kuchen nachgebacken, ist sehr lecker und da er schon fast alle ist, werde ich morgen gleich noch einen backen. Allerdings habe ich in den Teig nicht ganz so viel Zucker gemacht, nur 100g, da wir es nicht so süß mögen.
Der hat uns auch super geschmeckt. Habe statt der Mandeln grob gehackte Walnüsse genommen und von dem Belag auch gleich die 1,5 fache Menge genommen, weil der so lecker ist. Die Zuckermenge im Teig würde ich allerdings auch reduzieren, war ziemlich süß, aber trotzdem superlecker und vor allem schön einfach.
Ich habe eine Frage an diejenigen, bei denen der Kuchen den ersten Tag überlebt hat: War der Kuchen am zweiten Tag immer noch locker? Bei mir war er relativ fest. Ich habe allerdings auch nur das halbe Rezept gemacht (mit 2 Eiern) und dafür eine 30-er Springform verwendet. Dadurch war der Boden recht dünn (aber das wollte ich auch so). Ich war allerdings enttäuscht, dass er dann so fest wurde. Beim nächsten Mal nehme ich eine 26-er Springform. Ob ich lieber 3 Eier verwenden soll? Manchmal machen zu viele Eier den Kuchen ja auch eher zu fest.
Gruß Susanne
Gruß Susanne
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab in den Guß noch 1 Packung Frischkäse reingetan und Zimt. Schmeckt auch sehr gut. Der Kuchen kommt immer sehr gut an. Danke fürs RezeptLiebe Grüße
Stefanie
Hilfreicher Kommentar:
Das war der beste Apfelkuchen den ich bisher gegessen habe. Meine Gäste waren auch sehr begeistert.Eine dachte sogar, dass wär ein Kuchen vom Bäcker, weil er wohl so perfekt aussah meinte sie.
Habe allerdings nach lesen der Kommentare hier ein bisschen weniger Zucker im Teig genommen. (Ca. 150 g) und das hat vollkommen gereicht.
Gruß Marina
Hallo Helga2, habe den Kuchen jetzt bereits schon zweimal gebacken und er ist wirklich ein Gedicht, ein Rätsel bleibt mir allerdings warum ich einen der leeren Sahnebecher auswaschen und abtrocknen soll ?!?
LG Petra
LG Petra
Ich habe die Teigmenge auf eine Spring- und eine kleine Kastenform aufgeteilt. Die bei Umluft angegebene Backzeit und Temperatur ist zu niedrig; der Teig in der Springform war in der Mitte noch flüssig. Umluft macht bei diesem Rezept auch keinen Sinn, da Umluft ja gerade eine von der Einschubhöhe des Backbleches unabhängige Hitze bewirken soll.
Geschmacklich hat uns der Kuchen auch nicht umgehauen.
Geschmacklich hat uns der Kuchen auch nicht umgehauen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe den Kuchen heute morgen gebacken und finde ihn super lecker!! Hab aufgrund der Kommentare nur 150 gr. Zucker genommen und etwas mehr Äpfel und er ist ganz toll geworden. Vor allem riecht er auch so lecker, die ganz Wohnung duftet!!:o) Liebe Grüße und vielen Dank für das leckere Rezept!
Hi!
Was ist bitte eine Saftpfanne und welche Maße muß die haben?
Ich freue mich auf eine Antwort!
Würde den Kuchen gerne mal backen.
Danke!
Bionte
Was ist bitte eine Saftpfanne und welche Maße muß die haben?
Ich freue mich auf eine Antwort!
Würde den Kuchen gerne mal backen.
Danke!
Bionte
Hallo!
Habe den Kuchen am Wochenende gebacken und großes Lob bekommen.
Nach dem Lesen der Kommentare habe ich weniger Zucker genommen (150 g), den Belag in anderthalbfacher Menge gemacht und statt der Mandeln gehackte Walnüsse genommen.
Hat super geschmeckt!
Habe den Kuchen am Wochenende gebacken und großes Lob bekommen.
Nach dem Lesen der Kommentare habe ich weniger Zucker genommen (150 g), den Belag in anderthalbfacher Menge gemacht und statt der Mandeln gehackte Walnüsse genommen.
Hat super geschmeckt!
Der Kuchen war nach der angegeben Zeit nicht durch. Ich mußte ihn länger backen und daher waren die Mandeln dann schon grenzwertig dunkel. Außerdem war der Kuchen sehr, sehr fest. Ich habe auch nur 150 g Zucker genommen und das hat gereicht.
Unterm Strich kann ich sagen, daß der Kuchen ganz lecker war, aber noch verbesserungswürdig ist. Vielleicht gelingt er besser, wenn man ihn auf einem Blech macht und nicht in einer Springform?!
Vielleicht reicht es auch die erste Backzeit zu verlängern?
Was meint Ihr?
Unterm Strich kann ich sagen, daß der Kuchen ganz lecker war, aber noch verbesserungswürdig ist. Vielleicht gelingt er besser, wenn man ihn auf einem Blech macht und nicht in einer Springform?!
Vielleicht reicht es auch die erste Backzeit zu verlängern?
Was meint Ihr?
Der Kuchen ist wirklich superlecker. Ich habe schon viele Apfelkuchenrezepte ausprobiert, aber dieser ist der beste. Habe ihn gestern mit meinem 4jährigen Sohn gebacken und heute stehen die Reste hier bei der Arbeit. Alle sind begeistert.
Ich habe die halbe Menge in einer rechteckigen Form gebacken. Die Backzeit musste ich um 5 Minuten verlängern - dann war er perfekt. Der Mandelbelag ist auch toll.
Aus Diätgründen werde ich mal versuchen, eine fettärmere Variante mit Milch und Süßstoff zu machen. Mal sehen, ob das noch schmeckt.
Eine große Bitte: Klär doch bitte auf, was es mit dem Becher auf sich hat ;-)
Ich habe die halbe Menge in einer rechteckigen Form gebacken. Die Backzeit musste ich um 5 Minuten verlängern - dann war er perfekt. Der Mandelbelag ist auch toll.
Aus Diätgründen werde ich mal versuchen, eine fettärmere Variante mit Milch und Süßstoff zu machen. Mal sehen, ob das noch schmeckt.
Eine große Bitte: Klär doch bitte auf, was es mit dem Becher auf sich hat ;-)
göttlich!! und so einfach :-)
sehr, sehr lecker!
danke schön für dieses tolle Rezept!
Backzeit stimmte bei mir überein, zum Guß habe ich noch Rosinen dazugegeben (s. Bild - wird hochgeladen);
an die Äpfel habe ich neben Zitronensaft noch etwas Zimt gegeben
danke schön für dieses tolle Rezept!
Backzeit stimmte bei mir überein, zum Guß habe ich noch Rosinen dazugegeben (s. Bild - wird hochgeladen);
an die Äpfel habe ich neben Zitronensaft noch etwas Zimt gegeben
Hallo,
der Kuchen ist superlecker, aber warum muß ich einen Sahnebecher auswaschen und abtrocknen? Kapier ich nicht! Hab ich was überlesen?
Gruß Muggl007
der Kuchen ist superlecker, aber warum muß ich einen Sahnebecher auswaschen und abtrocknen? Kapier ich nicht! Hab ich was überlesen?
Gruß Muggl007
Habe den Kuchen heute gebacken...ist echt suuper lecker..liegt wohl an der Sahne..habe den Becher auch ausgewaschen und nach dem backen mich auch gefragt...hmmm...wofür war das jetzt...nichts desto troz werde ich das nächste mal etwas mehr Zucker nehmen und den Belag mit den Mandeln verdoppeln...Sonst super..werde ich öfters backen...DANKE FÜRS REZEPT!!!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hilfreicher Kommentar:
Habe den Kuchen nun zwei Mal gebacken und er war jedesmal super. Habe das Rezept leicht verändert:Habe eine tiefe Form genommen und die Apfelstücke in den Teig gedrückt (wird alles saftiger)
Habe zwischen Kuchen und Glasur etwas Zimt gestreut
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Helga2,der Apfelkuchen ist sehr lecker und schön saftig.
Ich habe einen kleinen Schuss Amaretto hinzu getan.
danke für das tolle rezept
judykoch
Leckerer Apfelkuchen, recht schnell gemacht. Die Apfelmenge habe ich jedoch auch deutlich erhöht und 100 g Mandeln genommen.
Hallo!
Habe heute deine Kuchen gebacken.
Im großen und ganzen echt lecker, mich störte der dicke etwas zu trockene Boden etwas.
Ich werd den mal wieder machen, dann aber mit Butter, vielleicht wird er dann saftiger und ne kleinere Teigmenge, hatte den Kuchen nämlich schon auf einem Backblech gebacken, größer geht also nicht mehr.
Lg Anemone
Habe heute deine Kuchen gebacken.
Im großen und ganzen echt lecker, mich störte der dicke etwas zu trockene Boden etwas.
Ich werd den mal wieder machen, dann aber mit Butter, vielleicht wird er dann saftiger und ne kleinere Teigmenge, hatte den Kuchen nämlich schon auf einem Backblech gebacken, größer geht also nicht mehr.
Lg Anemone
Ein toller Rezept! Ich habe aber keinen Zitronensaft benutzt und die Mandeln etwas aufgebraten. Sehr lecker!!!
Sehr lecker ! Danke für das super Rezept !
Ein Rezept was ich gerne bald wieder machen werde... Kam sehr gut an und es blieb nix davon übrig... :)
Hab den Kuchen schon bestimmt 4-5 mal gebacken (innerhalb von 3 Wochen). 200°C waren bei meinem Ofen etwas zu viel. Hab deshalb je 15 Minuten bei 180°C gebacken. Echt superlecker! Vor allem die Glasur :)
Danke für das Rezept
Danke für das Rezept
Hallo Helga,
auch ich hab gestern Deinen legga Apfelkuchen gebacken und wir haben ihn uns anschließend auf der Terrasse schmecken lassen. Es ist wirklich ein sehr schönes & vor allem schnelles Rezept!
Da mein LG es nicht so gern zitronig mag, hab ich ein bissel Butter-Vanille-Aroma dazu gegeben und wir fanden es einfach nur köstlich. :O) Übrigens hab ich den Kuchen auch nicht bei 200°C, sonder bei 175°C gebacken, ihn dafür aber ein bissel länger im Ofen gelassen!
Danke für das super schöne Rezept. Werde diesen Kuchen jetzt sicher desöfteren backen, da wir im Sommer wieder sooooo viele Äpfel aus unserem Garten ernten werden!
auch ich hab gestern Deinen legga Apfelkuchen gebacken und wir haben ihn uns anschließend auf der Terrasse schmecken lassen. Es ist wirklich ein sehr schönes & vor allem schnelles Rezept!
Da mein LG es nicht so gern zitronig mag, hab ich ein bissel Butter-Vanille-Aroma dazu gegeben und wir fanden es einfach nur köstlich. :O) Übrigens hab ich den Kuchen auch nicht bei 200°C, sonder bei 175°C gebacken, ihn dafür aber ein bissel länger im Ofen gelassen!
Danke für das super schöne Rezept. Werde diesen Kuchen jetzt sicher desöfteren backen, da wir im Sommer wieder sooooo viele Äpfel aus unserem Garten ernten werden!
Tolles rezept! sehr lecker, alles so gemacht wie beschrieben! Empfehle ich weiter!
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schokoerdbeerchen
03.03.2006 15:21 Uhr