Hamburger in Bier

Skat - Imbiss

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Zutaten

700 g	Gehacktes (Rind)
300 g	Mett (Schwein)
1 ¹/₂	Brötchen, hell
2 große	Ei(er)
100 ml	Sahne (10%)
30 g	Speck, geräuchert
¹/₂ Liter	Bier, dunkel (Bockbier)
40 g	Mehlbutter (1 Teil Butter, 1 Teil Mehl)
	Muskat
1 EL	Pfeffer, grün
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das gewürfelte Brötchen in der Sahne einweichen und fein durchkneten, Mit den Eiern, den Gewürzen und dem gemischten Fleisch gut vermengen. Vier große Fleischballen formen.
Den Speck feingewürfelt auslassen. Bevor er bräunt, die flachgedrückten Fleischballen hineinlegen und von jeder Seite cirka 4 Minuten scharf braten. Die Fleischstücke herausnehmen und in Alufolie fest einrollen.
Das Bier in den Bratenfond angießen und kurz aufkochen lassen. Dann die Mehlbutter unterrühren, gut durchschlagen und den grünen Pfeffer zugeben. Eventuell nochmals abschmecken. Die Hamburger in die Sauce legen und servieren.

Dazu Kartoffelbrei oder Pommes frites reichen.

Kommentare anderer Nutzer

engelsgesicht

20.04.2012 18:34 Uhr

Hallo MacDonalds!

Die Idee, die rohen Burger sozusagen mit dem Speck zu "panieren" find ich spitze!
Wird am WE ausprobiert. Werde dann nochmal "Rapport leisten"!

Besten Dank für das Rezept!

Viele Grüße vom Engelsgesicht

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