Auflaufform mit Butter fetten, die in Scheiben geschnittenen Pellkartoffeln Schichtweise, abwechselnd mit dem grob gewiegten Bratenresten, auslegen, die entstehenden Lücken werden mit Würfeln von Zwiebeln, Gurken sowie Tomaten ausgefüllt. Zwischen den einzelnen Lagen wird mit Kümmel und Pfeffer und Salz gewürzt.
Die verquirlte Sahne mit dem Ei darüber gießen und im Ofen bei circa 160 Grad, 50 - 60 Minuten garen.