Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Blumenkohlcurry
)
| 2 TL | Currypulver, gehäuft |
| 2 TL | Kurkuma, gehäuft |
| 2 Msp. | Cayennepfeffer, gemahlen |
| 2 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 2 Msp. | Muskat |
| 2 Msp. | Zimt, gemahlen |
| ½ | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 1 | Chilischote(n), rot, in feine Streifen geschnitten |
| 4 | Frühlingszwiebel(n), klein, in Ringe geschnitten |
| 400 g | Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt |
| 300 ml | Brühe |
| 3 EL | Öl |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 Zweig/e | Koriander |
| 500 g | Nudeln (Bandnudeln) |
Zubereitung
Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken. Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote kurz anbraten. Alle Gewürze, Blumenkohl und Frühlingszwiebeln kurz mit anbraten. Die Brühe mit angießen, den Blumenkohl zugedeckt ca. 3-5 Minuten weich dünsten. Abgekochte Nudeln und Sojasauce darunter rühren, aufkochen und anrichten.
Mit Korianderblättchen bestreuen und servieren.
Mit Korianderblättchen bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
bäbchen 
sagt:
sagt: 01.04.2006 20:14
Hilfreicher Kommentar:
Lecker und einfach - geht auch problemlos mit anderen Nudeln. Hab's ein bißchen länger gekocht, da der Blumenkohl sonst zu fest ist. Gruß, Bäbchen
igel-123 
sagt:
sagt: 15.05.2006 19:55
Hallo,
der Blumenkohl wurde bei mir auch nicht in 3 - 5 Minuten weich. Sonst war es gut nachzukochen.
LG Igelin
der Blumenkohl wurde bei mir auch nicht in 3 - 5 Minuten weich. Sonst war es gut nachzukochen.
LG Igelin
fr_blume
sagt:
sagt: 01.03.2007 14:30
hmm, also das gibt es bei uns jetzt mindestens alle zwei- drei Wochen :-). Nicht aufwändig, aber trotzdem lecker.
immüma 
sagt:
sagt: 27.08.2007 12:15
War lecker.
Ich hab den Blumenkohl blanchiert und einmal aufwallen lassen, so waren die Röschen schön bissfest.
Da mir ( noch rechtzeitig....) eingefallen ist, dass es gestern erst Nudeln gab, hab ich kurzerhand Reis dazu gemacht. Dazu gabs - wie bei bartimus- Geschnetzeltes.
Danke für das Rezept!
Ich hab den Blumenkohl blanchiert und einmal aufwallen lassen, so waren die Röschen schön bissfest.
Da mir ( noch rechtzeitig....) eingefallen ist, dass es gestern erst Nudeln gab, hab ich kurzerhand Reis dazu gemacht. Dazu gabs - wie bei bartimus- Geschnetzeltes.
Danke für das Rezept!
mash2074
sagt:
sagt: 04.02.2008 07:07
Ganz tolle kombination !!! Nur Vorsichtig mit Chili + Ceyennepfeffer, es kann sehr sehr werden! Ich brate dazu noch Hähnchenfleisch mit Salz + Pfeffer in Streifen an und rühre es mit unter.
22.04.2008 21:39
Hallo!
Sehr feines Curry, habe es nur ein wenig abgeändert.
Den Blumenkohl habe ich etwa 3 Minuten vorgegart, so wurde er nachher perfekt.
In die Sauce habe ich auch etwas Koriander gegeben (getrocknet). Und, sorry, was bei mir in einem leckeren Curry auf keinen Fall fehlen darf ist etwas Kokosmilch, davon habe ich noch etwas untergerührt. Ich finde, dadurch bekommt das Curry eine besonders feine Note und wird außerdem schön cremig.
Zum Glück war meine Chilischote nicht ganz so scharf, sonst hätte ich ein bißchen weniger gewürzt. Aber die Gewürzmischung ist toll.
Was ich mir (fürs nächste Mal) gut vorstellen könnte, wäre ein paar naturbelassene Cashewkerne mit in die Sauce zu geben.
Ein ganz leckeres Rezept!
LG Julie
Sehr feines Curry, habe es nur ein wenig abgeändert.
Den Blumenkohl habe ich etwa 3 Minuten vorgegart, so wurde er nachher perfekt.
In die Sauce habe ich auch etwas Koriander gegeben (getrocknet). Und, sorry, was bei mir in einem leckeren Curry auf keinen Fall fehlen darf ist etwas Kokosmilch, davon habe ich noch etwas untergerührt. Ich finde, dadurch bekommt das Curry eine besonders feine Note und wird außerdem schön cremig.
Zum Glück war meine Chilischote nicht ganz so scharf, sonst hätte ich ein bißchen weniger gewürzt. Aber die Gewürzmischung ist toll.
Was ich mir (fürs nächste Mal) gut vorstellen könnte, wäre ein paar naturbelassene Cashewkerne mit in die Sauce zu geben.
Ein ganz leckeres Rezept!
LG Julie
22.04.2008 21:40
Ach ja- wir haben dazu Basmati-Reis gegessen.
LG!
LG!
ano911
sagt:
sagt: 12.02.2009 17:04
Pocahontas86 
sagt:
sagt: 21.09.2009 19:10
Daumen hoch ! Volle 5*****. Nudeln in der Kombo gabs bei uns noch nie. Danke fürs Rezept.
Liebe Grüße aus Berlin,
Maja
Liebe Grüße aus Berlin,
Maja
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ich habs gestern gemacht , aber abgewandelt: zwiebeln ,frühlingszwiebeln , zuccinistreifen und wegen der farbe rote paprikastreifen angeschwitzt, dann blumenkohl ( schön kleine röschen )dazu mit curry bestäubt , 1 teel. kurkuma dazu und dann etwas gekörnte brühe, 1 eßlöffel grüne currypaste (aus Glas, gibts bei aldi) und das ganze mit kokosmilch abgelöscht, sojasoße dazugeben und den blumenkohl nicht zu fest garen.
nebenbei hab ich fertig gewürtztes geschnetzeltes angebraten und später mit dem blumenkohlcurry vermischt , dazu gabs basmatireis.
vlg....bartimus
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