Henglein
Rama Cremefine
| Tahinisauce
Sesamsauce zum gegrilltem Geflügel, Lamm, Falafel oder als Dip
)
| 250 g | Sesampaste, Tahini |
| 400 g | Joghurt, mager |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Zitrone(n) |
| 5 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 Msp. | Cayennepfeffer |
| 2 Msp. | Paprikapulver, mild |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 2 TL, gestr. | Salz |
Zubereitung
Tahini und Joghurt vermischen. Knoblauchzehen zerdrücken und beifügen. Zitronen auspressen und Zitronensaft hinzugeben. Mit Petersilie, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz gut abschmecken. Sauce gut durchrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
supermag 
sagt:
sagt: 03.03.2006 20:08
Hilfreicher Kommentar:
Hi, hab mich mal schlau gemacht:
"Tahina
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Tahina (auch Tahini oder Tahin, arab:: تحينه) ist eine Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern.
Man unterscheidet Tahina aus geschältem und aus ungeschältem Sesam. Tahina aus ungeschältem Sesam ist dunkler und bitterer, enthält aber mehr Vitamine und Nährstoffe. Häufig wird Tahina aus einer Mischung beider Sesamsaaten hergestellt. Tahin aus ausschließlich ungeschältem Sesam nennt man weißes Tahin.
Tahina stammt aus der arabischen Küche und ist eine Grundzutat des Hummus. Es wird auch gerne als Beilage oder als Dip gereicht, dazu wird es mit Zitronensaft und Knoblauch vermischt.
Tahina ist sehr vitaminreich (vor allem B1, B2 und B6) und enthält sehr viel Kalzium (mit 783 mg pro 100 g fast 5x so viel wie Kuhmilch). Es ist daher bei Vegetariern und Veganern sehr beliebt und wird als Alternative zu Brotaufstrichen wie Erdnussbutter oft in Bioläden aber auch in türkischen Lebensmittelgeschäften angeboten."
LG, Mag ;)
"Tahina
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Tahina (auch Tahini oder Tahin, arab:: تحينه) ist eine Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern.
Man unterscheidet Tahina aus geschältem und aus ungeschältem Sesam. Tahina aus ungeschältem Sesam ist dunkler und bitterer, enthält aber mehr Vitamine und Nährstoffe. Häufig wird Tahina aus einer Mischung beider Sesamsaaten hergestellt. Tahin aus ausschließlich ungeschältem Sesam nennt man weißes Tahin.
Tahina stammt aus der arabischen Küche und ist eine Grundzutat des Hummus. Es wird auch gerne als Beilage oder als Dip gereicht, dazu wird es mit Zitronensaft und Knoblauch vermischt.
Tahina ist sehr vitaminreich (vor allem B1, B2 und B6) und enthält sehr viel Kalzium (mit 783 mg pro 100 g fast 5x so viel wie Kuhmilch). Es ist daher bei Vegetariern und Veganern sehr beliebt und wird als Alternative zu Brotaufstrichen wie Erdnussbutter oft in Bioläden aber auch in türkischen Lebensmittelgeschäften angeboten."
LG, Mag ;)
playagrande 
sagt:
sagt: 28.12.2007 12:48
Aaaah, jetzt bin ich schlauer. Ich habe gestern deine Sauce gemacht und Tahina aus dem Naturkostladen geholt. Die hatten nur eine Sorte und zwar die dunklere.
Im Endeffekt war mir die Sauce dann zu bitter und jetzt weiß ich auch warum. Werde es nochmal mit heller Paste versuchen.
Aber ich finde auch, das die Angaben für Zitronensaft und Salz zu hoch sind. Ich habe den Saft von einer Zitrone genommen und fand es schon zu zitronig, zu sauer. Und 1 TL Salz war auch schon ausreichend.
Auch den Kreuzkümmel werde ich künftig weg lassen, aber das ist eine persönliche Geschmackssache, ich finde das dieses Gewürz wie Achselschweiss riecht... :-)
Aber ich gebe so schnell nicht auf und werde diene Sauce noch mal machen! :-))
Im Endeffekt war mir die Sauce dann zu bitter und jetzt weiß ich auch warum. Werde es nochmal mit heller Paste versuchen.
Aber ich finde auch, das die Angaben für Zitronensaft und Salz zu hoch sind. Ich habe den Saft von einer Zitrone genommen und fand es schon zu zitronig, zu sauer. Und 1 TL Salz war auch schon ausreichend.
Auch den Kreuzkümmel werde ich künftig weg lassen, aber das ist eine persönliche Geschmackssache, ich finde das dieses Gewürz wie Achselschweiss riecht... :-)
Aber ich gebe so schnell nicht auf und werde diene Sauce noch mal machen! :-))
Sandybaby 
sagt:
sagt: 22.02.2008 12:47
Hilfreicher Kommentar:
Huhu,
ich habe diese Soße jetzt mal ausprobiert, weil ich noch Tahini im Kühlschrank hatte, was mal verwendet werden musste...
Bin nach Deinem Rezept vorgegangen, habe aber erst mal viiiiiiiel weniger gemacht.
Ca. 200 g Joghurt und nur 2 El Tahini, weil mir der Tahini Geschmack eigentlich nicht so mundet :-/
Habe dann 1 Knoblauchzehe genommen und 1/2 Zitrone. 1 knappen Teelöffel Salz, etwas Kreuzkümmel und Chili.
Heraus kam eine leckere, schmackhafte Soße, die zwar nach Tahini schmeckt, aber in Maßen.
So mag ich das jetzt auch und freue mich schon auf meine Falafel heute Abend mit dieser Soße :-)
LG
Sandy
ich habe diese Soße jetzt mal ausprobiert, weil ich noch Tahini im Kühlschrank hatte, was mal verwendet werden musste...
Bin nach Deinem Rezept vorgegangen, habe aber erst mal viiiiiiiel weniger gemacht.
Ca. 200 g Joghurt und nur 2 El Tahini, weil mir der Tahini Geschmack eigentlich nicht so mundet :-/
Habe dann 1 Knoblauchzehe genommen und 1/2 Zitrone. 1 knappen Teelöffel Salz, etwas Kreuzkümmel und Chili.
Heraus kam eine leckere, schmackhafte Soße, die zwar nach Tahini schmeckt, aber in Maßen.
So mag ich das jetzt auch und freue mich schon auf meine Falafel heute Abend mit dieser Soße :-)
LG
Sandy
Saphinchen 
sagt:
sagt: 14.11.2009 20:51
Kompliment für diesen Dip! Ich hatte nur 2 TL Tahini drin und wir fanden das absolut ausreichend. Ehrlich gesagt haben wir erst das Gesicht verzogen als wir probiert haben aber in Kombination mit frischer Falafel ein absolutes Geschmackserlebnis. Danke!
schocaro 
sagt:
sagt: 23.04.2010 09:14
habe deine tahinasauce gestern zu falafel, hummus, gebackenem feta & gebratenem halloumi gereicht & ich muss sagen, sie war der renner!
auch ohne knobi...
habe aufgrund der vorherigen kommentare die tahina vorsichtig dosiert & letztlich ca. die hälfte der von dir angegebenen menge verwendet. mehr wäre wahrscheinlich aber auch nicht schlimm gewesen... ;o)
*****!
auch ohne knobi...
habe aufgrund der vorherigen kommentare die tahina vorsichtig dosiert & letztlich ca. die hälfte der von dir angegebenen menge verwendet. mehr wäre wahrscheinlich aber auch nicht schlimm gewesen... ;o)
*****!
evil_Lyn 
sagt:
sagt: 07.10.2010 15:19
War sehr lecker zu den Falaffel.
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Schaut auch mal unter Hummus nach, da kommt auch Tahina rein und es schmeckt göttlich!
In diesem Sinne...LG!
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