Zutaten

  Für den Teig:
Ei(er)
250 ml Milch
250 g Mehl
250 ml Wasser (oder Mineralwasser)
1 TL Salz
  Für die Füllung:
1/2 Bund Frühlingszwiebel(n)
200 g Camembert
Birne(n)
50 g Walnüsse, gehackt
2 EL Essig (Himbeeressig)
  Butterschmalz zum Ausbacken
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für den Pfannkuchenteig Eier, Milch, Mehl, Wasser und Salz glatt rühren und circa 30 Minuten quellen lassen.

Für die Füllung die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Camembert fein würfeln. Die Birne schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten mit gehackten Walnüssen und Essig vermischen.
Den Teig umrühren und in heißem Butterschmalz nacheinander zwölf Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen.

Die Pfannkuchen zu einer dreieckigen Form zusammenfalten und mit der Käsemischung füllen.

Tipp: Eignet sich sehr gut zum Brunch oder für die nächste Party.
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