Gefüllte Pfannkuchen

äußerst lecker unt gut vorzubereiten

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	Für den Teig:
2	Ei(er)
250 ml	Milch
250 g	Mehl
250 ml	Wasser (oder Mineralwasser)
1 TL	Salz
	Für die Füllung:
½ Bund	Frühlingszwiebel(n)
200 g	Camembert
1	Birne(n)
50 g	Walnüsse, gehackt
2 EL	Essig (Himbeeressig)
	Butterschmalz zum Ausbacken

Zubereitung

Für den Pfannkuchenteig Eier, Milch, Mehl, Wasser und Salz glatt rühren und circa 30 Minuten quellen lassen.

Für die Füllung die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Camembert fein würfeln. Die Birne schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten mit gehackten Walnüssen und Essig vermischen.
Den Teig umrühren und in heißem Butterschmalz nacheinander zwölf Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen.

Die Pfannkuchen zu einer dreieckigen Form zusammenfalten und mit der Käsemischung füllen.

Tipp: Eignet sich sehr gut zum Brunch oder für die nächste Party.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	17.02.06
Rezept-Statistiken:	46.196 (16)* gelesen 82 (0)* gespeichert 831 (0)* gedruckt 21 (0)* verschickt * nur in diesem Monat