Henglein
Rama Cremefine
| Gegrillter Chicorée zu Wild in Thymian - Rotwein - Sauce
| 2 | Steak(s) (Filetsteaks vom Wild) |
| 1 Stängel | Thymian |
| 100 ml | Wein, rot |
| 70 g | Pfifferlinge |
| 2 EL | Gelee (Johannisbeergelee) |
| 1 EL | Öl (Olivenöl) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 große | Chicoree |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 EL | Fenchelsamen |
| Salz |
Zubereitung
Chicorée der Länge nach aufschneiden und rundum mit Öl bepinseln. Fenchelsamen darauf streuen und salzen.
Den Grill zwischen mittlerer und höchster Stufe einschalten. Die Chicorée auf jeder Seite etwa sechs Minuten goldbraun rösten.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zerpflückte Thymian-Stängel einstreuen und die Steaks in die Pfanne geben. Von beiden Seiten etwa zwei Minuten (welldone) braten.
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm stellen.
Pilze klein schneiden. In der Pfanne mit dem Öl und Thymian braten und mit Wein aufgießen. Bei mittlerer Temperatur etwa fünf Minuten kochen. Jetzt das Johannisbeergelee hinzugeben und weitere zwei Minuten sieden lassen.
Die Sauce über die Steaks geben und mit dem Chicorée zusammen servieren.
Den Grill zwischen mittlerer und höchster Stufe einschalten. Die Chicorée auf jeder Seite etwa sechs Minuten goldbraun rösten.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zerpflückte Thymian-Stängel einstreuen und die Steaks in die Pfanne geben. Von beiden Seiten etwa zwei Minuten (welldone) braten.
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm stellen.
Pilze klein schneiden. In der Pfanne mit dem Öl und Thymian braten und mit Wein aufgießen. Bei mittlerer Temperatur etwa fünf Minuten kochen. Jetzt das Johannisbeergelee hinzugeben und weitere zwei Minuten sieden lassen.
Die Sauce über die Steaks geben und mit dem Chicorée zusammen servieren.
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es heißt am Anfang Grill auf mittlere bis höchster Stufe einschalten; ich verstehe nicht ganz was für ein Grill?
Ist damit ein Backofen, oder Miniofen oder sogar ein Tischgrill gemeint?
Antwort wäre sehr nett, denn ansonsten hört sich das Rezept lecker an.
Viele Grüsse
Kate
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