Henglein
Rama Cremefine
| Lachsfilet mit Honig - Senfsoße
)
| ½ kg | Lachsfilet |
| 4 große | Zwiebel(n) |
| 400 ml | Sahne, süße |
| 4 TL | Honig |
| 4 TL | Senf |
| ½ Liter | Wein, weiß (evtl. mehr oder weniger) |
| Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In eine flache Auflaufform legen, Lachs darauf legen, pfeffern.
Mit Wein aufgießen, bis der Fisch ganz bedeckt ist. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad ca. 25 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Sahne in einem Topf erhitzen. Mit 4 TL Senf und 4 TL Honig abschmecken (nach Belieben auch mehr) und etwas einköcheln lassen bis die Soße dicklich wird.
Als Beilage passt gut Wildreis.
Mit Wein aufgießen, bis der Fisch ganz bedeckt ist. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad ca. 25 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Sahne in einem Topf erhitzen. Mit 4 TL Senf und 4 TL Honig abschmecken (nach Belieben auch mehr) und etwas einköcheln lassen bis die Soße dicklich wird.
Als Beilage passt gut Wildreis.
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Kommentare anderer Nutzer
donaldine1 
sagt:
sagt: 25.07.2006 22:33
Hallo!
Ich habe das Rezept schon oft gekocht und auch schon verschiedene Senfsorten probiert. Mir hat es bislang immer gut geschmeckt. Da ich sehr gerne Senf esse, tue ich auch schon mal ein bißchen mehr Senf in die Soße. Da ist die Soße wirklich sehr variabel und nimmt auch nicht gleich etwas übel!
Freut mich auf jeden Fall, daß es Euch geschmeckt hat!!
LG
Anne
Ich habe das Rezept schon oft gekocht und auch schon verschiedene Senfsorten probiert. Mir hat es bislang immer gut geschmeckt. Da ich sehr gerne Senf esse, tue ich auch schon mal ein bißchen mehr Senf in die Soße. Da ist die Soße wirklich sehr variabel und nimmt auch nicht gleich etwas übel!
Freut mich auf jeden Fall, daß es Euch geschmeckt hat!!
LG
Anne
birguen 
sagt:
sagt: 09.02.2007 18:12
Hallo,
hoffentlich kann mir jemand da draußen JETZT helfen ?!!!!
Habe gerade den Lachs in den Ofen geschoben, Soße ist auch schon am einköcheln, soweit alles klar.
Aber was passiert mit dem Weinfond ?? :-((
Für die schnelle Hilfe, vielen,vielen dank !!
Grüße
birguen
hoffentlich kann mir jemand da draußen JETZT helfen ?!!!!
Habe gerade den Lachs in den Ofen geschoben, Soße ist auch schon am einköcheln, soweit alles klar.
Aber was passiert mit dem Weinfond ?? :-((
Für die schnelle Hilfe, vielen,vielen dank !!
Grüße
birguen
donaldine1
sagt:
sagt: 09.02.2007 23:11
Hallo birguen,
meine Antwort ist nun wohl zu spät. Der Weinfond wird nicht mehr benötigt. Er ist einfach nur dazu da, daß der Fisch einen guten Geschmack bekommt.
LG
Anne -donaldine1-
meine Antwort ist nun wohl zu spät. Der Weinfond wird nicht mehr benötigt. Er ist einfach nur dazu da, daß der Fisch einen guten Geschmack bekommt.
LG
Anne -donaldine1-
Rosendame 
sagt:
sagt: 15.02.2007 18:39
Hallo,
dieses super leckere Rezept gab es bei uns gestern zum Valentinstag. Und es ist sehr gut angekommen. Einfache Zubereitung, großer Geschmack. Was will man mehr?
Die Kombination aus Honig und Senf passt sehr gut zu dem Fisch.
Vielen Dank.
Lg, Rosendame
dieses super leckere Rezept gab es bei uns gestern zum Valentinstag. Und es ist sehr gut angekommen. Einfache Zubereitung, großer Geschmack. Was will man mehr?
Die Kombination aus Honig und Senf passt sehr gut zu dem Fisch.
Vielen Dank.
Lg, Rosendame
Katthy 
sagt:
sagt: 01.11.2008 12:38
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckeres Gericht, das ich ein wenig abgewandelt habe. Um das Ganze etwas fettarmer zu halten, habe ich die Sahne zur Hälfte durch Milch ersetzt. Den Fisch habe ich zudem in der Pfanne zubereitet und statt Wein ein Wasser-Balsamico-Gemisch aufgesetzt, um die Säure auch ohne Alkohol zu gewinnen. Zitrone wäre da sicher auch eine Lösung gewesen, die ich jedoch nicht zur Hand hatte. Da die angegebene Honigmenge für meinen Geschmack etwas viel ist, habe ich einen TL weniger hinzugegeben - war so schon ziemlich süß. Der Serviertipp mit Wildreis wurde natürlich auch befolgt und nun steht das Rezept auf meiner Favoritenliste.
sokrue 
sagt:
sagt: 13.04.2011 13:15
Hallo,
das war sehr lecker! Ich fand die Soße aber ein wenig zu süß und würde beim nächsten Mal nur die Hälfte an Honig zugeben, dafür aber deutlich mehr Senf. Außerdem fand ich die Zwiebeln nach der angegebenen Zeit im Ofen noch zu roh. Vielleicht könnte man die vorher etwas andünsten... Naja, insgesamt aber trotzdem ein super Rezept und Wildreis passt wirklich hervorragend dazu!
LG, sokrue
das war sehr lecker! Ich fand die Soße aber ein wenig zu süß und würde beim nächsten Mal nur die Hälfte an Honig zugeben, dafür aber deutlich mehr Senf. Außerdem fand ich die Zwiebeln nach der angegebenen Zeit im Ofen noch zu roh. Vielleicht könnte man die vorher etwas andünsten... Naja, insgesamt aber trotzdem ein super Rezept und Wildreis passt wirklich hervorragend dazu!
LG, sokrue
kleinesgeislein
sagt:
sagt: 05.05.2011 07:53
Hallo donaldine1,
gestern gabs bei uns Lachs nach deinem Rezept und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Ich habe zusätzlich noch einen Löffel körnigen, süßen Senf mit in die Soße gegeben - für den letzten Pfiff :-)
Vielen Dank für dein leckeres Rezept!
Foto ist unterwegs
VG
kleinesgeislein
gestern gabs bei uns Lachs nach deinem Rezept und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Ich habe zusätzlich noch einen Löffel körnigen, süßen Senf mit in die Soße gegeben - für den letzten Pfiff :-)
Vielen Dank für dein leckeres Rezept!
Foto ist unterwegs
VG
kleinesgeislein
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