Henglein
Rama Cremefine
| Nudel - Paprikasalat mit Minze
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| ½ | Paprikaschote(n), gelb |
| ½ | Paprikaschote(n), grün |
| 400 g | Artischockenherzen aus der Dose |
| ½ | Salatgurke(n) (ca. 10 cm Länge) |
| 4 Zweig/e | Minze, frisch (ersatzweise Zitronenmelisse) |
| 60 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 4 EL | Sojasauce |
| 5 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Essig, mild |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 500 g | Nudeln (Bandnudeln) |
Zubereitung
Die Bandnudeln in Salzwasser abkochen, kalt abschrecken und auskühlen lassen.
Die Paprika entkernen und in 1cm große Rauten schneiden. Artischockenherzen gut abtropfen lassen, dann vierteln. Die Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und in Scheibchen schneiden. Minzeblätter grob zupfen.
Nun alle Zutaten in einer Schüssel mischen und nach Geschmack würzen.
Die abgekochten, kalten Bandnudeln unterheben und servieren.
Die Paprika entkernen und in 1cm große Rauten schneiden. Artischockenherzen gut abtropfen lassen, dann vierteln. Die Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und in Scheibchen schneiden. Minzeblätter grob zupfen.
Nun alle Zutaten in einer Schüssel mischen und nach Geschmack würzen.
Die abgekochten, kalten Bandnudeln unterheben und servieren.
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