Henglein
Rama Cremefine
| Tschechischer Topfenkuchen
)
| 3 Tasse/n | Mehl |
| 1 Tasse | Zucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 750 g | Quark |
| 4 | Ei(er) |
| 1 ½ Becher | Sauerrahm (alternativ die gleiche Menge Milch) |
| 1 Pck. | Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote |
| Zitronensaft | |
| etwas | Butter |
| Puderzucker |
Zubereitung
Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Die Hälfte von dieser Mischung auf das gefettete Backblech streuen.
Quark (Topfen), Sauerrahm, Eier, Vanillezucker und Zitronensaft gut verrühren. Die Quarkmasse über die Mehlmischung auf das Blech geben und verstreichen. Die 2. Hälfte der Mehlmischung darüber streuen. Butterflocken darauf und bei 180° Grad etwa 30 - 40 Min. backen.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Quark (Topfen), Sauerrahm, Eier, Vanillezucker und Zitronensaft gut verrühren. Die Quarkmasse über die Mehlmischung auf das Blech geben und verstreichen. Die 2. Hälfte der Mehlmischung darüber streuen. Butterflocken darauf und bei 180° Grad etwa 30 - 40 Min. backen.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
kawabaer 
sagt:
sagt: 10.04.2007 17:21
20.03.2008 18:30
Hallo, auch auf die Gefahr hin, dass ich mich unbeliebt mache, muß ich leider mitteilen, dass dieser Kuchen nicht so funktioniert wie oben angegeben.
Ich habe alles haargenau so gemacht wie o.a., aber das Mehl ist übriggeblieben. Die Quarkmasse ist gebacken ähnlich wie Quarktorte ohne Boden, schmeckte auch gut, aber Mehl unter und auf dem Kuchen ist nicht wirklich lecker.Schade um die Zutaten, jetzt ist Ostern und ich habe keinen Kuchen:-(((
.//..... Ein Satz von Admin gestrichen .....//
Traurige Grüße vom knulli
Ich habe alles haargenau so gemacht wie o.a., aber das Mehl ist übriggeblieben. Die Quarkmasse ist gebacken ähnlich wie Quarktorte ohne Boden, schmeckte auch gut, aber Mehl unter und auf dem Kuchen ist nicht wirklich lecker.Schade um die Zutaten, jetzt ist Ostern und ich habe keinen Kuchen:-(((
.//..... Ein Satz von Admin gestrichen .....//
Traurige Grüße vom knulli
Eva-Mizzi 
sagt:
sagt: 20.11.2009 10:50
Habe den Kuchen nun zum zweiten Mal gebacken und kann dazu nur sagen: Lecker, einfach, schnell, fettarm und man braucht nicht einmal einen Mixer!
@ knulli:
Im Rezept steht deutlich "auf ein gefettetes BACKBLECH geben" von einer Springform wie auf Deinem Foto ist nicht die Rede. Ist doch klar, dass auf der viel kleineren Fläche die Mehlschicht zu hoch wird und die Feuchtigkeit der Topfenmasse das Mehl nicht durchdringen kann.
Ich habe griffiges Mehl genommen, das glatte Mehl würde zu schnell eine undurchlässige Schicht bilden. Außerdem habe ich rund 2 Drittel des Mehles aufs Blech gegeben (Backpapier UND gefettet), obenauf dann nur 1 Drittel, habe es ein wenig ansaugen lassen und eventuelle "Häufchen" gut verstrichen.
Kommt aus dem Ofen mit einer zarten, knusprigen Oberfläche und nicht - wie bei den üblichen Topfen/Käsesahne/Quark-Torten mit dieser halbverbrannten Schicht obenauf.
Gibts bei uns sicher noch sehr oft! Danke fürs Rezept! Fotos folgen.
Eva-Mizzi aus Wien
@ knulli:
Im Rezept steht deutlich "auf ein gefettetes BACKBLECH geben" von einer Springform wie auf Deinem Foto ist nicht die Rede. Ist doch klar, dass auf der viel kleineren Fläche die Mehlschicht zu hoch wird und die Feuchtigkeit der Topfenmasse das Mehl nicht durchdringen kann.
Ich habe griffiges Mehl genommen, das glatte Mehl würde zu schnell eine undurchlässige Schicht bilden. Außerdem habe ich rund 2 Drittel des Mehles aufs Blech gegeben (Backpapier UND gefettet), obenauf dann nur 1 Drittel, habe es ein wenig ansaugen lassen und eventuelle "Häufchen" gut verstrichen.
Kommt aus dem Ofen mit einer zarten, knusprigen Oberfläche und nicht - wie bei den üblichen Topfen/Käsesahne/Quark-Torten mit dieser halbverbrannten Schicht obenauf.
Gibts bei uns sicher noch sehr oft! Danke fürs Rezept! Fotos folgen.
Eva-Mizzi aus Wien
claudia010780 
sagt:
sagt: 24.01.2011 11:40
Hallo, ich habe den Kuchen getestet, er ist absolut perfekt geworden. Werde ihn mit Sicherheit noch öfter nachbacken.
Danke :-) :-)
Danke :-) :-)
surkania 
sagt:
sagt: 19.04.2011 22:03
Hallo
Meine Oma aus hat immer so ähnliche Kuchen gebacken . Aber auch einen qwarkkuchen mit Hefe und streusel. Der war so lecker .
diesen hier werd ich mal Probieren . Auch auf die Gefahr das ich ihn alleine futtern muss . Männe isst sowas nicht .Hab mal Lust drauf.
l.g Andrea mit fam
Meine Oma aus hat immer so ähnliche Kuchen gebacken . Aber auch einen qwarkkuchen mit Hefe und streusel. Der war so lecker .
diesen hier werd ich mal Probieren . Auch auf die Gefahr das ich ihn alleine futtern muss . Männe isst sowas nicht .Hab mal Lust drauf.
l.g Andrea mit fam
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LG!
bross
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