Henglein
Rama Cremefine
| Amadeustorte
Eine leckere Torte in Schichten gebacken, mit leichtem Kaffeegeschmack, Torte mit 26 cm Durchmesser
)
| 250 g | Butter, weich |
| 250 g | Zucker |
| 6 | Ei(er) |
| 150 g | Schokolade (Vollmilch), geschmolzen |
| 100 g | Speisestärke, gesiebt |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille), 500 ml Milch |
| 4 Becher | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Flasche | Likör (Irish-Coffee-Mix) |
| etwas | Schokoladenraspel |
| Sahne, geschlagen |
Zubereitung
Aus der Milch und 2 El Zucker (von den 250 g) und dem Puddingpulver einen Pudding kochen, mit Klarsichtfolie abdecken und erkalten lassen.
Die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen, jedoch nicht mehr fest werden lassen. Die Butter weißcremig rühren, dann nach und nach den Zucker und die Schokolade abwechselnd mit den Eiern zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und der Stärke mischen und sieben. Unter die Schaummasse rühren. Aus diesem Teig ca. 5-6 Böden backen und auskühlen lassen. Nicht aufeinander stapeln, sie kleben zusammen.
Backzeit beträgt 190° C ca. 8-10 Min.
(Ich backe immer auf Sicht, da jeder Ofen anders ist.)
Für die Füllung den mittlerweile kalten Pudding mit dem Rührgerät durchrühren. Die Sahne schlagen und den Vanillezucker zugeben. Das Irish-Coffee-Mix in den Pudding rühren, dann gleich die Sahne unterheben. Die einzelnen Böden damit gleichmäßig füllen. Mit einem Rest Creme die Torte ganz einstreichen. Dann noch mit Sahnetupfen und Schokoraspeln garnieren.
Diese Torte schmeckt nach 2 Tagen am Besten. Ich packe sie dazu in einen Tortencontainer und stelle sie kühl.
Die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen, jedoch nicht mehr fest werden lassen. Die Butter weißcremig rühren, dann nach und nach den Zucker und die Schokolade abwechselnd mit den Eiern zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und der Stärke mischen und sieben. Unter die Schaummasse rühren. Aus diesem Teig ca. 5-6 Böden backen und auskühlen lassen. Nicht aufeinander stapeln, sie kleben zusammen.
Backzeit beträgt 190° C ca. 8-10 Min.
(Ich backe immer auf Sicht, da jeder Ofen anders ist.)
Für die Füllung den mittlerweile kalten Pudding mit dem Rührgerät durchrühren. Die Sahne schlagen und den Vanillezucker zugeben. Das Irish-Coffee-Mix in den Pudding rühren, dann gleich die Sahne unterheben. Die einzelnen Böden damit gleichmäßig füllen. Mit einem Rest Creme die Torte ganz einstreichen. Dann noch mit Sahnetupfen und Schokoraspeln garnieren.
Diese Torte schmeckt nach 2 Tagen am Besten. Ich packe sie dazu in einen Tortencontainer und stelle sie kühl.
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Kommentare anderer Nutzer
22.02.2006 21:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Viner!
Du hast mich kalt erwischt, jetzt hab ich das bestimmt ein halbes Duzend mal gelesen und immer noch sind Fehler da! Wie peinlich! Die Schokolade gehört in den Teig und zwar in die weißcremig gerührte Butter! Die Böden kann man sehr gutalle auf einmal auf Backpapier aufstreichen, dann werden sie alle gleichmäßig, weil man den Teig genauer verteilen kann. Mit einem Tortenring oder mit dem Rand der Spingform, man kann auch mit einer Tortenschaufel den Teig darin sehr gut verstreichen, wenn man keine Palette mit Knick hat. Da geht man mit dem Ring von Backpapier zu Backpapier. Ich bitte um Entschuldigung!
Tschüß Rosalilla
Du hast mich kalt erwischt, jetzt hab ich das bestimmt ein halbes Duzend mal gelesen und immer noch sind Fehler da! Wie peinlich! Die Schokolade gehört in den Teig und zwar in die weißcremig gerührte Butter! Die Böden kann man sehr gutalle auf einmal auf Backpapier aufstreichen, dann werden sie alle gleichmäßig, weil man den Teig genauer verteilen kann. Mit einem Tortenring oder mit dem Rand der Spingform, man kann auch mit einer Tortenschaufel den Teig darin sehr gut verstreichen, wenn man keine Palette mit Knick hat. Da geht man mit dem Ring von Backpapier zu Backpapier. Ich bitte um Entschuldigung!
Tschüß Rosalilla
Kochmaus1000 
sagt:
sagt: 25.02.2006 11:36
Hilfreicher Kommentar:
Das dachte ich mit auch. Aber diese Torte ist ein Traum, habe es vorgestern gemacht.
Da meine Nachbarin heute Geburtstag hat, werde ich sie erst heute füllen.
Aber der Teig ist super geworden
Heute sehe ich erst das komplette Ergebnis
LG Elisabeth
Da meine Nachbarin heute Geburtstag hat, werde ich sie erst heute füllen.
Aber der Teig ist super geworden
Heute sehe ich erst das komplette Ergebnis
LG Elisabeth
marion60 
sagt:
sagt: 28.02.2006 08:33
Danke für das schöne Rezept. Aber wieviel ist in der Flasche Likör drin? Du schreibst 1 Flasche - kann mir darunter nichts vorstellen.
Bitte um eine schnelle Info, da ich diese Torte gerne ausprobieren möchte.
Danke Dir sehr.
Marion60
Bitte um eine schnelle Info, da ich diese Torte gerne ausprobieren möchte.
Danke Dir sehr.
Marion60
01.03.2006 09:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Marion60!
Das ist eine sehr kleine Flasche, die hat 40ml Inhalt und die steht im 2er Pack im Kaffeeregal, sie ist von Jacobs und heißt "Irish Coffee", kostet so zwischen 2,59 und 2,99 je nach Supermarkt, also beim Dicounter gibts das nicht. Ich hoffe das hilft Dir weiter!
Tschüß Rosalilla
Das ist eine sehr kleine Flasche, die hat 40ml Inhalt und die steht im 2er Pack im Kaffeeregal, sie ist von Jacobs und heißt "Irish Coffee", kostet so zwischen 2,59 und 2,99 je nach Supermarkt, also beim Dicounter gibts das nicht. Ich hoffe das hilft Dir weiter!
Tschüß Rosalilla
kandisflocke 
sagt:
sagt: 03.03.2006 00:03
hallo!
dein rezept klingt ja ganz toll... und passen zum mozartjahr tuts auch ;-)
nur noch ne frage: mit wieviel milch wird der pudding gekocht? bei den zutaten steht nämlich nix von milch.
kann ich als likör auch mozartlikör oder baileys verwenden? ich nehme an, schon...
danke aber fürs rezept!
lg flöckchne
dein rezept klingt ja ganz toll... und passen zum mozartjahr tuts auch ;-)
nur noch ne frage: mit wieviel milch wird der pudding gekocht? bei den zutaten steht nämlich nix von milch.
kann ich als likör auch mozartlikör oder baileys verwenden? ich nehme an, schon...
danke aber fürs rezept!
lg flöckchne
03.03.2006 16:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kandisflocke!
Stimmt, die Angabe fehlt auch, ich nehme immer knapp 1/2 Liter Milch, dann wird der Pudding etwas fester und das passt dann gut zu Creme, ich denke schon, das man den Likör austauschen kann, aber getestet hab ich es noch nicht, in dem Fläschchen ist ja eigentlich auch nur ein starker Kaffee und irischer Whiskey. viel Spaß beim Backen!
Tschüß Rosalilla
Stimmt, die Angabe fehlt auch, ich nehme immer knapp 1/2 Liter Milch, dann wird der Pudding etwas fester und das passt dann gut zu Creme, ich denke schon, das man den Likör austauschen kann, aber getestet hab ich es noch nicht, in dem Fläschchen ist ja eigentlich auch nur ein starker Kaffee und irischer Whiskey. viel Spaß beim Backen!
Tschüß Rosalilla
busquets2 
sagt:
sagt: 22.03.2006 01:43
Hallo Rosalilla,
möchte meiner Leihbücherei, den Damen, eine Freude machen und Deine Torte backen. Noch eine Frage: Was für eine Grösse nimmt man für die Springform bzw. den Backrahmen, um die einzelnen Böden zu backen? Ich bin techn. etwas ungeschickt + brauche leider immer genaue Angaben. Da es in der Bücherei nur 3 Damen gibt, würde auch eine 20er Form reichen. Muss ich da ca. die Hälfte der Zutaten nehmen?!
Wer weiss, vielleicht kommt die Torte gar nicht erst in die Bücherei, sondern bleibt gleich bei mir!!!?!!
Danke Dir schon mal.
Tschüss
busquets2
möchte meiner Leihbücherei, den Damen, eine Freude machen und Deine Torte backen. Noch eine Frage: Was für eine Grösse nimmt man für die Springform bzw. den Backrahmen, um die einzelnen Böden zu backen? Ich bin techn. etwas ungeschickt + brauche leider immer genaue Angaben. Da es in der Bücherei nur 3 Damen gibt, würde auch eine 20er Form reichen. Muss ich da ca. die Hälfte der Zutaten nehmen?!
Wer weiss, vielleicht kommt die Torte gar nicht erst in die Bücherei, sondern bleibt gleich bei mir!!!?!!
Danke Dir schon mal.
Tschüss
busquets2
busquets2
sagt:
sagt: 22.03.2006 01:52
Oh Rosalilla,
hier bin ich noch einmal. Bin nicht nur techn. unbegabt, sondern auch schusselig. Beim Hochscrollen des Rezeptes sehe ich gerade: 26 cm Durchmesser der Form. Entschuldigung! Die Frage mit den Zutaten für eine 20er Form bleibt aber.
Danke!
busquets2
hier bin ich noch einmal. Bin nicht nur techn. unbegabt, sondern auch schusselig. Beim Hochscrollen des Rezeptes sehe ich gerade: 26 cm Durchmesser der Form. Entschuldigung! Die Frage mit den Zutaten für eine 20er Form bleibt aber.
Danke!
busquets2
vicitoriachi 
sagt:
sagt: 25.09.2010 21:29
busquets2
sagt:
sagt: 30.03.2006 15:49
Hallo an Alle,
komme gerade aus der Bücherei, wo ich den beiden Damen meinen gestern gebackenen Kuchen präsentierte. Habe 5 Böden à 18 cm gebacken, auf den 3. Boden habe ich alledings noch eine Lage Preisebeerkompott gestrichen. Es hat wunderbar geschmeckt, der saure Kompott verträgt sich einmalig mit der Sahne. Die Damen waren begeistert. Nochmals vielen Dank für das schöne Rezept!
Gruss
Gila
komme gerade aus der Bücherei, wo ich den beiden Damen meinen gestern gebackenen Kuchen präsentierte. Habe 5 Böden à 18 cm gebacken, auf den 3. Boden habe ich alledings noch eine Lage Preisebeerkompott gestrichen. Es hat wunderbar geschmeckt, der saure Kompott verträgt sich einmalig mit der Sahne. Die Damen waren begeistert. Nochmals vielen Dank für das schöne Rezept!
Gruss
Gila
s-pargmann
sagt:
sagt: 15.10.2006 17:48
Hallo an alle!
Super Rezept, die Torte war echt lecker, vor allem weil man sie schon zwei Tage voeher zubereiten kann! Die Creme fand ich jedoch etwas zu weich, vielleicht sollte man noch ca. 2 Blätter Gelantine dazugeben... Ansonsten aber klasse!
Danke und Tschüß!
Super Rezept, die Torte war echt lecker, vor allem weil man sie schon zwei Tage voeher zubereiten kann! Die Creme fand ich jedoch etwas zu weich, vielleicht sollte man noch ca. 2 Blätter Gelantine dazugeben... Ansonsten aber klasse!
Danke und Tschüß!
AcidBurn_SP
sagt:
sagt: 22.11.2007 11:48
Ich bin schwer enttäuscht. Hab aus dem Teig niemals 5-6 Böden bekommen, dafür ist er viel zu klebrig und lässt sich zu schwer ausbreiten. Die Creme schmeckt relativ langweilig, müsste man noch etwas dran feilen.
Franziska24 
sagt:
sagt: 24.09.2008 23:49
Hallo Rosalilla,
die Torte habe ich letztes Wochenende gebacken. Der Teig war gut zu verarbeiten, schmeckte total fein und ich bekam 6 Böden raus. Meine Backzeit lag bei ca. 6 - 7 Minuten. Bei der Creme war ich zunächst etwas skeptisch, ob das nicht einfach nur nach Pudding schmeckt und ob das Ganze dann auch fest wird. Also: Die Mokkacreme war hervorragend! Nicht so sahnig wie Sahne, aber auch nicht so schwer wie Buttercreme, so mittendrin.
Da ich keine kleine Flasche Kaffeelikör bekam und mir die Große zu teuer war zum Ausprobieren habe ich etwas getrickst: In den Pudding einen TL löslichen Espresso eingerührt und dazu ein Stamperl Weinbrand. Ansonsten habe ich mich in der Weiterverarbeitung an deine Vorgaben gehalten.
Die Torte habe ich dann mit Sahne überzogen.
Fazit: Die perfekte Torte für besondere Anlässe! Danke für das schöne Rezept :-)
Franziska24
die Torte habe ich letztes Wochenende gebacken. Der Teig war gut zu verarbeiten, schmeckte total fein und ich bekam 6 Böden raus. Meine Backzeit lag bei ca. 6 - 7 Minuten. Bei der Creme war ich zunächst etwas skeptisch, ob das nicht einfach nur nach Pudding schmeckt und ob das Ganze dann auch fest wird. Also: Die Mokkacreme war hervorragend! Nicht so sahnig wie Sahne, aber auch nicht so schwer wie Buttercreme, so mittendrin.
Da ich keine kleine Flasche Kaffeelikör bekam und mir die Große zu teuer war zum Ausprobieren habe ich etwas getrickst: In den Pudding einen TL löslichen Espresso eingerührt und dazu ein Stamperl Weinbrand. Ansonsten habe ich mich in der Weiterverarbeitung an deine Vorgaben gehalten.
Die Torte habe ich dann mit Sahne überzogen.
Fazit: Die perfekte Torte für besondere Anlässe! Danke für das schöne Rezept :-)
Franziska24
05.03.2009 13:23
Hallo Rosalilla,
letztes WE habe ich diese oberleckere Torte gebacken. Ich bin kein Freund des ungebackenen Teiges aber dieser schmeckte roh schon so lecker. Ich habe 6 Böden in einer 26er Form gebacken. Backzeit etwa 9 Min.
Lediglich die Creme habe ich etwas abgewandelt, da es mir für kleine Kinder etwas zu viel Alkohol und Kaffee war. Ich habe eine halbe Flasche des Kaffeelikörs und eine halbe Flasche Nusssirup v. T*chibo genommen.
Schmeckte halt nicht so stark nach Kaffee.
Bilder lade ich heute abend hoch.
LG
Rosi
letztes WE habe ich diese oberleckere Torte gebacken. Ich bin kein Freund des ungebackenen Teiges aber dieser schmeckte roh schon so lecker. Ich habe 6 Böden in einer 26er Form gebacken. Backzeit etwa 9 Min.
Lediglich die Creme habe ich etwas abgewandelt, da es mir für kleine Kinder etwas zu viel Alkohol und Kaffee war. Ich habe eine halbe Flasche des Kaffeelikörs und eine halbe Flasche Nusssirup v. T*chibo genommen.
Schmeckte halt nicht so stark nach Kaffee.
Bilder lade ich heute abend hoch.
LG
Rosi
Amelie 
sagt:
sagt: 25.03.2009 11:46
Hallo roschi1, eine wunderschöne Deko ! Wie bekommt man das so toll hin, besonders der Hund. Einfach Klasse ! Möchte ich auch ausprobieren.
UnKnOwN86
sagt:
sagt: 01.12.2010 06:47
Habe das Rezept gestern ausprobiert, leider ist es mir mislungen. :(
Ich hätte daher Fragen, damit es am Wochenende vielleicht besser klappt.
Wieviel Schlagsahne gehört in die Füllung? Es wird von 4 Bechern gesprochen, sind damit die 250ml Becher gemeint, es schien mir etwas viel... immerhin sind das nur für die Füllung dann insgesamt 1 Liter Schlagsahne plus 0,5 Liter Pudding... Insgesamt konnte ich in jeder Schicht 1 bis 2 Zentimeter Füllung hineingeben...
Der Pudding gehört der komplett ausgehärtet oder nur "kühl" gestellt?!? Wenn man den Pudding mit Klarsichtfolie abdeckt, bildete sich bei mir Kondenswasser, was sollte ich dagegen machen?!? Ich habe es mit Löcher in der Folie probiert, hat es leider nicht komplett verhindert, so dass etwas Wasser in den Pudding wieder getropft ist.
Leider weiß ich nicht genau wie die Butter auszusehen hat bis dies weißcremig ist, vielleicht kann man dies etwas umschreiben, damit ich weiß wie lange diese gerührt werden muss, damit sie die richtige Konsitenz hat. (Minuten angaben des Rührens wären vielleicht auch hilfreich)
Hoffe ich bekomme die Antworten vor dem Wochenende, damit ich mich nochmals damit auseinander setzen kann.
Ich hätte daher Fragen, damit es am Wochenende vielleicht besser klappt.
Wieviel Schlagsahne gehört in die Füllung? Es wird von 4 Bechern gesprochen, sind damit die 250ml Becher gemeint, es schien mir etwas viel... immerhin sind das nur für die Füllung dann insgesamt 1 Liter Schlagsahne plus 0,5 Liter Pudding... Insgesamt konnte ich in jeder Schicht 1 bis 2 Zentimeter Füllung hineingeben...
Der Pudding gehört der komplett ausgehärtet oder nur "kühl" gestellt?!? Wenn man den Pudding mit Klarsichtfolie abdeckt, bildete sich bei mir Kondenswasser, was sollte ich dagegen machen?!? Ich habe es mit Löcher in der Folie probiert, hat es leider nicht komplett verhindert, so dass etwas Wasser in den Pudding wieder getropft ist.
Leider weiß ich nicht genau wie die Butter auszusehen hat bis dies weißcremig ist, vielleicht kann man dies etwas umschreiben, damit ich weiß wie lange diese gerührt werden muss, damit sie die richtige Konsitenz hat. (Minuten angaben des Rührens wären vielleicht auch hilfreich)
Hoffe ich bekomme die Antworten vor dem Wochenende, damit ich mich nochmals damit auseinander setzen kann.
tigernurse86
sagt:
sagt: 03.10.2011 21:12
Hey!
Habe das Rezept vorige Woche ausprobiert!! Sieht sooo schön aus der Kuchen!! Hab auch 6 Böden raus bekommen in einer 26er Form. Da ich den Likör nicht fand nahm ich Baileys und zusätzlich noch Kaffee... der Geschmack war nicht schlecht im Nachhinein... aber ich fand es doch etwas langweilig während des Essens... werd nächstes Mal noch experimentieren! Aber alles in Allem war die Torte total lecker!! Meine Kollegen waren mehr als begeistert! :)
Danke!!
Habe das Rezept vorige Woche ausprobiert!! Sieht sooo schön aus der Kuchen!! Hab auch 6 Böden raus bekommen in einer 26er Form. Da ich den Likör nicht fand nahm ich Baileys und zusätzlich noch Kaffee... der Geschmack war nicht schlecht im Nachhinein... aber ich fand es doch etwas langweilig während des Essens... werd nächstes Mal noch experimentieren! Aber alles in Allem war die Torte total lecker!! Meine Kollegen waren mehr als begeistert! :)
Danke!!
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Was machst du denn mit der Schokolade? Gibst du sie zu dem Teig?
Es grüsst dich
Viner
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