Spaghetti Carbonara mit grünem Spargel und Hühnerbrust



Zutaten für Portionen

Ei(er)
100 ml Sahne
5 EL Parmesan, gerieben
500 g Nudeln (Spaghetti)
Hühnerbrüste
500 g Spargel, grün
  Salz
  Pfeffer
 evtl. Brühe, Instantwürfel

Zubereitung

Eier, Sahne und Parmesan in einer Schüssel verquirlen. Salzen und leicht pfeffern.
Grünen Spargel ca. 17 Min. kochen und danach in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Hühnerbrüste salzen, pfeffern und langsam braten. Wenn sie gar sind, in fingerdicke Streifen schneiden (nicht vorher, da sie sonst zu trocken werden).
Spaghetti kochen (am besten statt Öl und Salz einfach einen Brühwürfel ins Wasser geben - geht aber auch so).
Wenn sie fertig sind, abgießen und nicht mehr erhitzen, da sonst die Eier in der Sauce flocken. Danach die vorbereitete Eier-Sahne-Sauce darüber geben und gut vermischen.

Abschließend die restlichen Zutaten darunter mischen und servieren.

Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.02.06
Rezept-Statistiken: 8.220 (45)* gelesen
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Verfasser:

Cubica Tellerwäscher


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