Gulaschfleisch anbraten und würzen. 6 Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Lorbeerblätter und Nelken auch mit anbraten und dann soviel Wasser dazu geben, dass das Fleisch bedeckt ist.
Das ganze 2 Stunden kochen lassen, immer wieder soviel Wasser zugeben, so dass das Fleisch bedeckt ist und wie mengenmäßig Sauce gewünscht wird. Alles weiterhin eine halbe Stunde köcheln lassen.
Die andere Zwiebel würfeln, den Knoblauch pressen und in Butter goldgelb braten. Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Gulasch geben und erneut eine Viertelstunde köcheln. Nun den 1/2 Becher Creme fraiche dazu rühren und wiederum abschmecken. Eine weitere Viertelstunde köcheln lassen und dann servieren.