Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, pellen und vierteln. Den Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Gurke waschen und in kleine Viertel schneiden. Auf einem Teller erst den Salat legen, dann die anderen Zutaten darüber verteilen, zum Schluss den Gouda darüber streuen.
Für das Dressing die saure und süße Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Zitronensaft abschmecken.
Erst kurz vor dem Servieren die Salatsoße über die den angerichteten Teller geben.
Sehr gut schmeckt es auch mit roter Paprika und Tomaten.
Dazu passt frisches Chiabatta oder Baguette.