Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Salat
)
| 3 kg | Zucchini |
| ½ kg | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Salz |
| 3 Tasse/n | Zucker |
| 4 Tasse/n | Essig |
| 6 | Paprikaschote(n), rot, gelb, grün |
| 1 | Knollensellerie |
| 2 EL | Senfkörner |
Zubereitung
Das Gemüse putzen und würfeln. Mit den übrigen Zutaten mischen und über Nacht ziehen lassen. Dann das Gemüse samt Flüssigkeit in Gläser füllen und 20 min. bei 80°C zukochen.
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Kommentare anderer Nutzer
Pusteblume2 
sagt:
sagt: 31.10.2007 09:10
Hilfreiche Antwort:
Hallo saarlodri,
Du hast recht, es ist ein eingemachter Salat. Man kann ihn prima aufheben, neulich habe ich ein Glas von vor 2 Jahren aufgemacht (war im Regal nach ganz hinten gerutscht) und der Salat war wie frisch eingekocht. Das Rezept ist tatsächlich eine gute Möglichkeit, der Zucchinischwemme im Sommer Herr zu werden!
Lieben Gruß von der Pusteblume2
Du hast recht, es ist ein eingemachter Salat. Man kann ihn prima aufheben, neulich habe ich ein Glas von vor 2 Jahren aufgemacht (war im Regal nach ganz hinten gerutscht) und der Salat war wie frisch eingekocht. Das Rezept ist tatsächlich eine gute Möglichkeit, der Zucchinischwemme im Sommer Herr zu werden!
Lieben Gruß von der Pusteblume2
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also das rezept hört sich schon sehr interessant an, vor allem für zucchini-fans wie mich. allerdings erinnert es mich mehr an "eingelegtes" bzw. "antipasti im glas" als an salat. wie lange sind die eingekochten gläser (bzw. der inhalt der gläser ;)) denn haltbar? kann man die gut lagern? über auskunft würde ich mich sehr freuen. wäre zur konservierung nämlich eine super sache um der sommerlichen zucchinischwämme herr zu werden. einfrieren funktioniert nämlich leider nicht so toll, da wird das gemüse ganz datschi wenn man es wieder auftaut :(
lg vom saarlodri
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