Bohnen - Wurst - Eintopf

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Zutaten

1	Zwiebel(n)
400 g	Kartoffel(n)
1 EL	Butterschmalz
1 TL	Tomatenmark
750 ml	Gemüsebrühe
300 g	Bohnen, grüne (Tiefkühlware)
300 g	Wurst, Debrecziner oder Cabanossi
1	Lorbeerblatt
1	Zitrone(n)
	Bohnenkraut, getrocknet
	Salz
	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	Knoblauchzehe(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und durchpressen. Butterschmalz in einem Suppentopf erhitzen. Zwiebeln anschwitzen. Das Tomatenmark einrühren und die Kartoffeln darin andünsten. Die kochende Gemüsebrühe angießen. Lorbeerblatt, Bohnenkraut (Menge nach Geschmack) und den Knoblauch zufügen. Den Eintopf 10 Minuten köcheln lassen, dann die Bohnen zufügen und weitere 10-15 Minuten weiterköcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Würste schräg in 2-3 cm breite Stücke schneiden und die Zitrone auspressen. Wenn die Bohnen gar sind, den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Würste einlegen und nur noch ein paar Minuten bei sanfter Hitze ziehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

Aanda

24.07.2008 21:05 Uhr

Hallo,

ich habe diesen Eintopf heute zum Abendessen gemacht.
Passt wohl eher zu kälterem Wetter,aber trotzdem hatte ich heute so eine Lust auf grüne Bohnen und Kartoffeln hatte ich auch noch da.
Es war jedenfalls sehr lecker und total leicht zu machen.
Ich habe allerdings statt einem TL einen EL Tomatenmark genommen und ich musste die Bohnen auf jeden Fall länger als 10 Minuten köcheln lassen (bestimmt ca. 25 Minuten).
Wird auf jeden Fall wieder gemacht!

Viele Grüße und Dankeschön :-)

Aanda

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