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Sauerkraut - Wurstsuppe
Zutaten
| 300 g | Sauerkraut, roh |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Schweineschmalz |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 TL | Zucker |
| 1 1/2 Liter | Fleischbrühe (selbst gemacht oder instant) |
| 1 große | Kartoffel(n) |
| 300 g | Fleischwurst |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Senf, scharf |
| 2 TL | Petersilie, gehackt |
| 1 Becher | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Das Sauerkraut etwas klein schneiden.
Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- / Knoblauchwürfel darin andünsten. Das Sauerkraut und die Gewürze hinzufügen. Mit Brühe angießen. Ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Kartoffel schälen, fein reiben und ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
Von der Fleischwurst nun die Haut abziehen, in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Pikant mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf abschmecken. Die Sahne dazu geben. Mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Dazu schmeckt frisches Brot.
Tipp: Diese Suppe kann natürlich auch mit Cabanossi, Mettenden, Knackwürstchen etc. zubereitet werden.
Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- / Knoblauchwürfel darin andünsten. Das Sauerkraut und die Gewürze hinzufügen. Mit Brühe angießen. Ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Kartoffel schälen, fein reiben und ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
Von der Fleischwurst nun die Haut abziehen, in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Pikant mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf abschmecken. Die Sahne dazu geben. Mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Dazu schmeckt frisches Brot.
Tipp: Diese Suppe kann natürlich auch mit Cabanossi, Mettenden, Knackwürstchen etc. zubereitet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Tolles Rezept!
Ich kenne diese Suppe mit gebratenner Bratwurst, schmeckt auch sehr lecker!
Ich kenne diese Suppe mit gebratenner Bratwurst, schmeckt auch sehr lecker!
Das war wirklich suuuper lecker!!! Hatte zwar nicht genug Sahne und habe stattdessen etwas Creme Fraiche verwendet und bei mir gab es Bockwuerstchenscheiben statt Fleischwurst, weil ich die noch im Kuehlschrank hatte, aber das sollte keinen grossen Unterschied gemacht haben. War wirklich richtig lecker die Suppe und ich werde sie mit Sicherheit noch das eine oder andere Mal kochen.
Vielen Dank! :)
Vielen Dank! :)
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wiebke78
15.09.2009 02:24 Uhr