Suppe mit getockneten Waldpilzen und Sahnehaube
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20 g |
Pilze (getocknete Waldpilze), ca. 1/2 Stunde einweichen
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1 Liter |
Fleischbrühe, selbstgemacht
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60 ml |
Sherry, trockener
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2 |
Lorbeerblätter
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Salz und Pfeffer, nach Geschmack
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1 Becher |
Sahne, steif schlagen
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1 Bund |
Schnittlauch, fein hacken
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3 |
Wacholderbeeren
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2 |
Nelke(n)
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Pfeffer, ganz
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Zubereitung
Die Fleischbrühe mit den Gewürzen etwa 45 Minuten köcheln lassen. Die Gewürze entfernen. Die Pilze mit dem Einweichwasser unter die Brühe rühren. Das Ganze nochmals mindesten 1/2 Stunde köcheln lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Suppenteller mit Sahnehäubchen garnieren und mit dem Schnittlauch bestreuen
| Arbeitszeit: |
ca. 10 Min.
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| Schwierigkeitsgrad: |
normal |
| Brennwert p. P.: |
keine Angabe
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| Freischaltung: |
15.02.06
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| Rezept-Statistiken: |
2.874 (2)* gelesen
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Verfasser:
loebea  
Mitglied seit 06.01.2003
45 Beiträge (ø0,01/Tag)
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