Henglein
Rama Cremefine
| Hausgemachter saurer Linseneintopf mit Spätzle
)
| 250 g | Linsen, getrocknete braune, über Nacht in Wasser einweichen |
| 750 ml | Fleischbrühe, selbstgemachte |
| Salz und Pfeffer, nach Geschmack | |
| ½ Bund | Petersilie, fein hacken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 | Wacholderbeeren |
| Öl | |
| 2 | Zwiebel(n), schälen, sehr fein hacken |
| 2 | Karotte(n), schälen und fein würfeln |
| 1 Stange/n | Lauch, säubern und in feine Ringe schneiden |
| 125 ml | Wein, rot |
| Essig, nach Geschmack |
Zubereitung
Eingeweichte Linsen abtropfen lassen.
Linsen in einem Topf mit der Fleischbrühe aufkochen, Petersilie, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Linsen etwa 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln goldgelb rösten, Karotten und Lauch unterrühren, etwa 2 Minuten mitrösten und mit dem Rotwein ablöschen. Das Ganze zu den Linsen geben. Essig nach Geschmack dazugeben. Das Ganze nochmals etwa 20 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.
Linsen in einem Topf mit der Fleischbrühe aufkochen, Petersilie, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Linsen etwa 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln goldgelb rösten, Karotten und Lauch unterrühren, etwa 2 Minuten mitrösten und mit dem Rotwein ablöschen. Das Ganze zu den Linsen geben. Essig nach Geschmack dazugeben. Das Ganze nochmals etwa 20 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Schreiziege 
sagt:
sagt: 11.07.2010 19:10
Hi,
uns hat diese Art Linseneintopf sehr gut geschmeckt. Wir kannten das nur mit Kartoffeln, aber mit Spätzle kommt auch sehr lecker.
LG
uns hat diese Art Linseneintopf sehr gut geschmeckt. Wir kannten das nur mit Kartoffeln, aber mit Spätzle kommt auch sehr lecker.
LG
eflip 
sagt:
sagt: 07.10.2010 14:19
Absolut leckerer Linseneintopf, Spätzle waren mir auch neu, hat uns aber allen total gut geschmeckt. Besten Dank für die tolle Idee!!
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Am besten schmeckt uns zum Linseneineintopf selbst gemachte Spätzle (geschabt), die vor dem Servieren noch in Butter geschmelzt werden und zum Eintopf gereicht werden.
Gruß
Beate
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