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Apfelstrudel
Aus Mürbteig, gerollt
Zutaten
| 500 g | Mehl, glatt |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 1 | Ei(er) und 1 Eigelb |
| 3 EL | Milch |
| 1 Schuss | Rum |
| Semmelbrösel | |
| 5 große | Äpfel oder 6 |
| 1 | Eiweiß zum Bestreichen |
| evtl. | Rosinen |
| evtl. | Zimt |
| evtl. | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den obigen Zutaten bis einschließlich Rum einen Mürbteig kneten, eine halbe Stunde rasten lassen.
Dann in zwei Hälften teilen und auswalken. Die Böden mit Brösel bestreuen, die grob geraspelten Äpfel drauf geben, mit Rosinen und Zimt-Zucker bestreuen und einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit der Naht nach unten legen. Mit Eiklar bestreichen und bei 180 ° C ca. 40 min. backen.
Mein Tipp: Den Teig auf einem Küchentuch mit etwas Mehl ausrollen, er lässt sich dann leicht einrollen.
Dann in zwei Hälften teilen und auswalken. Die Böden mit Brösel bestreuen, die grob geraspelten Äpfel drauf geben, mit Rosinen und Zimt-Zucker bestreuen und einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit der Naht nach unten legen. Mit Eiklar bestreichen und bei 180 ° C ca. 40 min. backen.
Mein Tipp: Den Teig auf einem Küchentuch mit etwas Mehl ausrollen, er lässt sich dann leicht einrollen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo, bitte beachten!
Zimt und Zucker gehören auf jeden Fall in die Fülle rein!
LG Reisefieber.
Zimt und Zucker gehören auf jeden Fall in die Fülle rein!
LG Reisefieber.
Haha, ich habe den Kuchen einmal gemacht, bei meinem Debut sogar so Sachen wie Backpulver vergessen und trotzdem ist meine norwegische Gastfamilie ganz begeistert, von dieser deutschen Backkunst.
Aber er ist wirklich gut! Wird am Freitag zum dritten Mal in drei Wochen gemacht.
Nur eine Frage: Kann man den Apfelstrudel problemlos einfrieren?
Ansonsten: Nur zu empfehlen! Und wirklich nicht sehr schwer, den Tip mit dem Küchentuch habe ich nicht ausprobiert, es ging auch so ganz gut.
Aber er ist wirklich gut! Wird am Freitag zum dritten Mal in drei Wochen gemacht.
Nur eine Frage: Kann man den Apfelstrudel problemlos einfrieren?
Ansonsten: Nur zu empfehlen! Und wirklich nicht sehr schwer, den Tip mit dem Küchentuch habe ich nicht ausprobiert, es ging auch so ganz gut.
Hallo isabeliracema!
Habe den Strudel zwar noch nicht eingefroren (vor oder nach dem Backen?),beides ist aber sicher möglich. Probieren geht über studieren.
Noch viel Spaß beim Backen wünscht Reisefieber.
Habe den Strudel zwar noch nicht eingefroren (vor oder nach dem Backen?),beides ist aber sicher möglich. Probieren geht über studieren.
Noch viel Spaß beim Backen wünscht Reisefieber.
Wircklich tolles Rezept!!!
habe heute das rezept ausprobiert, war wirklich sehr lecker. auch das mit dem tuch hat gut geklappt.
hatte etwas probleme mit meinem gas ofen, da ich keine ahnung habe welche temperaturen er hat. hab 40 minuten auf niedrigster stufe gebacken und dann die obere flamme statt der unteren angestellt (grill) bis er oben gold braun getoastet war.
dazu gab es heißen vanille pudding (da man hier scheinbar keine vanilla soße bekommt).
super rezept, war mein erster kuchen überhaupt, und den werd ich sicher noch häufiger machen :)
hatte etwas probleme mit meinem gas ofen, da ich keine ahnung habe welche temperaturen er hat. hab 40 minuten auf niedrigster stufe gebacken und dann die obere flamme statt der unteren angestellt (grill) bis er oben gold braun getoastet war.
dazu gab es heißen vanille pudding (da man hier scheinbar keine vanilla soße bekommt).
super rezept, war mein erster kuchen überhaupt, und den werd ich sicher noch häufiger machen :)
Hallo Florian Schmid und super-gau!
Freut mich, daß euch der Apfelstrudel gut gelungen ist.
Ich backe den auch recht gerne und er kommt immer wieder gut an.
Schöne Grüße aus Tirol sendet Reisefieber.
Freut mich, daß euch der Apfelstrudel gut gelungen ist.
Ich backe den auch recht gerne und er kommt immer wieder gut an.
Schöne Grüße aus Tirol sendet Reisefieber.
Hallo!
Mir fiel der Strudel während des Backens auseinander!
Woran kann das gelegen haben??
Mir fiel der Strudel während des Backens auseinander!
Woran kann das gelegen haben??
Hallo Meisterjäger1980!
Das ist aber schade! Hast du den Mürbteig nach Anleitung gemacht-also auch rasten lassen, nicht zu dünn ausgerollt?
Ich nehme immer Margarine statt Butter. Was hast du genommen?
Habe diesen Strudel schon viele Male gemacht-immer zufrieden.
Grüße von Reisefieber.
Das ist aber schade! Hast du den Mürbteig nach Anleitung gemacht-also auch rasten lassen, nicht zu dünn ausgerollt?
Ich nehme immer Margarine statt Butter. Was hast du genommen?
Habe diesen Strudel schon viele Male gemacht-immer zufrieden.
Grüße von Reisefieber.
Hm.... Ich habe den ganz nach Anleitung gemacht! Ich habe Butter verwendet und etwas über 30min. rasten lassen! Den Teig habe ich allerdings dünn ausgerollt, so auf ca. 6mm! Mir ist dann noch aufgefallen, daß der Teig oben drauf doch sehr, sehr Trocken war! Ich habe mit Unter- und Oberhitze bei 180°C und mittlerer Schiene ca. 40min. lang gebacken!
Guten Morgen, Meisterjäger1980!
Wenn du schreibst, der Teig war auf 6 mm ausgerollt, erscheint mir das viel zu dick.
LG Reisefieber.
Wenn du schreibst, der Teig war auf 6 mm ausgerollt, erscheint mir das viel zu dick.
LG Reisefieber.
Hallo reisefieber,
du schreibst, man soll den teig in 2 teilen ausrollen - heißt das es gibt 2 strudel
oder die kommen dann doch wieder aufeinander O_o.
Sorry für die vm. doofe frage aber ich will lieber nix falsch machen :)
LG kaekri
du schreibst, man soll den teig in 2 teilen ausrollen - heißt das es gibt 2 strudel
oder die kommen dann doch wieder aufeinander O_o.
Sorry für die vm. doofe frage aber ich will lieber nix falsch machen :)
LG kaekri
Hallo kaekri!
Ja, es werden 2 Strudel. Und roll den Teig, wie oben beschrieben, auf einem mit Mehl bestäubten Geschirrtuch aus. Mit Hilfe des Geschirrtuches kannst du den Strudel leicht einrollen.
Gutes Gelingen wünscht Reisefieber.
Ja, es werden 2 Strudel. Und roll den Teig, wie oben beschrieben, auf einem mit Mehl bestäubten Geschirrtuch aus. Mit Hilfe des Geschirrtuches kannst du den Strudel leicht einrollen.
Gutes Gelingen wünscht Reisefieber.
hallo,
danke für den Tipp. Hab den Strudel am Wochenende gemacht und alle waren total begeistert
und der Strudel schwupp die wupp weggeputzt :)
Einrollen war auch wirklich problemlos - wirklich super einfach und schnell gemacht!
Güße und danke für das Spitzenrezept ^^
kaekri
danke für den Tipp. Hab den Strudel am Wochenende gemacht und alle waren total begeistert
und der Strudel schwupp die wupp weggeputzt :)
Einrollen war auch wirklich problemlos - wirklich super einfach und schnell gemacht!
Güße und danke für das Spitzenrezept ^^
kaekri
Hallo kaekri!
Dieses Rezept stammt von einer Tiroler Bäuerin.
LG von Reisefieber.
Dieses Rezept stammt von einer Tiroler Bäuerin.
LG von Reisefieber.
Hallo, für wieviele Personen ist der Strudel geeignet? Mich verwirrt die Angabe "1 Portion".
Gruß Leo
Gruß Leo
Hallo Leo!
Aus obiger Masse werden 2 Strudel gemacht, die ergeben je nach Breite ca. 14-16 Stk.
LG Reisefieber.
Aus obiger Masse werden 2 Strudel gemacht, die ergeben je nach Breite ca. 14-16 Stk.
LG Reisefieber.
So, Apfelstrudel heute gebacken, aber Morgen wird er erst vertilgt.
Kann also Morgen erst bewerten;-)
Sehen aber schon mal super aus und riechen lecker.
Und Gott sei Dank reichen die zwei Strudel für meine Sippe (für 6 Personen reicht es locker, wenn jeder 2 Stk. isst).
Gruß leo
Kann also Morgen erst bewerten;-)
Sehen aber schon mal super aus und riechen lecker.
Und Gott sei Dank reichen die zwei Strudel für meine Sippe (für 6 Personen reicht es locker, wenn jeder 2 Stk. isst).
Gruß leo
Schmeckt wie originall von Oma!!!!!!!!!!
SEHR LECKER!
lg meli
SEHR LECKER!
lg meli
Hallo reisefieber,
habe gestern deinen Apfelstrudel gemacht. Der erste ist mir beim Rüberheben ( aufs Blech ) auseinandergebrochen. Der zweite wurde 1 a *****. Die erste Strudelmasse habe ich auf ein Stück Alufolie gelegt und einfach zu einen flachen Kuchen zusammengedrückt. Sogar der wurde bis zum letzten Krümerl gegessen und daß obwohl er nicht besonders aussah.
Von uns 5 * und das nächstemal hoffe ich, daß beide Strudel so toll aussehen wie bei uns leider nur der zweite.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
bröserl
habe gestern deinen Apfelstrudel gemacht. Der erste ist mir beim Rüberheben ( aufs Blech ) auseinandergebrochen. Der zweite wurde 1 a *****. Die erste Strudelmasse habe ich auf ein Stück Alufolie gelegt und einfach zu einen flachen Kuchen zusammengedrückt. Sogar der wurde bis zum letzten Krümerl gegessen und daß obwohl er nicht besonders aussah.
Von uns 5 * und das nächstemal hoffe ich, daß beide Strudel so toll aussehen wie bei uns leider nur der zweite.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
bröserl
Hallo meli und bröserl!
Freut mich, daß euch der Apfelstrudel gut geschmeckt hat. Ist ja auch ein super Rezept von einer Tiroler Bäuerin.
Der Strudel ist mir auch schon mal mißlungen (weiß eigentlich nicht warum), habe die ganze Masse in eine Tortenform gegeben und gebacken und eine neue Art kreiert: die Apfelstrudeltorte.
LG von Reisefieber.
Freut mich, daß euch der Apfelstrudel gut geschmeckt hat. Ist ja auch ein super Rezept von einer Tiroler Bäuerin.
Der Strudel ist mir auch schon mal mißlungen (weiß eigentlich nicht warum), habe die ganze Masse in eine Tortenform gegeben und gebacken und eine neue Art kreiert: die Apfelstrudeltorte.
LG von Reisefieber.
Hallo Reisefieber!
Ich frag lieber noch mal nach:
Welcher Zucker kommt in den Teig und welcher in die Füllung. Du schreibst in der Zutatenangabe 200 g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker und Zimt und Zucker...da habe ich den Überblick verloren.
Ich bin zurzeit in Brasilien und möchte für meine Familie einen original deutschen Apfelstrudel backen, aber beim ersten Versuch (anderes Rezept) ist es mir total misslungen. Habe den Teig wahrscheinlich viel zu dick ausgerollt (ca ein cm) und hab hier ausserdem das Problem, dass in Brasilien Küchenwagen nicht in Gebrauch sind. Alles wird hier nach Kaffeetassenangaben gemessen....
Kannst du mir vielleicht einen Tipp geben, wieviel mm Teigdicke und wie viel Mehl/Zucker in eine normale Kaffeetasse passt? Und kann ich statt Puderzucker auch feinen normalen Zucker nehmen (bleibt die g-Angabe gleich)?
Sonnige Grüsse aus Rio de Janeiro!;-)
Lee
Ich frag lieber noch mal nach:
Welcher Zucker kommt in den Teig und welcher in die Füllung. Du schreibst in der Zutatenangabe 200 g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker und Zimt und Zucker...da habe ich den Überblick verloren.
Ich bin zurzeit in Brasilien und möchte für meine Familie einen original deutschen Apfelstrudel backen, aber beim ersten Versuch (anderes Rezept) ist es mir total misslungen. Habe den Teig wahrscheinlich viel zu dick ausgerollt (ca ein cm) und hab hier ausserdem das Problem, dass in Brasilien Küchenwagen nicht in Gebrauch sind. Alles wird hier nach Kaffeetassenangaben gemessen....
Kannst du mir vielleicht einen Tipp geben, wieviel mm Teigdicke und wie viel Mehl/Zucker in eine normale Kaffeetasse passt? Und kann ich statt Puderzucker auch feinen normalen Zucker nehmen (bleibt die g-Angabe gleich)?
Sonnige Grüsse aus Rio de Janeiro!;-)
Lee
hello
habe deinen Strudel gerade im Rohr den ersten habe ich glaube ich zu dünn ausgerollt
na mal sehen noch sieht alles ganz gut aus im Ofen!
werde berichten wie er geschmeckt hat
Lg. Gerhard
habe deinen Strudel gerade im Rohr den ersten habe ich glaube ich zu dünn ausgerollt
na mal sehen noch sieht alles ganz gut aus im Ofen!
werde berichten wie er geschmeckt hat
Lg. Gerhard
Guten Morgen Gerhard!
Wenn du den Teig zu dünn ausgerollt hast, wird er brechen. Das ist dann zwar ein Schönheitsfehler, aber schmecken tut er gleich gut. Staubzucker drüber und genießen. Frisch ist er am besten!
Grüße aus Tirol, Reisefieber.
Wenn du den Teig zu dünn ausgerollt hast, wird er brechen. Das ist dann zwar ein Schönheitsfehler, aber schmecken tut er gleich gut. Staubzucker drüber und genießen. Frisch ist er am besten!
Grüße aus Tirol, Reisefieber.
Macht zwar bissl Arbeit, lohnt sich aber auf jeden Fall!
Hab das erste Mal Strudel gemacht- ist mir sogar gelungen *stolz*
Bloß den Teig hätte ich noch etwas dünner ausrollen können- hatte Angst das er zu dünn wird und reißt!
Naja, der zweite Versuch wird dann vielleicht perfekt!? Das Rezept ist es schon !!!
LG,
Sarah
Hab das erste Mal Strudel gemacht- ist mir sogar gelungen *stolz*
Bloß den Teig hätte ich noch etwas dünner ausrollen können- hatte Angst das er zu dünn wird und reißt!
Naja, der zweite Versuch wird dann vielleicht perfekt!? Das Rezept ist es schon !!!
LG,
Sarah
Hallo Sarah!
Gratuliere zu deinem Erstlingswerk in Sachen Apfelstrudel.
Wie ich schon mal weiter oben geschrieben habe, stammt dieses Rezept von einer Bäurin der Umgebung und ich habe diesen Strudel schon viele Male gemacht-immer zur Zufriedenheit der Esser.
LG aus Tirol, Reisefieber.
Gratuliere zu deinem Erstlingswerk in Sachen Apfelstrudel.
Wie ich schon mal weiter oben geschrieben habe, stammt dieses Rezept von einer Bäurin der Umgebung und ich habe diesen Strudel schon viele Male gemacht-immer zur Zufriedenheit der Esser.
LG aus Tirol, Reisefieber.
Hallo,
ich habe in den letzten zwei Wochen, diesen Strudel schon 4x gemacht. Einfach toll !!!. Allerdings streiche ich auf den Teig noch einen Becher saure Sahne. Der kommt immer toll an.
Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Sandra
ich habe in den letzten zwei Wochen, diesen Strudel schon 4x gemacht. Einfach toll !!!. Allerdings streiche ich auf den Teig noch einen Becher saure Sahne. Der kommt immer toll an.
Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Sandra
hallo sandra
mit sauerrahm-weicht da der teig nicht auf?
lg reisefieber
mit sauerrahm-weicht da der teig nicht auf?
lg reisefieber
Hallo,
ich habe deinen Apfelstrudel auch gebacken und er ist wunderbar, es ist ein sehr feiner Mürbeteig der sich sehr gut verarbeiten läßt. Bei der Füllung passt auch alles und zusammen ist es ein sehr, sehr leckerer Strudel.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deinen Apfelstrudel auch gebacken und er ist wunderbar, es ist ein sehr feiner Mürbeteig der sich sehr gut verarbeiten läßt. Bei der Füllung passt auch alles und zusammen ist es ein sehr, sehr leckerer Strudel.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo Pumpkin-Pie!
Ja, deshalb ist er mein Lieblingsstrudel und das Einrollen auf einem Geschirrtuch und damit das Auflegen aufs Blech ist einfach.
Ja, deshalb ist er mein Lieblingsstrudel und das Einrollen auf einem Geschirrtuch und damit das Auflegen aufs Blech ist einfach.
bonjour alle,
seit wann macht man Backpulver im Strudelteig??????
seit wann macht man Backpulver im Strudelteig??????
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo Mima und Inge!
Oh, dankeschön.
Am nächsten Tag verspeist, ist er sehr mürbe.
Aber meist ist da nichts mehr da!
Grüße aus Tirol, Reisefieber.
Oh, dankeschön.
Am nächsten Tag verspeist, ist er sehr mürbe.
Aber meist ist da nichts mehr da!
Grüße aus Tirol, Reisefieber.
Sehr lecker !
Habe anstelle von frischen Äpfeln frisch gekochtes Apfelmuss genommen und auch nur 100g Puderzucker .
Aber es war total köstlich sehr lecker Danke für das gute rezept .
Habe anstelle von frischen Äpfeln frisch gekochtes Apfelmuss genommen und auch nur 100g Puderzucker .
Aber es war total köstlich sehr lecker Danke für das gute rezept .
Hallo Mellory!
Gern geschehen.
Grad hab ich wieder einen Apfelstrudel in Vorbereitung.
Der Museumsverein hat um Kuchen für die Abschlußveranstaltung gebeten.
Da kann ich einen weitergeben und den zweiten verspeisen wir selbst.
LG Reisefieber
Gern geschehen.
Grad hab ich wieder einen Apfelstrudel in Vorbereitung.
Der Museumsverein hat um Kuchen für die Abschlußveranstaltung gebeten.
Da kann ich einen weitergeben und den zweiten verspeisen wir selbst.
LG Reisefieber
Hallo Zusammen,
ich muß sagen das dieses Rezept einfach eine Wucht ist.
Zubereitung ist einfach und die Handtuch-Technik genial.
Ich habe noch einige Mandelstifte mit rein, unglaublich.
Vielen Dank für diese Rezept.
ich muß sagen das dieses Rezept einfach eine Wucht ist.
Zubereitung ist einfach und die Handtuch-Technik genial.
Ich habe noch einige Mandelstifte mit rein, unglaublich.
Vielen Dank für diese Rezept.
Hallo Latona25!
Ja, Mandeln oder Haselnüsse können auch mit rein.
Ich hab am liebsten Rosinen, aber die mögen nicht alle und so mache ich meist einen Strudel mit und einen ohne Rosinen.
LG Reisefieber
Ja, Mandeln oder Haselnüsse können auch mit rein.
Ich hab am liebsten Rosinen, aber die mögen nicht alle und so mache ich meist einen Strudel mit und einen ohne Rosinen.
LG Reisefieber
also mir hat der strudel nicht geschmeckt.
er hat total nach backpulver geschmeckt und war durch die brösel viel zu trocken. hab auch noch nie backpulver zum mürbteig getan, leider diesmal doch. schade drum
lg
er hat total nach backpulver geschmeckt und war durch die brösel viel zu trocken. hab auch noch nie backpulver zum mürbteig getan, leider diesmal doch. schade drum
lg
Hallo ruthmath!
Schade, daß dir der Strudel nicht geschmeckt hat.
1 Packerl Backpulver auf 500 g Mehl ist in Ordnung.
Vielleicht hast du auch zuviel Brösel genommen.
LG Reisefieber
Schade, daß dir der Strudel nicht geschmeckt hat.
1 Packerl Backpulver auf 500 g Mehl ist in Ordnung.
Vielleicht hast du auch zuviel Brösel genommen.
LG Reisefieber
Hallo allesamt,
Sterne gibts noch keine, denn der Strudel ist zwar aus dem Ofen raus, aber probiert hat noch keiner. : ) Maxton01 und ich haben ihn heute zusammengerollt, allerdings nicht als zwei kleine Rollen, sondern als ein Monsterstrudel. Da braucht man allerdings noch zwei Hände. Foto ist unterwegs und Bewertung folgt.
Grüße von
Krümelesser
Sterne gibts noch keine, denn der Strudel ist zwar aus dem Ofen raus, aber probiert hat noch keiner. : ) Maxton01 und ich haben ihn heute zusammengerollt, allerdings nicht als zwei kleine Rollen, sondern als ein Monsterstrudel. Da braucht man allerdings noch zwei Hände. Foto ist unterwegs und Bewertung folgt.
Grüße von
Krümelesser
Tolles Rezept. Mach ich auf jeden Fall wieder.
etwas fehlt..., am Schluss braune Butter über die Füllung tröpfeln.
Meine Mutter aus Böhmen versendete immer dünn ausgewallter Blätterteig auf einen mit Mehl bestreuten Handtuch.
Dann auf 180 Grad bräunen.
Meine Mutter aus Böhmen versendete immer dünn ausgewallter Blätterteig auf einen mit Mehl bestreuten Handtuch.
Dann auf 180 Grad bräunen.
Hallo!
Das mit der Butter ist Geschmacksache.
Im Teig ist 250g Fett-das ist doch ausreichend.
LG Reisefieber
Das mit der Butter ist Geschmacksache.
Im Teig ist 250g Fett-das ist doch ausreichend.
LG Reisefieber
Hallo katinkajutta!
Das von mir hier eingestellte Rezept ist kein Blätterteig sondern ein Mürbteig.
LG Reisefieber
Das von mir hier eingestellte Rezept ist kein Blätterteig sondern ein Mürbteig.
LG Reisefieber
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reisefieber
27.02.2006 08:32 Uhr