Kartoffel - Salami - Möhren - Suppe

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Zutaten

4 große Kartoffel(n), gewürfelt
Möhre(n), gewürfelt
Zwiebel(n), gewürfelt
200 g Salami, gewürfelt
Ei(er)
4 EL Brühe, gekörnte
1 TL Kümmel
  Liebstöckel, gerebelt
  Speisestärke
1 EL Öl
4 Liter Wasser
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Wasser aufkochen, die gekörnte Brühe einrühren. Kartoffeln und Möhren zugeben. Die Zwiebeln im Öl anbraten, die Salami kurz mit durchschwenken. Zur kochenden Suppe geben und weiter bei mittlerer Hitze köcheln. Liebstöckel und Kümmel zufügen.
Wenn die Kartoffeln und die Möhren gar sind, die Eier "eintropfen" lassen. Etwas Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren, zur Suppe geben, nochmals kurz aufwallen lassen.

Kommentare anderer Nutzer


drfco

01.05.2007 19:25 Uhr

Hallo momu 17,
ich bin vielleicht doof, aber kannst du mir sagen, was du mit Eier eintropfen meinst ? Ichb kennn diesen Ausdruck nicht und weiß somit leider nicht, was du meinst.
LG Jutta

kräuter-janne

04.05.2007 09:57 Uhr

@drfco

Wahrscheinlich meint sie, dass du die Eier nach dem Aufschlagen direkt in die Suppe gleiten lässt. Sie werden dann etwas unförmig, bleiben aber kompakt. Ich kenne das als "verlorene Eier".

Gruß, Janne

gg2434

06.05.2007 10:55 Uhr

Ich rühre die Eier in einem Gefäß und lasse sie dann in die Flüssigkeit eintröpfeln.Werde die Suppe bald mal ausprobieren

wildrover

06.05.2007 12:14 Uhr

4 l Wasser erscheint mir viel zu viel.
Gruß Bernd

Blirmchen

06.05.2007 13:17 Uhr

Ja, da muss ich mich wildrover anschließen. Bei 4 Personen würde ja jeder weit über einen Liter Suppe bekommen. Oder ist die Suppe für 8 Personen konzipiert?

momu17

06.05.2007 15:19 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

@drfco

Hallo Jutta,

das Ei in einer Tasse nur 1-2 Mal mit einer Gabel zerschlagen, Eiweiß und Eigelb sollen auf jeden Fall noch zu erkennen sein im Gegensatz zum verquirlten. Dies dann aus der Tasse in die Suppe "tröpfeln" lassen.

LG

momu17

momu17

06.05.2007 15:24 Uhr

@ wildrover

es ist auf keinen Fall zuviel Wasser..........


@ Blirmchen

Wenn ich von meiner 101 jährigen Großtante ausgehe reicht die Suppe wahrscheinlich sogar für 16 Personen, legt man Möbelpacker zu Grunde, dann langt´s nur für 2.
Als Hauptgericht reicht es genaus für 4 normal bis gute Esser .

LG

momu17

engel-07

06.05.2007 18:11 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich persönlich reibe statt der Speisestärke eher ein oder zwei Kartoffeln in die Suppe je nach Konsistenz. Ich mache manchmal meine Kartoffelsuppe so ähnlich nur lasse ich den „Eistich“ weg, brate zuerst die Zwiebeln und Salami an gebe die Kartoffeln und Möhren dazu und fülle dann erst mit Brühe auf. Meist gebe ich auch noch einen Bund Suppengrün dazu.

LG Engel-07

konderla1

06.05.2007 18:50 Uhr

Hallo momu 17,
Diese Suppe möchte ich gerne machen, doch kannst du mir sagen, was eine gekörnte Brühe ist?
LG
Elfriede

nanenursy

06.05.2007 22:20 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

gekörnte brühe ist - so kenne ich es - die delikatessbrühe (gemüsebrühe) von kn...
kannst aber auch jede andere gemüsebrühe nehmen. mir persönlich schmeckt die von kn.... am besten :-)

grüßles
nane

mueme

07.05.2007 09:20 Uhr

Ich mache eine ähnliche Suppe mit Fleischwurstwürfelchen und nur 3 Litern Wasser.
Außerdem ist es besser, die Karottenwürfel mind. 4 - 5 Min. in 2 - 3 El Becel-Öl zu glacieren, wegen der
Aufspaltung des Karotins und der B-Vitamine (Folsäure) ....
Wer will, sollte am Ende tüchtig kleingehackte Petersilie beigeben und ein paar Spritzer Tabasco.
Kommt als "Party-Suppe" großartig an !!
Lasst´s euch schmecken,
Herzlichst
Rolf

momu17

07.05.2007 10:13 Uhr

@ konderla1

Hallo Elfriede,

wie nane ganz richtig erwähnt ist die gekörnte Brühe ein Fertigprodukt, erhältlich in jedem Supermarktregal, meistens bei den Tütensuppen. Solltest Du keine gekörnte Brühe bekommen, so kannst Du sie problemlos durch Gemüsebrühe ersetzen.

LG

momu17

momu17

07.05.2007 10:15 Uhr

@mueme

Die zusätzliche Fettbeigabe ist nur bei Möhrenrrohkost notwendig, wenn sie gegart werden erfolgt die Aufspaltung auch so. Außerdem ist ja sowieso noch Öl vom Zwiebelandünsten dabei.

LG

momu17

maunaloa

09.05.2007 10:57 Uhr

Interessante Kommentare, aber schmeckt diese Suppe denn jetzt auch jemandem? Das fände ich mal hilfreich. Gruß

Sammy59

10.05.2007 10:45 Uhr

Hallöchen!

Möchte die Suppe heute mittag ausprobieren. Wollte aber Cabanossi anstatt Salami nehmen. Ich hoffe es schmeckt. Ansonsten hört sich das Rezept gut an. Werde aber die Zwiebeln erst an dünsten und dann mit Brühe löschen und dann die Kartoffeln und Möhren dazu sowie die anderen Zutaten.

Liebe Grüße Sammy

Sammy59

10.05.2007 12:55 Uhr

Hallöchen!

Habe die Suppe grade gemacht. Habe die Eier ein bißchen umgerührt und dann in die Suppe laufen lassen. Schmeckt sehr gut und auch mit der Cabanossi.

Liebe Grüße Sammy

herz1971

01.06.2007 20:44 Uhr

Hallo,

ich habe den Eierstich in der Mikro gemacht ;o) Ist ein sehr leckers Süppchen :o)

LG Manuela

webin

11.07.2007 12:50 Uhr

Hallo,
habe heute die Suppe nachgekocht und mit etwas Weinessig, Petersilie, Pfeffer und Sauerrahm verfeinert.
Sie hat sehr gut geschmeckt und geht schnell. Die eingetröpfelten Eier machen sich in der Suppe gut.

Vielen Dank fürs Rezept, habe gleich Bild hochgeladen.

Webin

Ingwermaus

11.09.2007 13:15 Uhr

Hallo!

Dieses Rezept war meine Rettung - bin schwanger und habe immer mal wieder Heißhunger auf Salami und Mettwurst, darf aber keine rohe essen.

Inzwischen mache ich die Suppe am liebsten als Eintopf (ohne die Eier):
Erst im Topf die Zwiebeln im Öl anbraten, dann die Salami dazu, dann die Möhrenstücke. Wenn alles angebraten ist, die Kartoffelwürfel dazu, und mit so viel Wasser aufgießen, dass das Ganze reichlich bedeckt ist (ca. 750 ml). 2 gestrichene TL gekörnte Brühe reichen in dieser Variante, und es ist auch keine Stärke zum Binden nötig. Statt Liebstöckel schmeckt mir Petersilie besser. Etwa 20-25 Minuten Kochzeit ab Zugabe der Kartoffeln.

Grüßle,
die Ingwermaus

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