Also lieber Schrat, allein beim Anblick der Fotos läuft mir das Wasser zusammen. Damit steht das essen für Sonntag fest.
Gibt es eine Tipp, damit die Filets beim rollen nicht auseinander brechen (hatte ich leider mal, waren fangfrisch)?
LG
Kochdrachenmaus

Hallo Schrat,
nach einer turbulenten Woche mit Kindergeburtstag etc. war nix mit Fisch vom Markt (gestern) sondern ich habe ganz doll improvisiert.
Es blieb eigentlich nur die Grundidee Deines Rezeptes übrig. Wir hatten eben Seehechtfilet (TK) gefüllt mit Zwiebeln und Scampi, schön mit Speck aufgerollt. Nach dem anbraten auf einem Tomaten-Muschelbett gegart. Dazu kleine Kartoffelpuffer.
Dazu hatte ich eben alles im Haus, ist also fast ein "Resteessen". Aber es war sehr lecker.
Dein Rezept mit dem Sauerkraut gibt es bestimmt auch noch. Mein eigenes Kraut ist ja nun leider schon alle.
Auf jeden Fall Danke für das Rezept und alle Idee, die daraus entwickelt werden können.

LG
Kochdrachenmaus

Hallo Schrat,

wie versprochen musste ich dieses Rezept unbedingt testen. Es hat sehr gut geschmeckt, der Fisch war sehr zart und das Sauerkraut mit der Sahne war für mich ein wahrer Gaumenschmauß.

Aber eins werde ich versuchen beim nächsten Mal zu ändern. Dadurch dass ich Zahnstocher zum Halten genommen habe, konnte ich den Bacon nicht rundherum anbraten. An einigen Stellen war er noch sehr "roh". Mag es lieber knusprig, daher werde ich ihn beim nächsten Mal kurz von beiden Seiten anbraten und danach um den Fisch wickeln.

Vielen Dank für dieses Rezept.

Liebe Grüße

mausi

Hallo Schrat,

Muste aederungen durchfuehren da ich manches nicht hatte.
Die Scholle war mit der Neuselander Kiha ersetzt und das sauerkraut war mit Kartoffel brei.

Trotzdem der Fisch wahr sehr lecker.

Gruss Josef

Hallo Schrat,

das war absolute Spitze, allerdings habe ich die Zubereitung etwas modifiziert.
An der Zusammensetzung habe ich fast nichts geändert (nur ein paar Ananasstücke ins Kraut gegeben, weil die weg sollten), habe aber die Röllchen nach dem Anbraten aus der Pfanne entnommen, das Sauerkraut mit Zwiebeln angebraten und mit Sahne abgelöscht und dann das Sauerkraut mit den Schollenröllchen in eine Form für den Dampfgarer geschichtet.
Dann bei 100° im Dampf 13 min gegart. Das war super. Die Röllchen waren sehr saftig und die Speckkruste vom Anbraten ist erhalten geblieben.

LG Carrara

Die Sache mit dem Sauerkraut kam garnicht gut an, wurde von allen nur zur Seite geschoben. Aber das Fischfilet ... oberlecker! Habe Heilbutt genommen und der Leichtigkeit halber das Filet ins Netz gepackt, so konnte nichts auseinanderfallen. Schrat,- der Fisch ist mit der Füllung einfach nur LECKER!

Hi,

so langsam fange ich an, "schrat"-Rezepte wirklich zu lieben. Nach dem Lammkarre (eines meiner "signature dishes" inzwischen) habe ich heute die Scholle ausprobiert. Ich hab beim tesco 6 wunderbare Schollen for ungefaehr 2 Euro gekauft (kurz vor Ladenschluss, da ist dann alles recht billig, was weg muss), konnte einfach nicht dran vorbeigehen, und stand dann da zuhause, was mach ich jetzt mit 700 g Fisch?

Dieses Rezept war die Antwort! Es ist extrem lecker, ich hatte alles da ausser: statt Petersilie gabs Dill bei mir (hatte keine Petersilie) und die eingelegten Pfefferkoerner hab ich durch reichlich gemoersertem buntem Pfeffer ersetzt. Und...ich hab versehentlich 2 EL Senf statt 2 TL benutzt, einfach verlesen, aber es war trotzdem grossartig.

Ich hab sogar ein Foto gemacht, ich muss mal schaun, wie das hier mit dem hochladen geht.

Absolut empfehlenswert, 5 Sterne und Daumen hoch!