Den gut gewässerten Römertopf mit etwas zerlassener Butter auspinseln. Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, auspressen und mit dem Rosmarin in die restliche Butter geben.

Die Kartoffeln in den Topf schichten, dabei jede Lage salzen, pfeffern und mit der Knoblauch-Rosmarin-Butter beträufeln.
Die restliche Butter auf die oberste Lage Kartoffeln träufeln und die Kartoffellagen mit einem Löffel etwas festdrücken.

Den Römertopf zudecken und in den kalten Backofen stellen. Den Ofen auf 220° C (Umluft 200 ° C / Gas Stufe 4) aufheizen und das Gericht zwischen 1 1/2 bis 2 Stunden garen. Die Garzeit ist von der Menge der Kartoffeln abhängig. Den Deckel abnehmen und die Kartoffeln weiter 15 Minuten garen.
Mit Hilfe eines großen Messers oder Palettenmessers den Topfinhalt auf eine große Platte stürzen. Das Gericht in Stücke schneiden und servieren.

Anmerkung: Wie viele Kartoffeln genommen werden, hängt von der Größe des Römertopfes ab. Dieses Rezept ist für einen mittelgroßen Topf vorgesehen.

Dazu passt sowohl kurzgebratenes Fleisch oder kurzgebratener Fisch sehr gut als auch nur ein Salat nach Wahl.