Henglein
Rama Cremefine
| Grüne Currypaste
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 ½ cm | Galgant |
| 3 | Koriander - Wurzeln |
| 8 | Chilischote(n), rot, frisch |
| 4 kleine | Chilischote(n), grün |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 2 TL | Limette(n) (Kaffernlimette), fein gehackt |
| 10 | Pfeffer (Körner), schwarz |
| 1 TL | Koriander, Samen, zerstossen |
| 2 TL | Kreuzkümmel (Cumin), Samen, zerstossen |
| ½ TL | Kurkuma |
| 1 TL | Garnelenpaste |
Zubereitung
Alle Zutaten fein hacken und anschließend im Mörser zur Paste zerstoßen. Wer es lieber einfacher mag kann alle Zutaten im Mixaufsatz (Küchenmaschine) oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließend in einen verschließbaren Behälter füllen und kühl lagern.
Die Currypaste passt sehr gut zu asiatischen Gerichten.
Die Currypaste passt sehr gut zu asiatischen Gerichten.
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