Mehl, Wasser, Salz und Hefe zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt im warmen Backofen ca. 1 Stunde gehen lassen.

Für die Pizzaiola-Soße gepressten Knoblauch in Olivenöl andünsten, die Tomaten dazu geben, mit übrigen Gewürzen vermengen und auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde einkochen. Die Nudeln kochen, mit Olivenöl nach dem Abgießen am Zusammenkleben hindern.
Aus Schmelzkäse, Sahne und Gewürzen eine Soße herstellen (ist sie zu fest, etwas geriebenen Käse einfügen).

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ausrollen, die Pizzaiola-Soße drauf verstreichen. Anschließend die Nudeln verteilen und darauf die Käse-Sahne-Soße gießen. Mit dem geriebenen Käse abschließen. Bei 200° Grad 30 Minuten backen.

Vorsicht, kann je nach eingekochtem Sambal scharf werden.