Henglein
Rama Cremefine
| Lammkeule griechische Art
Lammkeule gefüllt mit Schafskäse und Rosmarin, mit Kartoffeln und Zwiebeln im Ofen gebacken
)
| 1 | Lamm - Keule, entbeint, 1,5 - 2 kg |
| 12 | Kartoffel(n), geschält, groß |
| 12 m.-große | Zwiebel(n), weiß, geschält, |
| 1 Pck. | Schafskäse, zerbröselt |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Pfeffer (Körner), schwarz, getrocknet |
| ½ Liter | Wein, weiß, trocken |
| ½ Liter | Wasser, heiß |
| Salz | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Backofen auf ca. 200° Grad vorheizen.
Die Lammkeule von Fett und Sehnen bzw. Häutchen befreien. Wo der Knochen war, mit zerbröseltem Schafskäse und dem Rosmarin füllen. Salzen. In eine Auflaufform legen. Mit den geschälten Kartoffeln und Zwiebeln umlegen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner zwischen das Gemüse streuen bzw. stecken. Mit dem Wein und heißem Wasser angießen und in den Backofen schieben. Nach einer halben Stunde auf ca. 180° Grad (Umluft 150° C) herunterschalten.
Offen insgesamt ca. 2 Stunden im Ofen backen. Wenn nötig Wein oder Wasser nachgießen.
Das Fleisch ist dann weich, der Schafskäse teilweise in die Soße geflossen und die Kartoffeln und Zwiebeln goldbraun.
Da das Fleisch nicht angebraten wird und vom Fett befreit ist, ist das Gericht kalorienarm.
Die Lammkeule von Fett und Sehnen bzw. Häutchen befreien. Wo der Knochen war, mit zerbröseltem Schafskäse und dem Rosmarin füllen. Salzen. In eine Auflaufform legen. Mit den geschälten Kartoffeln und Zwiebeln umlegen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner zwischen das Gemüse streuen bzw. stecken. Mit dem Wein und heißem Wasser angießen und in den Backofen schieben. Nach einer halben Stunde auf ca. 180° Grad (Umluft 150° C) herunterschalten.
Offen insgesamt ca. 2 Stunden im Ofen backen. Wenn nötig Wein oder Wasser nachgießen.
Das Fleisch ist dann weich, der Schafskäse teilweise in die Soße geflossen und die Kartoffeln und Zwiebeln goldbraun.
Da das Fleisch nicht angebraten wird und vom Fett befreit ist, ist das Gericht kalorienarm.
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Kommentare anderer Nutzer
13.07.2007 18:31
Hallo,
@Küchenchaotin,
die Zwiebeln gellten in dem Fall als Gemüse.
Du kannst da zum Beispiel auch die dicken Frühlingszwiebel zu nehmen oder das mag ich gerne: geviertelte Gemüsezwiebeln.
Da natürlich keine 12 Stück. Die Menge soll ungefähr der Menge der Kartoffeln entsprechen.
@Haribo24
lecker.............................4 Sternchen
Liebe Grüße
Laxhmi
@Küchenchaotin,
die Zwiebeln gellten in dem Fall als Gemüse.
Du kannst da zum Beispiel auch die dicken Frühlingszwiebel zu nehmen oder das mag ich gerne: geviertelte Gemüsezwiebeln.
Da natürlich keine 12 Stück. Die Menge soll ungefähr der Menge der Kartoffeln entsprechen.
@Haribo24
lecker.............................4 Sternchen
Liebe Grüße
Laxhmi
babarmama 
sagt:
sagt: 13.04.2009 16:44
Hallo Haribo24,
habe die Lammkeule am Ostersonntag zubereitet und sie ist super geworden! Beim Gemüse hab ich noch ein bisschen mit roten Zwiebeln und Karotten variiert, was sehr lecker war.
Danke für das tolle Rezept, meine Familie war begeistert.
Viele Grüsse,
Sandra
habe die Lammkeule am Ostersonntag zubereitet und sie ist super geworden! Beim Gemüse hab ich noch ein bisschen mit roten Zwiebeln und Karotten variiert, was sehr lecker war.
Danke für das tolle Rezept, meine Familie war begeistert.
Viele Grüsse,
Sandra
ellmi1505 
sagt:
sagt: 16.04.2009 19:58
Hallo Haribo,
habe dein Rezept an Ostern ausprobiert. Sehr lecker!!!
Hab's ein wenig abgewandelt. Weil mir der ausgelöste Knochen und die Abschnitte zu schade zum Wegwerfen waren, habe ich am Vorabend daraus und aus Wein und Brühe einen Fond gekocht, den ich dann zum Auffüllen benutzt habe. Die Lammkeule habe ich mit Knoblauchscheiben und Rosmarin über Nacht mariniert und vor der Zubereitung das meiste entfernt. Da ich noch zwei Karotten über hatte, kamen die auch mit ins Schmorgemüse und die Kartoffeln habe ich ungeschält, geviertelt dazugegeben.
Dazu gab's noch ein paar frische Tomaten mit Oliven.
LG,
Ellmi
habe dein Rezept an Ostern ausprobiert. Sehr lecker!!!
Hab's ein wenig abgewandelt. Weil mir der ausgelöste Knochen und die Abschnitte zu schade zum Wegwerfen waren, habe ich am Vorabend daraus und aus Wein und Brühe einen Fond gekocht, den ich dann zum Auffüllen benutzt habe. Die Lammkeule habe ich mit Knoblauchscheiben und Rosmarin über Nacht mariniert und vor der Zubereitung das meiste entfernt. Da ich noch zwei Karotten über hatte, kamen die auch mit ins Schmorgemüse und die Kartoffeln habe ich ungeschält, geviertelt dazugegeben.
Dazu gab's noch ein paar frische Tomaten mit Oliven.
LG,
Ellmi
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Also das hört sich ja wirklich lecker an, aber sind 12 Zwiebeln nicht etwas viel?
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