Tomatensuppe mit Klößchen

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Dann die Knoblauchzehe dazupressen. Die Tomaten mit dem Saft dazugeben und im Topf mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken.
Aufkochen und mit Deckel ca. 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit aus der Füllung der Bratwürstchen kleine Klößchen machen und danach für ca. 8 Min. mit in der Suppe garen.
Dann das Basilikum waschen und trocken schütteln oder tupfen, und die Blätter von den Stielen zupfen und in kleine Streifen schneiden.
Die Basilikumstreifen in den Topf geben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Man kann auch getrocknetes Basilikum aus dem Streuer nehmen, wenn man kein frisches hat oder mag.

Dazu passt sehr gut Knoblauch- oder Kräuterbaguette, oder frisches Weißbrot mit Knoblauchbutter.