Henglein
Rama Cremefine
| Oma's Tomatensauce mit Maccaroni
)
| 50 g | Butter |
| ½ große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Mehl |
| 500 g | Tomate(n), gestückelt |
| 80 g | Tomatenmark |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Nudeln (Makkaroni) |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Butter in einem Topf erwärmen. Sobald alles geschmolzen ist, die gehackte Zwiebel und den ebenfalls gehackten Knoblauch dazugeben und glasig anschwitzen. Danach Mehl einrühren und darauf achten, dass nichts anbrennt. Die Tomaten nach Belieben durchpassieren und mit dem Tomatenmark zur Mehlschwitze geben. Zuletzt die Gemüsebrühe dazugießen und die Sauce nur mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles noch einmal aufkochen lassen, bis eine schöne Bindung entsteht.
Dazu passen am besten Makkaroni, die man nach dem Kochen in Butter schwenkt.
Dazu passen am besten Makkaroni, die man nach dem Kochen in Butter schwenkt.
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Kommentare anderer Nutzer
15.12.2007 14:54
Hallo,
ich kenne das von zu Hause auch so.
Bei uns kam aber immer auch noch gewürfelte, gebratene Jagdwurst über die Maccaroni.
LG
Liesbeth
ich kenne das von zu Hause auch so.
Bei uns kam aber immer auch noch gewürfelte, gebratene Jagdwurst über die Maccaroni.
LG
Liesbeth
Lamatier 
sagt:
sagt: 04.02.2008 19:38
Hallo,
Omas Soße war perfekt! Ganz anders als meine sonstigen Tomatensaucen, die zwar auch sehr lecker, aber trotzdem immer relativ gleich gewürzt sind.
Ich habe noch ein paar (ohne Öl) getrocknete Tomaten mit reingegeben, weil die noch über waren, die habe ich vorher schon in der Gemüsebrühe ein bisschen einweichen lassen. Hat toll geschmeckt!
Von mir fünf Sterne!
Gruß,
Lama
Omas Soße war perfekt! Ganz anders als meine sonstigen Tomatensaucen, die zwar auch sehr lecker, aber trotzdem immer relativ gleich gewürzt sind.
Ich habe noch ein paar (ohne Öl) getrocknete Tomaten mit reingegeben, weil die noch über waren, die habe ich vorher schon in der Gemüsebrühe ein bisschen einweichen lassen. Hat toll geschmeckt!
Von mir fünf Sterne!
Gruß,
Lama
Miezie 
sagt:
sagt: 27.07.2008 17:36
lecker, machte diese Sosse zu Tortellini, hat sehr gut geschmeckt, weiterempfehlenswert!
darkheart12
sagt:
sagt: 13.06.2009 09:21
Wirklich eine leckere Soße. Ich habe noch viel frische Petersilie reingetan. Dadurch hat si efast wie Miracolli geschmeckt, nur viiiel besser. Ab jetzt gibt es keine Fertigsoße mehr.
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Ich mach das auch gerne ohne Gemüsebrühe, Zwiebeln und Knoblauch, d.h. ich mache eine Mehlschwitze, gebe schrittweise Milch dazu, rühre, bis eine cremige Soße entsteht, und zum Schluß kommt Tomatenmark (viel) dran. Dann wird die Soße etwas "süßlicher". Dazu dann noch viel gehobelter Parmesan... mal was anderes, nicht anspruchsvoll, kein bißchen italienisch, aber total lecker und schnell gemacht :)
Danke fürs Rezept!
Britta
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