Apfelklöße mit Vanille - Sauce

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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375 ml	Milch
40 g	Butter
2 Tropfen	Buttervanille-Aroma
90 g	Zucker
125 g	Grieß (Weichweizen)
2	Ei(er)
1	Apfel, fein gewürfelt
½ TL	Zimt
2 TL	Krokant
2 Pck.	Saucenpulver (Vanille), je 40 g
170 ml	Apfelsaft
170 ml	Apfelwein
100 ml	Sahne
30 g	Semmelbrösel
evtl.	Minze zum Garnieren

Zubereitung

Milch mit 10 g Zucker aufkochen. Vanille-Butter-Aroma, 50 g Zucker und Grieß hinzugeben und 1 Minute lang unter ständigem Rühren köcheln lassen. Masse abkühlen lassen und Eier unterrühren.
Apfelwürfel mit 10 g Zucker, 2 Msp. Zimt verrühren und 2 Minuten dünsten. Krokant untermischen und abkühlen lassen.
Grießteig zu 8 Kugeln formen und flach drücken. Je 1 TL der Apfelmasse in die Mitte geben und Teig zu einem Kloß formen.
Klöße in nicht mehr kochendes Wasser geben und gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
Saucenpulver mit restlichem Zucker vermischen und in etwas Apfelsaft einrühren. Restlichen Apfelsaft mit Wein aufkochen, angerührtes Vanillepulver unter ständigem Rühren untermischen und aufkochen lassen. Soße mit Sahne und restlichen Zimt verfeinern.
Restlichen Zucker und restliche Butter erhitzen, Semmelbrösel hinzugeben und auf den Klößen verteilen.

Klöße mit Apfel-Vanille-Soße und nach Wunsch mit Minze-Blättchen garniert servieren.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	13.02.06
Rezept-Statistiken:	11.140 (11)* gelesen 45 (0)* gespeichert 240 (0)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

GoldDrache

Mitglied seit 27.08.2004
931 Beiträge (ø0,33/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Midkiff

sagt:

29.12.2006 10:12

Also mir haben die Klöße geschmeckt, das einzige Problem hatte ich mit der Vanille-Sauce, denn die wurde mit zwei Päckchen für so wenig Flüssigkeit zur Pampe die man schneiden konnte. Also, ich weiß ja nicht was das für Packungen mit je 40 gr. für einen Marke sind, aber meine zwei Packungen Vanille-Saucen-Pulver hatten zusammen gerade mal 32 gr. und das nächste mal werde ich nur eine Packung nehmen, denn die ist ja für 500 ml. ausgelegt und mehr ist das hier ja auch nicht.
Was den Geschmack angeht so kann man darüber allerdings nicht meckern, Klöße und (wieder verdünnte) Sauce schmecken toll.
Gruß Midkiff

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