Kabeljaufilet waschen und trocknen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln, den geschälten Apfel und die Banane ganz fein schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Butter heiß machen, die Zwiebel eine Weile darin dünsten (aber nicht braun werden lassen), Curry, Apfel, Banane dazugeben und noch ein wenig dünsten. Dann kommen Bier und Fleischbrühe hinzu, kurz aufkochen lassen. Fisch hineinlegen, er darf zugedeckt 15 Minuten leicht kochen. Die Sahne mit dem Mehl verrühren und dazugeben. Weitere 10 Minuten schwach kochen.