| Weißbrot
Für Ofen und Brotbackautomat
)
| 600 g | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 400 ml | Wasser |
| 1 TL | Mohn (nach Geschmack) |
| Fett für die Brotform |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, die Hefe darüber bröseln und zu einem schönen Teig verarbeiten.
Brotbackform fetten und wer mag, streut den unteren Teil der Form mit Mohn oder anderem aus. Den Teig in die Form geben und im Backofen bei 50° Grad ca. 30 Min. gehen lassen.
Anschließend 40 Minuten bei 200° C backen.
Geht auch super im Brotbackautomaten für Brote bis 1500 g Gewicht.
Automat dann nach Anweisung einfach auf normaler, heller Backstufe einstellen.
Brotbackform fetten und wer mag, streut den unteren Teil der Form mit Mohn oder anderem aus. Den Teig in die Form geben und im Backofen bei 50° Grad ca. 30 Min. gehen lassen.
Anschließend 40 Minuten bei 200° C backen.
Geht auch super im Brotbackautomaten für Brote bis 1500 g Gewicht.
Automat dann nach Anweisung einfach auf normaler, heller Backstufe einstellen.
Kommentare anderer Nutzer
manuela-one 
sagt:
sagt: 16.07.2008 18:14
Würde das Brot gern im BBA backen, wieviel Trockenhefe müßte ich da nehmen ??
lg. manuela
lg. manuela
xstephbluex 
sagt:
sagt: 16.07.2008 20:33
Hallo Manuela..
da habe ich leider überhaupt garkeine Ahnung..Trockenhefe ist überhaupt nicht mein Ding..
aber auf den Tüten steht doch drauf wie man dies umrechnen muss..sprich wieviel gramm Trockenhefe wieviel Frischhefe entsprechen oder?
ein Würfel Frischhefe wiegt 42 Gramm falls dies weiter hilft...
Gutes Gelingen beim Backen...
LG Steph
da habe ich leider überhaupt garkeine Ahnung..Trockenhefe ist überhaupt nicht mein Ding..
aber auf den Tüten steht doch drauf wie man dies umrechnen muss..sprich wieviel gramm Trockenhefe wieviel Frischhefe entsprechen oder?
ein Würfel Frischhefe wiegt 42 Gramm falls dies weiter hilft...
Gutes Gelingen beim Backen...
LG Steph
MiLu79
sagt:
sagt: 18.07.2008 16:56
Laut Wiki entsprechen 7g Trockenhefe ca. 1/2 Päckchen (42g -> 21g) Frischhefe.
"Ein typisches 7-g-Päckchen Trockenhefe, wie es im Einzelhandel angeboten wird, besitzt etwa die selbe Gärkraft wie 1/2 42-g-Päckchen Frischhefe."
"Ein typisches 7-g-Päckchen Trockenhefe, wie es im Einzelhandel angeboten wird, besitzt etwa die selbe Gärkraft wie 1/2 42-g-Päckchen Frischhefe."
canonboy 
sagt:
sagt: 06.02.2009 12:50
ähm... Es ist mir gestern gelungen ein Weissbrot nach diesem Rezept zu backen- ich finde dafür gebührt mir schon etwas Respekt (Weil ich im Brotsektor n totaler Neuling bin!)- allerdings stell ich mir eine Frage: Meine Kruste sah ein wenig rau aus also so leicht gräulich, wie bekomm ich das hin, dass das so schön golden wie beim Bäcker aussieht? Wasserdampf? Was hat es denn mit dieser Joghurt-Bepinselung auf sich?
Über eine konstruktive Antwort würd ich mich freuen!
Danke,
Sebastian
Über eine konstruktive Antwort würd ich mich freuen!
Danke,
Sebastian
cofectionary-guy
sagt:
sagt: 03.01.2010 02:45
Hilfreiche Antwort:
Hi,
Um eine Ideale Farbe und Glanz zu erhalten empfehle ich eine Eistreiche vor dem Backen (Einfach ein Ei mit nem EL Wasser verrühren, bis man es pinseln kann)empfehlen, in der Bäckerei wird das mit so genannter dextringlasur gemacht (denn aber nach dem backen) Das ist geröstete Weizenstärke mit H2O. Auch kann man nach dem Backen mit Flüssiger Butter streichen. Ich empfehle: vor dem Backen mit Ei und nach dem Backen mit Butter. Und zu dem Quark oder Joghurt Streichen: Alles Hausfrauengewäsch, von soetwas sollte man Abstand nehmen!!! Das ist einfach nur destruktiv und unproduktiv!!!
Um eine Ideale Farbe und Glanz zu erhalten empfehle ich eine Eistreiche vor dem Backen (Einfach ein Ei mit nem EL Wasser verrühren, bis man es pinseln kann)empfehlen, in der Bäckerei wird das mit so genannter dextringlasur gemacht (denn aber nach dem backen) Das ist geröstete Weizenstärke mit H2O. Auch kann man nach dem Backen mit Flüssiger Butter streichen. Ich empfehle: vor dem Backen mit Ei und nach dem Backen mit Butter. Und zu dem Quark oder Joghurt Streichen: Alles Hausfrauengewäsch, von soetwas sollte man Abstand nehmen!!! Das ist einfach nur destruktiv und unproduktiv!!!
Quittenjunkie 
sagt:
sagt: 25.05.2009 18:56
Tolles Rezept!
Ich hatte das Brot gestern zum Grillen gebacken und wurde es Ratzeputz aufgegessen.
Die Zubereitung ist schnell&supereinfach.
Ich habe ein Päckchen Trockenhefe dafür genommen,außerdem noch Kräuter und ein Löffelchen Bärlauchpaste.
Ein 2.Brot ist schon im Ofen ;-))
Ich hatte das Brot gestern zum Grillen gebacken und wurde es Ratzeputz aufgegessen.
Die Zubereitung ist schnell&supereinfach.
Ich habe ein Päckchen Trockenhefe dafür genommen,außerdem noch Kräuter und ein Löffelchen Bärlauchpaste.
Ein 2.Brot ist schon im Ofen ;-))
mumpel1971
sagt:
sagt: 28.01.2010 09:46
Einfach nur lecker!!!!
Gruß Tanja
Gruß Tanja
sonne_09_HH
sagt:
sagt: 22.02.2010 07:19
Hallo
Ich hab das Brot gerstern abend gebacken in backofen war sehr lecker..
Ich hab kein leitungswasser genommen. ich hab Selter genommen ..
LG Carmen
Ich hab das Brot gerstern abend gebacken in backofen war sehr lecker..
Ich hab kein leitungswasser genommen. ich hab Selter genommen ..
LG Carmen
FeeCini
sagt:
sagt: 22.03.2010 07:33
hallöchen !
Ich habe da mal eine Frage. gestern habe ich das Brot gebacken es ist recht gut geworden jedoch ist der ganze rand richtig hart und nun möchte ich gerne das er weicher wird. Woran kann es liegen? sollte ich ihn nicht im umluftbacken sondern nur mit ober und unterhitze oder ist bei umluftherden die 200° zu viel?
bitte um Hilfe
LG Cindy
Ich habe da mal eine Frage. gestern habe ich das Brot gebacken es ist recht gut geworden jedoch ist der ganze rand richtig hart und nun möchte ich gerne das er weicher wird. Woran kann es liegen? sollte ich ihn nicht im umluftbacken sondern nur mit ober und unterhitze oder ist bei umluftherden die 200° zu viel?
bitte um Hilfe
LG Cindy
xstephbluex
sagt:
sagt: 22.03.2010 17:13
Hallo FeeCini,
eventuell hilft es ein Schälchen mit Wasser in den Ofen zu stellen andere Möglichkeit ist es ein feuchtes Handtuch anch dem Backn auf das Brot zu legen. Dann wird die Kurste wieder weich.
Alelrdings nicht zu lange darauf legen und unbedingt dorekt wenn es aus dem Ofen kommt, damit es später nicht matschig wird.
Liebe Grüße und gutes Gelingen
Stephi
eventuell hilft es ein Schälchen mit Wasser in den Ofen zu stellen andere Möglichkeit ist es ein feuchtes Handtuch anch dem Backn auf das Brot zu legen. Dann wird die Kurste wieder weich.
Alelrdings nicht zu lange darauf legen und unbedingt dorekt wenn es aus dem Ofen kommt, damit es später nicht matschig wird.
Liebe Grüße und gutes Gelingen
Stephi
Annjkiya
sagt:
sagt: 10.01.2011 13:17
moelski
sagt:
sagt: 30.06.2010 14:08
Moin !
Ich habe heute dieses Rezept probiert und das Ergebnis schmeckt. Aber ich finde wenn ich es mit einem Weissbrot vom Bäcker vergleiche sind da doch noch einige Unterschiede festzustellen:
* Der Rand ist bei diesem Brot eher kross, beim Bäcker etwas weicher
* Das innere des Brotes ist beim Bäcker irgendwie "weicher" - kann ich nicht so genau beschreiben.
Hat jemand eine Idee was ein Bäcker bei einem Weissbrot grundlegend anders macht? Fehlt da mitunter eine / mehrere Zutat(en)?
Bitte nicht als Kritik verstehen. Das Brot ist lecker. Aber vielleicht kann man es ja noch etwas "tunen" :-)
Grüße Dominik
Ich habe heute dieses Rezept probiert und das Ergebnis schmeckt. Aber ich finde wenn ich es mit einem Weissbrot vom Bäcker vergleiche sind da doch noch einige Unterschiede festzustellen:
* Der Rand ist bei diesem Brot eher kross, beim Bäcker etwas weicher
* Das innere des Brotes ist beim Bäcker irgendwie "weicher" - kann ich nicht so genau beschreiben.
Hat jemand eine Idee was ein Bäcker bei einem Weissbrot grundlegend anders macht? Fehlt da mitunter eine / mehrere Zutat(en)?
Bitte nicht als Kritik verstehen. Das Brot ist lecker. Aber vielleicht kann man es ja noch etwas "tunen" :-)
Grüße Dominik
xstephbluex
sagt:
sagt: 22.08.2010 12:10
05.07.2010 08:38
Hilfreicher Kommentar:
Hi All,
habe dieses Rezept im BBA benutzt mit 500 g Mehl, 300 ml Wasser und 1 Paeckchen Instanthefe.
Sehr leicht und locker.
Danke fuer das Rezept. ;-)
Bye now
Mr X
habe dieses Rezept im BBA benutzt mit 500 g Mehl, 300 ml Wasser und 1 Paeckchen Instanthefe.
Sehr leicht und locker.
Danke fuer das Rezept. ;-)
Bye now
Mr X
mamyceli
sagt:
sagt: 04.09.2010 21:10
Einfach und sehr lecker,ich und die Family sind begeistert! KOMPLIMENT
Koch833
sagt:
sagt: 27.11.2010 15:18
Hallo
Soeben habe ich das Brot aus dem Ofen geholt und gegessen. Schmeckt hervorragend!
Nur, wie schafft ihr es, dass das Brot nicht auf dem Gitter oder Blech kleben bleibt?
Soeben habe ich das Brot aus dem Ofen geholt und gegessen. Schmeckt hervorragend!
Nur, wie schafft ihr es, dass das Brot nicht auf dem Gitter oder Blech kleben bleibt?
Annjkiya
sagt:
sagt: 10.01.2011 13:15
xstephbluex
sagt:
sagt: 10.01.2011 19:50
cny
sagt:
sagt: 16.12.2010 14:55
Hallo,
ich habe eben das frische Brot probiert. Es ist wirklich gut!
Statt 600 g Weizenmehl habe ich 300 g Weizenmehl und 300 g Weizen-Vollkornmehl genommen. Das hat auch sehr gut geklappt. Übrigens habe ich es im Brotbackautomaten gemacht, daher sieht es nicht soo schön aus - aber es ist lecker. (-:
ich habe eben das frische Brot probiert. Es ist wirklich gut!
Statt 600 g Weizenmehl habe ich 300 g Weizenmehl und 300 g Weizen-Vollkornmehl genommen. Das hat auch sehr gut geklappt. Übrigens habe ich es im Brotbackautomaten gemacht, daher sieht es nicht soo schön aus - aber es ist lecker. (-:
Miminchen76
sagt:
sagt: 26.01.2011 09:35
Hallo!
Hab das Brot vorgestern gebacken und ich muss sagen sehr lecker!!!!!Hab das Brot mit 200g Vollkorndinkelmehl und 300g Dinkelmehl gemacht ist echt gut geworden!
Meine Kinder lieben selbstgebackenes Brot und wollen kein anderes mehr!
Vielen Dank für das gute Rezept!
Lg miminchen
Hab das Brot vorgestern gebacken und ich muss sagen sehr lecker!!!!!Hab das Brot mit 200g Vollkorndinkelmehl und 300g Dinkelmehl gemacht ist echt gut geworden!
Meine Kinder lieben selbstgebackenes Brot und wollen kein anderes mehr!
Vielen Dank für das gute Rezept!
Lg miminchen
Sh4dow66
sagt:
sagt: 06.02.2011 13:22
Moin,
habe das Rezept gestern Abend ausprobiert.
Die Zubereitung ging echt fix und mit dem Ergebnis bin ich fast zufrieden,
es schmeckt echt lecker, nur muss ich an meiner Form noch etwas arbeiten. (siehe Bild) *grins*
Das bedeutet, ich werde das Brot noch öfters backen!
Danke für das Rezept! (:
MfG
Sh4dow66
habe das Rezept gestern Abend ausprobiert.
Die Zubereitung ging echt fix und mit dem Ergebnis bin ich fast zufrieden,
es schmeckt echt lecker, nur muss ich an meiner Form noch etwas arbeiten. (siehe Bild) *grins*
Das bedeutet, ich werde das Brot noch öfters backen!
Danke für das Rezept! (:
MfG
Sh4dow66
T0M
sagt:
sagt: 07.06.2011 16:51
Sehr einfach, sehr schnell und auch gut zu varieren. Hab´s im BBA gebacken und noch einige gehackte Kräuter, Pfeffer und ganz kleine gewürfelte Paprika-Stückchen dazu getan. Viel geschmeckt hat man leider nicht, aber es sieht ganz hübsch aus. Ideal im Sommer für einen Grillabend!
T0M
sagt:
sagt: 07.06.2011 16:51
Sehr einfach, sehr schnell und auch gut zu varieren. Hab´s im BBA gebacken und noch einige gehackte Kräuter, Pfeffer und ganz kleine gewürfelte Paprika-Stückchen dazu getan. Viel geschmeckt hat man leider nicht, aber es sieht ganz hübsch aus. Ideal im Sommer für einen Grillabend!
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allerdings habe ich das brot noch mit joghurt eingestrichen, damit es die typische weißbrotfarbe bekommt.
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